Sopa

Sopa toscana saludable de limón y cannellini – The Royal Gazette

Actualizado: 8 de abril de 2022 08:08

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Sopa de limón y frijoles una gran combinación (foto de archivo)

Limón y frijoles… Sé que es una combinación un poco extraña, pero es genial, lo prometo. Esta receta tiene un toque italiano realmente encantador y es ideal para una cena ligera o una buena sopa. El truco es asegurarse de que todos los frijoles estén bien enjuagados. Esto elimina el líquido del recipiente que puede contribuir al efecto gaseoso asociado con estas vacunas para la salud. ¡Nadie necesita eso!

Esta también es una forma rentable de obtener dos porciones de verduras, especialmente para las personas a las que no les gustan las verduras. Si no eres fanático de la col rizada (aunque yo sí, especialmente con cualquier cosa con limón), puedes sustituirlo por calabacín, brócoli o cualquier otra cosa verde.

Si bien este es un excelente plato vegetariano, puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. Además, agregar colágeno a esto agrega un impulso adicional de aminoácidos. El colágeno también es excelente para la salud intestinal, las articulaciones, la piel y el cabello. Por lo general, lo agrego a mi té/café/batidos, pero no hay ninguna razón por la que no pueda agregarlo a la sopa. Es completamente sin sabor, por lo que no sabrá que está allí. Si tiene sobras y las refrigera, el colágeno hará que la sopa sea temporalmente más espesa, pero esto cambiará nuevamente cuando se caliente.

Entonces, aunque el verano está en el horizonte, pruebe este para entrar en calor en un día nublado o cuando tenga frío en una oficina con aire acondicionado. Recuerde, cuantas más verduras coma, menor será su riesgo de cáncer de colon e intestino y mayor será su consumo de antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico y desafían el envejecimiento. ¡el ganador!

Ingredientes (para 6 personas)

2 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, lavados y escurridos

4 tazas de caldo de verduras orgánico (se puede usar pollo)

2 cucharadas de aceite de oliva ligero

3 puerros, pelados y finamente picados

2 zanahorias grandes, lavadas y picadas finamente

1 cucharadita de sal marina (al gusto)

½ cucharadita de pimienta blanca (al gusto)

4 dientes de ajo, pelados y picados

1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, lavados y escurridos

3 cucharaditas de romero fresco

1 paquete de repollo rizado, lavado, pelado y picado

cáscara y jugo de 1 limón

Péptidos de colágeno ordinarios opcionales de Great Lakes (Case Green, Miles): no vegano.

Aceite de oliva virgen extra opcional para servir.

direcciones

Mezcle 1 lata de frijoles cannellini (escurridos, lavados) y 1 taza de caldo en una licuadora; Mezcle hasta que esté completamente suave. reservar para más tarde.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y las zanahorias. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, unos seis o siete minutos. Agrega el ajo, la sal y la pimienta. Cocine dos minutos. Agrega la lata restante de frijoles cannellini, la mantequilla y el romero; Revuelva hasta que esté combinado, y cocine por 1 minuto.

Agregue la mezcla de frijoles y el caldo mezclado con las dos cucharadas de colágeno y las tres tazas restantes del caldo y la col rizada. llevar la mezcla a ebullición; Reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, de 20 a 25 minutos, o hasta que la sopa se haya espesado un poco. Agregue la cáscara de limón y el jugo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Servir solo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Disfrute de panecillos de avena y garbanzos si tiene hambre.

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