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Receta de galletas sin lácteos con triple chocolate

El increíble trío de galletas de chocolate sin lácteos es un verdadero placer para la multitud. Son perfectamente tolerantes con el equilibrio justo de chocolate para complacer a adultos y niños. La textura es maravillosa. Es rico, suave y presionado con un bocado suave. Créeme, es imposible detenerse en uno, dos, tres…

Receta de galletas de triple chocolate sin lácteos con bocados blancos, de leche y oscuros, también sin nueces y sin soya con otros consejos dietéticos especiales

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Galletas sin lácteos de triple chocolate con trozos blancos, con leche y oscuros

Para ayudar a garantizar los mejores resultados, he agregado algunas preguntas frecuentes aquí sobre los ingredientes y la receta en su conjunto. También he incluido algunas sugerencias para otras necesidades sensatas en la sección Dieta especial a continuación, justo antes de la receta.

¿Qué es el cacao en polvo natural?

No se ha procesado con álcali (como el polvo de cacao holandés procesado), por lo que el polvo de cacao natural es más ácido y más amargo. Esta acidez reacciona con el bicarbonato de sodio (una sustancia alcalina) en la masa para galletas, dándole un poco de elevación, una mejor textura y neutralizando el amargor del cacao y el sabor picante natural del bicarbonato de sodio. Puedes encontrar cacao en polvo natural de marcas como Hershey, Hamburguesa de SharpY Ghirardelli no tiene azúcarY Antonio.

¿Puedo sustituir el cacao en polvo procesado holandés?

No lo recomiendo, ni puedo garantizar buenos resultados si lo hace. Los azúcares en esta receta también interactúan con el bicarbonato de sodio, por lo que podría funcionar bien. Pero también es posible que el bicarbonato de sodio se note en el sabor si no usa cacao en polvo natural. Solo he probado esta receta con cacao en polvo natural, y los resultados son deliciosos.

¿Importa el aceite que uso?

Pequeño. Como estas galletas son de chocolate, la mayoría de los aceites funcionarán bien. Pero todavía preferiría usar un aceite más neutro, como el aceite de oliva muy ligero o el aceite de semilla de uva. Si elige usar aceite de coco, asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Si los huevos están fríos, el aceite se congelará en pedazos pequeños.

¿Dónde encontraste chispas de chocolate blanco y con leche sin lácteos?

¡En línea desde Enjoy Life! les dan los dos su sitio web (Tienen envío gratis con una compra mínima). Utilizo sus mini chispas de chocolate blanco, chispas de chocolate Ricemilk y migas de chocolate negro en nuestro trío de galletas sin lácteos.

¿Necesito hacer algún ajuste a la mayor altitud?

Todavía no he probado esta receta en altitudes elevadas. Pero estas galletas triples sin lácteos podrían funcionar bien en altitudes elevadas sin ninguna modificación. Para estar seguro, hornearé algunas galletas primero y veré cómo resultan. Si se extiende demasiado, agregue un poco más de harina para hacer una masa más fuerte. Si se vuelve muy hinchado o amargo, hay demasiado bicarbonato de sodio en su elevación. Puede cortarlo por la mitad en un lote futuro. Pero para el lote actual, puede agregar un poco de cacao en polvo natural para ayudar a neutralizar el bicarbonato de sodio y aplanar las galletas antes de hornear. Si está horneando a gran altura, definitivamente use huevos. Los sustitutos de huevo harán que las galletas se esparzan, se vuelvan grasosas y se quemen alrededor de los bordes.

Notas dietéticas especiales: Galletas de triple chocolate

Dependiendo de los ingredientes, esta receta es sin lácteos/no lácteos, sin nueces, sin maní, sin soya y vegana.

  • sin huevo Galletas de triple chocolate, las sustituiré por 1/4 de taza aguafaba O yogur sin lácteos para los huevos, y no añadir más a menos que la masa esté muy seca. Con las galletas veganas, es mejor si la masa es más dura. Tenga en cuenta que no he probado esta receta sin huevos. Es sólo una sugerencia. También puedes ver mi guía de sustituto de huevo Para más ideas.
  • Sin gluten Galletas triple chocolate, puedes sustituirlas por tu mezcla de harina de cereal favorita o por avena sin gluten. Tenga en cuenta que los resultados variarán y es posible que deba ajustar la cantidad de harina. No sustituya las harinas que no sean de cereales, como la harina de almendras o la harina de coco. Recomiendo usar huevos si está tratando de usar galletas triples sin gluten. Tenga en cuenta que no he probado esta receta sin gluten. Estas son solo sugerencias.

Galletas de triple chocolate sin lácteos

autor:

Tipo de receta: dulce

platos: Americano

  • 2¼ tazas de harina para todo uso
  • Media taza de cacao en polvo natural
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar morena oscura empaquetada (azúcar morena clara empaquetada)
  • Media taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate blanco sin lácteos
  • 1 taza de chispas de chocolate con leche sin lácteos
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo sin lácteos
  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. En un tazón, bata el aceite, los azúcares, los huevos y la vainilla con una batidora manual hasta que la mezcla se emulsione, de 1 a 2 minutos.
  3. Agregue la mezcla de harina a un tazón y mezcle hasta que se combine. Dobla las chispas de chocolate.
  4. Si la masa es demasiado blanda para enrollarla, colóquela en el refrigerador durante 15 a 20 minutos. (Si usa aceite de coco, la refrigeración puede hacer que la masa quede demasiado rígida).
  5. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y coloque papel pergamino en una bandeja para horno.
  6. Vierta la masa de la cuchara grande y enrolle la masa en bolas. Coloque las bolas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada.
  7. Aplana un poco las bolas si quieres tortas más finas y delgadas, déjalas redondas si quieres más tortas. Continuarán extendiéndose, pero no en la misma medida.
  8. Hornea las galletas durante 10 minutos.
  9. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos, antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

tamaño de la porción: 1 Calorías: 94 Gordo: 5 gramos Grasa saturada: 1.3г carbohidratos: 11,8 gramos azúcar: 7.7г sodio: 53mg lo básico: .4g proteína: 1 gramo

3.5.3229

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