Cena

Una olla de vino tinto asa la estrella de esta comida festiva | Características

En este número comparto ideas y recetas para la cena de Pascua o cualquier otra reunión con amigos y familiares. La receta de carne asada con vino tinto es un plato sustancioso con un caldo increíble que satisfará incluso a los paladares más exigentes, y a los niños también les encantará. Y, por supuesto, ¡las zanahorias y los huevos podridos son imprescindibles para la Pascua! Es una regla, estoy seguro de eso. También hay algunos dulces después de la gran comida.

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Espero que disfrutes de estos platos. Tal vez agregue uno o dos a su lista de alimentos básicos.

huevos rellenos del diablo







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Esta versión actualizada de los clásicos huevos revueltos no es la receta de tu mamá. Crear un relleno bellamente mezclado lleva los favoritos de los bocadillos al siguiente nivel. No soy muy hábil con la manga pastelera, así que uso una cuchara para dispensar el relleno. Si tienes talento para decorar, ¡tienes más poder! Incluí mi proceso de huevos duros, pero lo hiciste.

Ingredientes

• 6 huevos grandes

• 1/4 taza de crema agria

• 3 tiras de tocino, cocido, crujiente y desmenuzable

• 2 cucharadas de cebollín picado, dividido

• 1/4 taza de queso cheddar rallado, cantidad dividida

• sal kosher

Pimienta negra recién molida

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Coloque los huevos en una cacerola con agua fría hasta que los huevos estén completamente cubiertos y cocine en la estufa a fuego alto.

Tan pronto como el agua comience a hervir, apague el fuego y cubra la olla con una tapa hermética. No mueva la bandeja de la estufa.

Deje los huevos durante 20 minutos, luego escúrralos y retírelos de la sartén.

Me gusta pelar los huevos de inmediato con agua muy tibia para asegurarme de que se desmenucen fácilmente. El agua tibia enfriará los huevos lo suficiente como para sostenerlos sin quemarlos.

Corta los huevos cocidos por la mitad transversalmente y coloca las yemas en un tazón mediano. Deja los huevos a un lado.

Agregue la crema agria, 2/3 del tocino crujiente y desmenuzado, 1 cucharada de cebollín picado y 2 cucharadas de queso cheddar. Sal y pimienta para probar. Mezcle hasta que esté bien combinado y rellene cada clara de huevo con la mezcla de yema.

Extienda el resto del tocino, el cebollino y el queso cheddar.

asado de vino tinto







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Si eres una de esas personas que no son muy fanáticas de la carne asada porque piensan que es aburrida, entonces deberías probar esta receta. Para que conste, siempre me ha gustado asar a la olla. Justo el otro día mi hija llamó y dijo que su esposo pensó que éramos raros porque pusimos ketchup en un estofado. ¿No todos ponen ketchup en la asadera? No quieres (ni necesitas) poner ketchup en esta asadera porque el vino tinto, el romero y el tomillo le dan un gran sabor y evitan que luzca demasiado esponjoso. ¡La sartén de caldo también es increíble!

Ingredientes

• Carne asada de 4 a 5 libras (ya que he estado alimentando a una multitud, he usado dos asados ​​y los apilé uno encima del otro cuando los volví a agregar en el horno holandés antes de ponerlos en el horno para hornear).

• sal kosher

Pimienta negra recién molida

pimiento rojo ahumado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas es mejor

• 2 cebollas amarillas, peladas y cortadas en cuartos

• 8 zanahorias, lavadas, peladas y cortadas en tiras de 3 pulgadas.

• 1 copa de vino tinto (yo usé Cabernet Sauvignon)

• 2 a 3 tazas de caldo de res

• romero fresco

Tomillo fresco

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Calentar el horno a 275 grados.

Sazone generosamente el asado con sal kosher, pimienta negra recién molida y pimentón ahumado. Siéntate a un lado.

Precaliente el horno holandés a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva y mejor.

Una vez que el aceite y la mantequilla estén calientes, asa el asado por ambos lados.

Una vez que la carne esté hervida, transfiérala a un plato y reserve.

Agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén caliente y cocine hasta que las verduras estén caramelizadas.

Llevar a ebullición a fuego medio-bajo y añadir vino para preparar la sartén. Raspe los trozos de carne cocida y los condimentos del fondo de la sartén para asegurarse de que se agregue un gran sabor al asado mientras se cocina.

Vuelva a colocar el asado en la olla y vierta el caldo de carne sobre él.

Coloque dos romero fresco y tres tomillo fresco sobre la carne, cubra la olla con la tapa y ase durante tres o cuatro horas o hasta que el tenedor esté tierno.

Una vez que la olla esté bien cocida, transfiera la carne a un plato. Retire los tallos de romero y tomillo.

Para hacer el caldo, use una licuadora sumergible para hacer puré las verduras cocidas y los jugos restantes de la olla hasta lograr la consistencia deseada.

La carne a la parrilla se puede cortar en trozos grandes para servir y servir con caldo al lado.

Zanahorias doradas con mantequilla







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Las zanahorias marrones con mantequilla son la combinación perfecta de dulce, salado y salado. Serían el complemento perfecto para tus vacaciones de Semana Santa.

Ingredientes

• 1 libra y media de zanahorias enteras, limpias y peladas

• 1/4 taza de mantequilla sin sal

• 3/4 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/4 taza de azúcar morena envasada

• Un cuarto de taza de vinagre de jugo

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molido

Desmenuce la sal marina o la sal kosher y el cebollino picado para decorar

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Precaliente el horno a 375 grados y rocíe una bandeja para hornear cubierta con spray antiadherente.

Las zanahorias deben tener un tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

En una sartén de fondo medio pesado, cocine la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla haya hervido, agregue la mantequilla cada 15 segundos. Cuando la mantequilla comience a oscurecerse, observe atentamente y revuelva con frecuencia. La mantequilla se vuelve “mantequilla marrón” cuando tiene un aroma a nuez y la grasa de la leche está dorada en el fondo de la sartén.

Agregue sal, pimienta, azúcar morena, vinagre y hojuelas de pimiento rojo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco, alrededor de 3 a 4 minutos.

Coloque las zanahorias una al lado de la otra en la sartén preparada y vierta la mezcla de mantequilla y vinagre sobre ellas.

Hornea las zanahorias durante 15 minutos. Gire la sartén, voltee las zanahorias, cepille las zanahorias con los jugos de la sartén y déjelas cocinar por otros 15 a 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Transfiera las zanahorias y los jugos a un plato para servir y adorne con sal marina y cebollino picado.

descongelación de patata

¡Estas papas son crujientes por fuera pero se derriten en la boca por dentro! Van bien con casi cualquier comida. La sabrosa salsa de limón y ajo agrega un elemento extra brillante y sabroso que lleva a este plato aún más alto.

Ingredientes

• 1 libra y 1/2 de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rebanadas de 1 pulgada de grosor

• 4 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de tomillo picado

• Sal y pimienta para probar

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 dientes de ajo, machacados y ligeramente pelados

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Precalentar el horno a 500 grados.

Voltee las papas en la mezcla de mantequilla, tomillo, sal y pimienta, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear de metal y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos por lado.

Voltea las papas nuevamente, agrega el caldo, el jugo de limón y el ajo, y asa por otros 10 minutos.

Ensalada de gelatina de arándanos







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Lo sé, lo sé… Ensalada de arándanos, ¿Jill ya? Es delicioso, solo confía en mí en este. Mi madre hacía esto para cada reunión familiar y el tazón siempre estaba vacío después de la primera ronda en la mesa del buffet. Es dulce y agrio pero refrescante. Y agrega un gran toque de color a su extensión.

Ingredientes

• 2 latas pequeñas de mermelada de cereza o frambuesa

• 1 lata de piña triturada

• 1 lata de salsa de arándanos

• 1 taza de crema agria

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Disuelva el gel en dos tazas de agua hirviendo.

Revuelva la piña con los jugos.

Refrigere hasta que esté parcialmente listo, luego agregue la salsa de arándanos.

Colóquelo en un plato para servir y agregue la crema agria a la gelatina, luego use un cuchillo de mesa para revolver la crema agria por toda la gelatina.

Brownies de nuez con salsa de crema de arce







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Esta receta es una de las favoritas de la familia. Incluso si eres un adicto al chocolate, no extrañarás el chocolate en estas rubias, créeme. Son ricos, gruesos, compactos y muy buenos. Son geniales cuando se sirven calientes con helado y una salsa de crema de arce tibia.

Ingredientes

• 10 cucharadas de mantequilla derretida

• 2 tazas de azúcar moreno

• 2 cucharaditas de vainilla

• 2 huevos

• 2 tazas de harina

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• Sal 1/2 cucharadita

• 1/2 taza de nueces o pecanas picadas

• 1 y 1/2 tazas de chispas de chocolate blanco

• Helado y frutos secos para decorar

Salsa de crema de arce

• 1/3 taza de mantequilla

• 1 taza de azúcar

• 8 onzas de queso crema

• 1/4 taza de jarabe de arce real

• 2 cucharadas de azúcar moreno

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Precaliente el horno a 350 grados y engrase una bandeja para hornear de 8 por 8 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle con mantequilla derretida y azúcar morena.

Agregue la vainilla y mezcle bien.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Agregue las nueces y las chispas de chocolate. Distribuya en el plato preparado y hornee por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.

Mientras se hornean las rubias, prepara la salsa. Combine la mantequilla, el azúcar, el queso crema, el jarabe de arce y el azúcar moreno en una cacerola mediana y revuelva a fuego medio hasta que el queso crema y los azúcares se derritan. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que esté listo para servir.

Sirva blondies tibios con helado, nueces endulzadas y una salsa cremosa.

Esto apareció en la edición de abril de 2022 de Terre Haute Living.

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