Desayuno

Reseña: El desayuno grande y pobre lo convierte en una comida abundante en el antiguo lugar de Lynn Paradise Café

Después de que Lynn’s Paradise Cafe cerrara abruptamente en 2013, dejó un edificio vacío y una multitud de comerciantes cercanos lamentaron la pérdida de un ancla comercial en el vecindario.

Martin’s Bar-B-Que Joint llenó el espacio durante algunos años, pero rápidamente se convirtió en víctima de una epidemia.

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Pasó otro año hasta que el último pasajero volvió a llenar el vacío. A pesar de eso, Big Bad Breakfast parece encajar bien. Al igual que Lynn’s, New Entry, la primera ubicación en Kentucky de una cadena pequeña pero en crecimiento con sede en Oxford, Mississippi, sirve abundantes desayunos y almuerzos en un ambiente hogareño.

Al igual que Lynn’s en su apogeo, Big Bad Breakfast parece atraer a una multitud alegre y bulliciosa que anhela el desayuno desde la mañana hasta el mediodía. También llena esos asientos frente a mucha competencia.

Después de todo, a Louisville le encanta el desayuno, y probablemente siempre lo haya hecho. Tenemos docenas de restaurantes que se enfocan en la comida de la mañana. ¿Quieres desayunar? Nosotros tenemos desayuno. Probablemente tengas tus favoritos… ¡yo también! Pero siempre hay espacio para más, y Big Bad Breakfast llena muy bien el espacio que una vez fue Lynn.

La decoración extravagante, las lámparas feas y las antigüedades excéntricas que le dieron la personalidad distintiva de Lynn desaparecieron y fueron reemplazadas por un falso look sureño genérico con eslóganes divertidos, dibujos folclóricos de animales de granja y un mural del tamaño de una pared de celebridades de Louisville en una parodia en blanco y negro. del sargento. Banda del Club de Corazones Solitarios de Pepper.

No se ven luces feas en Big Bad Breakfast. | foto de caroline brown

El fundador de la cadena, chef y autor de libros de cocina, John Cornes, quien creció e incentiva la cocina en Nueva Orleans, ganó el Premio James Beard al Mejor Chef del Sur en 2009 en su tienda Oxford City Grocery. Fundó Big Bad Breakfast (llamémoslo BBB) allí en 2010, y la cadena se ha expandido lentamente a cinco estados del sur. El puesto avanzado de Louisville abrió en febrero como la décima propiedad de la cadena.

Nos detuvimos a almorzar el otro día y disfrutamos de una comida abundante y un servicio de primera clase en un ambiente limpio, brillante y bullicioso.

El menú ofrece alrededor de treinta estándares de brunch, todos los cuales están disponibles durante el horario comercial de 7:00 a. m. a 2:30 p. m., por lo que puede disfrutar de su brunch para el almuerzo, el almuerzo o ambos. Se divide entre especialidades, platos de galletas, platos de huevo, tortillas, platos de sartén, panqueques, tortitas, sándwiches, wraps y platos bajos en calorías. Casi todas las opciones de entrada varían en precio desde $10 a $16.

Las bebidas de café incluyen café Sunergos local, y una breve lista de cócteles estilo brunch incluye Bloody Marys, mimosas y un delicioso café Kentucky cubierto con bourbon y licor y cubierto con crema batida.

Me llamó la atención un tazón de gránulos de Huevos Rancheros ($13.50). Dos huevos blandos de pelota de fútbol mostraron algunas habilidades de caza furtiva serias de la cocina. Fueron construidos en un entorno de lujo que recordaba los sabores de México con especias que no golpearon tus papilas gustativas con fuego infernal.

Un tazón de huevos rancheros trae a la mesa los sabores de la frontera sur con pico de gallo, frijoles negros y tortillas para acompañar huevos escalfados y sémola de queso. | foto de robin jarre

Un huevo premium flotando sobre una cucharada de frijoles negros y una tina de queso, la sopa granulada es extremadamente fina, anunciada como la mejor de Weisenberger Mills, pero molida mejor de lo que esperaba. Salsa verde oscuro, rodajas de tomate y pico de gallo picante rodeaban los huevos, y el plato estaba cubierto con chips de color tostado pálido que parecían papas esponjosas pero que en realidad eran tortillas fritas crujientes. Medio aguacate y una salchicha de pollo picante cortada por la mitad a lo largo, flanquean el plato.

La sartén de trabajo en el jardín ($11) es uno de los pocos platos vegetarianos en el menú, aunque nuestro mesero dijo que a cualquier plato se le podría quitar la proteína animal si se solicita. Servido en una fuente rectangular de hierro negro, era básicamente una cazuela de huevo y queso horneada sobre una capa de vegetales fritos que se cubrían con queso blanco y huevos que se derretían en dados de tomates, pimientos verdes, cebollas y champiñones como plato cocinado. Honestamente, no fue el plato más emocionante de todos, pero se sentía tan saludable, y el medio aguacate en rodajas encima fue un placer divertido.

El Yard Bird viene con su elección de panecillos de mantequilla de pimienta negra, blanca o de trigo ($2 a la carta). Naturalmente, pedí la galleta, y estaba buena: enorme, cuadrada, de una buena pulgada de grosor, ligeramente húmeda y picante, con un toque de pimienta negra, pan rallado grueso y una corteza gruesa y marrón.

Otro aspecto, un bollo de picadillo crujiente ($ 3.50) vino en una porción grande, dos triángulos grandes, y podría haber comido más. Las papas finamente ralladas que casi se habían derretido en la papilla se fríen a un color marrón dorado azulado muy oscuro que rodea el vapor en el interior.

Servido con un excelente café con leche en una taza de café ($4.25), el precio de un abundante almuerzo para dos fue de $34.19, más $8 por nuestro amigable y eficiente mesero, Dominic.

Mal gran desayuno
984 Avenida Barrett
289-8227
bigbadb Desayuno.com/ubicaciones/louisville

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