Los huevos rellenos son una forma popular de utilizar los huevos de Pascua sobrantes o los huevos de Pascua, pero es posible que tenga la tentación de recurrir a la receta saludable de hoy en otras épocas del año.
La palabra “diablado” se remonta al siglo XVIII y se usaba frente a las comidas picantes. Nuestra versión de huevos revueltos puede ser caliente o suave.
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Los huevos revueltos de hoy se consideran saludables y nutritivos porque requieren aguacate y eliminan la mayonesa y la mostaza. El aguacate proporciona grasa monoinsaturada, que apoya la salud del cerebro y el corazón. Con un rico sabor a nuez y una textura mantecosa, los aguacates proporcionan fibra y 20 vitaminas y minerales diferentes, incluidos potasio, cobre, magnesio y vitaminas B, C, E y K.
Si está comprando aguacates para usar dentro de un día más o menos, elija los que se presionan suavemente cuando presiona la cáscara con el dedo para comprobar si están maduros. La piel debe ser de grava y de color negro púrpura.
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Agregar un poco de jugo de limón a la receta de hoy preservará el hermoso color del aguacate después de cortarlo. Sin embargo, querrá servir este plato el día que se prepara.
Los huevos, que durante mucho tiempo han sido demonizados debido a la cantidad de colesterol en la yema, ahora han recibido luz verde nutricional. Esto se debe a que los investigadores han descubierto que las grasas saturadas y las grasas trans son la verdadera causa del colesterol alto.
Los huevos tienen el mayor valor biológico de proteína junto con nutrientes que combaten enfermedades como la vitamina D, la colina y la luteína. Si tienes pensado hervirlo bien, cómpralo con unos días de antelación. Fácil de pelar.
Los simples huevos rellenos de hoy pueden elevar cualquier plato. Cubra con pimentón, como se indica en la receta, o pruebe otros aderezos como jalapeños cortados en cubitos, cebollas verdes en rodajas o chiles.
Bethany Thayer es dietista registrada en Henry Ford Health. Para obtener más recetas e información sobre salud, visite henryford.com/blog. Si tiene preguntas sobre la receta de hoy, envíe un correo electrónico a [email protected]
huevos remojados en aguacate
Hacer: servicio 16 / Tiempo de preparación: 20 minutos / Tiempo Total: 45 minutos
8 huevos cocidos, pelados
1 aguacate maduro
½ taza de yogur griego sin grasa
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Media cucharadita de sal
cucharadita de pimienta (o al gusto)
Media cucharadita de pimentón
Corta cada huevo por la mitad a lo largo, luego retira la yema. Pon la yema de huevo en un bol. Cortar el aguacate por la mitad, quitar las semillas y sacar la pulpa en el recipiente de la yema.
Use una batidora de mano o un procesador de alimentos para machacar la yema de huevo y el aguacate hasta que quede suave y cremoso. Agregue yogur griego, limón, sal y pimienta. Mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla de yema de huevo en una manga pastelera o una bolsa de plástico con cierre hermético con una esquina recortada y colóquela en el centro de cada clara de huevo. Espolvorear con pimiento dulce y servir.
De Henry Ford Viva Bien.
60 calorías (65% de gordo) 4,5 gramos gordo (1 gramo siéntate. gordo) 2 gramos carbohidratos4 gramos proteína70 miligramos sodio105 miligramos colesterol14 miligramos calcio, 1 gramo lo básico. Intercambio de alimentos: ½ proteína, 1 grasa.
Comuníquese con la escritora de alimentos de Detroit Free Press, Susan Celasky, y envíe noticias sobre alimentos y restaurantes a: [email protected] Siga a @SusanMariecooks en Twitter.
