Sopa

receta de sopa de pollo al limon

Sopa de orzo de pollo al limón con zanahorias, eneldo y puerros

ralph smith

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¡Esta sopa es fresca, ligera y extra limón!

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rendimientos:

4-6

Tiempo de preparación:

0

Horas

25

Preciso

Tiempo Total:

0

Horas

55

Preciso

4


zanahorias medianas, en rodajas finas

3


Tallos de apio, cortados en trozos pequeños

2


chalotes, cortados por la mitad a lo largo y cortados por la mitad (solo las partes blanca y verde claro)

1/4 cucharadita

Sal kosher, y más al gusto

1 cucharada.

tomillo fresco picado

4


Rodajas grandes de cáscara de limón más 14 tazas de jugo de limón

4


Pechugas de pollo con hueso y piel (alrededor de 3 libras)

2 cuartos

1 litro de caldo de pollo bajo en sodio

1/4 taza

eneldo fresco picado

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  1. Caliente el aceite de oliva en un horno mediano a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y los chalotes y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el tomillo, la ralladura de limón, la hoja de laurel y el pollo a la olla. Vierta el caldo y 2 tazas de agua. Cocine a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que el pollo esté completamente cocido y cocido, de 20 a 25 minutos.
  3. Retire el pollo a una tabla de cortar y deje que se enfríe un poco. Picar o picar la carne en trozos pequeños y desechar la piel y los huesos.
  4. Regrese la sopa a fuego lento y agregue el orzo. Cocine hasta que el orzo esté completamente cocido, de 8 a 10 minutos, devolviendo el pollo a la olla los últimos minutos hasta que se caliente por completo. Retire la sopa del fuego y deseche la cáscara de limón y las hojas de laurel. Sazonar con sal al gusto. Agregue jugo de limón y eneldo.

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