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Receta de jamón de Pascua con Coca-Cola, azúcar moreno y mostaza de Dijon que encantará a tu familia

La Pascua, como el Día de Acción de Gracias en otoño, es una ocasión culinaria especial y, en su mayor parte, no es un momento para experimentar.

Si desea probar una nueva receta de ensalada de repollo que usa repollo chino y rábano o probar cerdo asado cocinado en sal de roca, puede hacerlo en otro momento. Hágalo cuando nadie esté mirando, y si los resultados no son exactamente los que esperaba, puede actuar como si nunca hubiera sucedido.

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Nadie será más sabio que tu experimento fallido.

Pero Semana Santa, Acción de Gracias, Navidad y, en menor medida, el 4 de julio, no son días para dejar que la curiosidad se apodere de ti. En otras palabras, siga lo que funciona y ha sido probado por años de tradición.

Los invitados esperan ciertas cosas en estas ocasiones familiares especiales. Como la receta de tu mamá de pavo asado (aquel en el que cocinas con la pechuga hacia abajo) o el famoso puré de papas (aquel en el que usas crema agria para hacerlo más profundo y rico).

Tomemos el cerdo, por ejemplo.

La mayoría de nosotros serviremos jamón de alguna manera para Semana Santa. Lo sé, sé que algunos de ustedes cocinarán cordero o incluso asarán para Pascua y eso está bien porque eso es lo que hacen. Pero el cerdo grande es la atracción principal más común de la comida que se presenta durante el período de 47 días de Cuaresma.

Hay varias formas de cocinar carne de cerdo y, para ser honesto, no he encontrado un solo método que no me haya gustado. Puedes hornearlo en el horno o cocinarlo lentamente a la parrilla, pero la tentación del cerdo para Semana Santa es inevitable.

Hace varios años, mencioné una vieja receta que ha estado en mi arsenal de cocina navideña durante años. No sé quién fue el primer genio de la cocina aficionado que miró una botella de refresco y luego miró carne de cerdo y decidió que los dos eran una pareja en el cielo. Pero ciertamente estoy contento de que lo hayan hecho porque los resultados fueron, bueno, un cambio de juego.

El ácido y el azúcar se combinan en soda pop y mostaza para crear una mezcla de gran sabor.

Esto puede parecer una forma extraña de cocinar carne de cerdo y en papel, supongo que lo es. Pero si buscas algo un poco diferente, este es el camino a seguir. Guarde la experiencia real del Día de la Bastilla o el Día de la Marmota cuando nadie esté mirando.

Jamón Glaseado Coca-Cola Con Azúcar Moreno Y Dijon

Ingredientes:

  • 1 10-12 libras de tocino
  • 1 bolsa de horno grande (8-25 libras)
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1/3 taza de mostaza Dijon
  • 1 naranja grande, lavada y cortada en 6 gajos (opcional)
  • Lata de 12 onzas de Coca-Cola (no dietética)

Recorte cualquier exceso de piel y/o grasa del cerdo. Con un cuchillo afilado, corte la carne de cerdo en forma de diamante, formando rebanadas de 1/4 de pulgada de profundidad.

Coloque la carne de cerdo en una bolsa resistente al horno en una sartén grande. Enrolle los lados de la bolsa hacia abajo para que quede completamente abierta y pueda agarrar fácilmente la carne de cerdo con las manos.

Combine el azúcar moreno y la mostaza Dijon en un tazón pequeño y revuelva hasta que esté completamente combinado.

Frote la mezcla de azúcar por todo el cerdo.

Coloque las rodajas de naranja en el fondo de la bolsa alrededor del jamón. Vierta la cola en la bolsa (no vierta la cola sobre el jamón o eliminará la mezcla de azúcar, simplemente viértala cerca del fondo del jamón).

“Infle” la bolsa ligeramente recolectando aire o soplando dentro de la bolsa para que la bolsa no toque la carne de cerdo. Asegúrese de mantener un ajuste holgado alrededor del jamón, cierre bien la bolsa con el lazo incluido. Deberías terminar con lo que parece un globo de mylar de dos días con jamón dentro. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga tres cortes pequeños en la parte superior de la bolsa para que se ventile (no se salte este paso o la bolsa se abrirá de par en par y el cerdo no podrá asarse solo).

Mueva la rejilla del horno lo suficientemente bajo para que la bolsa no toque los elementos superiores del horno, luego hornee a 350 ° durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que estén doradas y caramelizadas.

Retire el cerdo del horno y déjelo reposar en la bolsa durante 30 minutos antes de servir.

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paydayi