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Preparar comidas de bajo costo siempre es divertido y desafiante, pero esta semana de bajo contenido de FODMAP ha sido especialmente difícil: ¿Cómo hacer que la comida sepa bien sin cebolla ni ajo?
Si está buscando un tablero más clásico, ha aterrizado en la página equivocada. Esta receta surgió de la casualidad y el caos aleatorio, como lo hacen la mayoría de las recetas de comida económica: sin los camarones, me decidí por una cucharada de pilcans y trozos generosos de salsa de pescado para aumentar el factor umami. En lugar de usar lima o tamarindo, hice jugo de naranja y vinagre de vino de arroz. Bok choy y huauzontle se pararon sobre los habituales brotes de soja y cebollín, y nació esta versión beta.
¿Lo disfrutaste? en absoluto. Esta fue la comida mejor calificada de toda la semana. ¿El pad thai era perfecto? Sin copiosas cantidades de allium aromático como puerros y una gota de pimienta de cayena o aceite de chile, definitivamente no. Pero es bueno saber que cuando estás confundido, puedes hacer lo que tienes, y puede que no sea tan malo.
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rendimientos:
2-3
cuotas
Tiempo de preparación:
0
horas
15
Preciso
Tiempo Total:
0
horas
45
Preciso
Aceite de canola, dividido
Belkan, colapsado
pimienta blanca
Salsa de soya baja en sodio, dividida
Cacahuetes tostados triturados, para cubrir
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- Llena una olla grande con agua hirviendo y agrega los fideos. Remoje durante 2 minutos hasta que la pasta esté lista y vuelta por la mitad, luego enjuague con agua fría. Escurrir y agitar para eliminar el exceso de humedad y reservar.
- En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue los pelícanos y revuelva hasta que estén tostados durante 30 segundos. Agregue las zanahorias, el repollo chino y la pimienta blanca y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue jugo de naranja, salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soya y pollo, y revuelva hasta que el jugo se haya reducido, 2 minutos. Transferir a un plato.
- Regrese la sartén a fuego medio y caliente otra cucharada de aceite. Agregue el huauzontle y cocine hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos, luego mezcle con otra cucharada de salsa de soya. Traslado al tablero.
- Regrese la sartén a fuego medio-bajo y caliente la última cucharada de aceite. Agregue los huevos y la sal y cocine con agitación constante hasta que esté completamente cocido. Regrese la mezcla de pollo y huauzontle a la sartén. Agregue los fideos, MSG y vinagre, y revuelva para combinar.
- Adorne con maní antes de servir.
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