Recetas

Receta de Cuaresma: Patatas Dulces Crujientes con Hummus | el latido del corazón de la tierra

Nota del editor: En esta serie, Elizabeth Varga explorará cómo el ayuno de carne afecta nuestras relaciones con uno mismo, con los demás, con otras criaturas y con Dios. Sus ideas y recetas se publicarán los miércoles y viernes de Cuaresma de 2022. Para recibir esta serie por correo electrónico, Regístrese en Reflexiones EarthBeat.

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Y estando él sentado a la mesa en la casa, si muchos recaudadores de impuestos y pecadores hubieran venido y se sentaran con Jesús y sus discípulos, y viendo esto los fariseos, dijeron a sus discípulos: ¿Por qué vuestro maestro come con los publicanos? ¿Y los pecadores?, doctor, pero enfermo. Ve y aprende lo que esto significa: ‘Misericordia quiero, no sacrificio’. Porque no he venido a llamar a justos, sino a pecadores. (Mateo 9: 10-13)

En los días en que Jesús caminó sobre la tierra, eran comunes las estrictas divisiones sociales y religiosas. Los recaudadores de impuestos eran considerados una clase social (y moral) baja. Nadie quiere interactuar con ellos. Pero Jesús comió con los recaudadores de impuestos de todos modos.

¿Qué sugiere esto sobre el enfoque de Jesús hacia la sociedad?

¿Cómo podemos imitar este enfoque mientras creamos una comunidad para nosotros mismos?

¿Quién es considerado menos que en el mundo de hoy? ¿Cuáles son las comunidades particularmente marginadas o vulnerables?

Jesús tenía la intención de amar, sanar y ayudar a las personas. ¿Cómo podemos seguir el ejemplo de Jesús?

¿Qué talentos tienes que puedas compartir? ¿Cómo puedes usar ese talento para crear una comunidad? ¿Cómo puedes acoger a Jesús en esta sociedad?

¿Hay una persona o grupo de personas en tu vida que ignoras o ignoras? ¿Puedes, humildemente, invitarlos a tu vida?

En Solidaridad y Amistad, ¿invitarías a alguien a tomar un café, dar un paseo juntos, cocinarles una comida o hacerles un cumplido?


Receta: Hummus crujiente relleno de boniato

Corta algunos garbanzos en tu freidora u horno, rellénalos en batatas horneadas y agrega tus ingredientes favoritos. Estas batatas rellenas son divertidas de hacer y fáciles de personalizar según diferentes preferencias.

Ingredientes

  • 4 batatas medianas
  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • lechuga, para cubrir
  • Cebollas rojas en escabeche para decorar

salsa de yogur

  • 1/2 taza de yogur de coco
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de perejil seco congelado
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal

direcciones

  1. Precaliente el horno o la freidora a 400 grados Fahrenheit.
  2. Envuelva las batatas en papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernas (alrededor de 40 minutos, dependiendo del tamaño exacto de las batatas).
  3. Cuando las batatas estén tiernas, reduzca la temperatura de su horno o freidora a 350 grados Fahrenheit.
  4. Extienda los garbanzos en una bandeja para hornear o en una rejilla para freír y espolvoree con comino, ajo en polvo y sal. Cocine durante 5-10 minutos, hasta que estén crujientes. Vigilar con cuidado para no quemarse.
  5. Combine los ingredientes de la salsa de yogur en un tazón pequeño.
  6. Recoge batatas. Corta cada papa por la mitad, luego rellénala con garbanzos, lechuga y cebollas rojas en escabeche. Espolvorear con salsa de yogur. ¡Disfrutar!

Encuentre notas de recetas, sustitutos y otra información nutricional en atelizabethstable.com.

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