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- Sé mi invitado con Ina Garten Receta de pastel de carne con Erin French.
- La estrella de “The Lost Kitchen” le da un giro a un pastel de carne tradicional con variaciones de ingredientes clásicos.
- La receta francesa del pastel de carne de papá se hace en cuatro pasos.
Vi Magnolia Network cocina perdida ¿O hojeó el libro de cocina del mismo nombre y se preguntó qué Erin French había creado una receta de pastel de carne? No se sorprenda más porque el restaurantero preparó el plato junto con Barefoot Contessa en Sé mi invitado con Ina Garten.
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La receta de pastel de carne francés de Erin es un giro clásico
Similar a las recetas de pastel de carne de Garten, el pastel de carne francés es un guiño al clásico. La lista de ingredientes contiene muchos de los elementos que se esperan en un pastel de carne.
Según Food Network, esta receta francesa de pastel de carne requiere el uso de carne molida de res y cerdo molida, dos ingredientes que se encuentran a menudo en el plato. Otros ingredientes estándar del pastel de carne en el menú son el queso, las hierbas y el pan rallado.
También hay algunos ingredientes inesperados. El pastel de carne francés es ligeramente diferente en el sentido de que utiliza chalotes en lugar de cebollas amarillas o rojas. También arrojó zanahorias, leche entera y queso pecorino. Además, utiliza cubos de pan (sugiere masa madre crujiente) en lugar de pan rallado.
Entonces, si bien la receta francesa de Dad’s Meatloaf tiene todos los guiños al clásico, también es única gracias a las sutiles diferencias.
La estrella de “The Lost Kitchen” cubre pastel de carne con ketchup y mostaza
A pesar de los altibajos, lo que va encima es tan clásico como el clásico cuando se trata de pastel de carne. El pastel de carne francés de papá está cubierto con salsa de tomate y salsa de mostaza.
Una vez más, la estrella de Magnolia Network se desvía ligeramente del clásico con su elección de ingredientes. En lugar de usar la mostaza amarilla estándar, los franceses eligieron Dijon.
En cuanto al resto de los ingredientes del glaseado, el autor del libro de cocina lo mantiene clásico con ketchup simple y azúcar moreno claro. Al igual que las recetas tradicionales de pastel de carne, mezclas los tres ingredientes y viertes la mezcla sobre el pastel de carne.
Cómo hacer el pastel de carne del papá de Erin French
Esta receta de pastel de carne francés de cuatro pasos ha sido calificada como “Fácil” por Food Network. Para empezar, precalentó el horno a 375 grados Fahrenheit. Mientras tanto, coloque todos los ingredientes del pastel de carne en un tazón grande. Esto significa que todo, desde carne molida, zanahorias y puerros hasta huevos, sal y pimienta, va al tazón.
Aquí es donde se pone complicado. La francesa usa sus manos para mezclarlo. Y, como señalé en las instrucciones de su receta, es importante no mezclar demasiado. Una vez que todo esté combinado, divida la mezcla de pastel de carne entre dos moldes para pan de 9 por 5 pulgadas y déjelos a un lado.
El siguiente es el acristalamiento. Los franceses ponen el azúcar moreno claro en un tazón con un poco de ketchup y mostaza Dijon y los revuelven. Este es el acristalamiento hecho. Luego limpia el glaseado sobre la superficie de cada pan y lo mete en el horno.
Después de que el pastel de carne se haya horneado durante 45 minutos, es hora de sacarlo del horno. Los franceses sugieren usar un termómetro para carne para ver si está hecho. Deje reposar el pastel de carne en la sartén durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
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