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Receta casera de tsoureki – Greek City Times

Tsoureki es un dulce pan de Pascua griego, con una trenza de tres hilos para representar a la Santísima Trinidad. Se elabora tradicionalmente hoy, Jueves Santo (junto con el teñido de los huevos de Pascua) y se come después de la misa de medianoche y el Domingo de Resurrección. Hecho con huevos y azúcar y aromatizado con mastiha y leche, ¡deja un aroma increíble en toda tu cocina!

Receta Tsuriki Casera 1

Esta receta m2 tsorukias grandes

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Ingredientes →

– 1.150 g de harina de pan blanca fuerte
84 g de levadura fresca (o 22 g de levadura instantánea seca)
– 250 ml de leche tibia fresca con toda la grasa
– 400 gramos de azúcar
– una pizca de sal
– 6 g de masilla recién molida
– 6 g de halabi recién molido
5 huevos medianos
230 g de mantequilla sin sal derretida
– 1 x yema de huevo para el glaseado de marketing
– 1 x cucharada de leche entera fresca, para glasear
Semillas de sésamo para espolvorear

Método →

En un tazón grande, agregue la levadura fresca y desmenuce con las manos. Agregue 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina y 200 ml de leche tibia. Mezclar con las manos y disolver la levadura en la leche.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar en el bol hasta que la masa haya triplicado su tamaño. Esto tomará aproximadamente la mitad de unos 45 minutos.

Mientras tanto, en el bol de tu batidora de pie, o en un bol muy grande si vas a amasar a mano, añade la harina, el azúcar, la sal, la leche molida y la masilla molida. Revuelva los ingredientes para mezclar y hacer un pozo en el medio. Agrega los huevos, el resto de la leche tibia, la mitad de la mantequilla derretida y el estabilizador. Conecte el gancho para amasar a la batidora, o si va a amasar a mano, comience ahora.

– Si está utilizando una batidora de pie, encienda el aparato en la configuración más baja (velocidad muy baja) hasta que los ingredientes se mezclen y se unan como una pasta. Agregue el resto de la mantequilla derretida poco a poco y pase al siguiente ajuste (velocidad baja). Continúe mezclando a baja velocidad durante 8-9 minutos. Si está amasando a mano, deberá amasar la masa durante unos 15 minutos. Debe quedar una masa que no se pegue a las manos ni al bol, una masa firme, lisa y brillante.

  1. Cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela en un lugar cálido para que cuaje y duplique su tamaño. Esto tomará 3-4 horas.

2. Cuando esté listo, coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase con las manos durante 1-2 minutos. Divide la masa en dos partes. Tome cada trozo de masa y divídalo en 3 partes iguales.

3. Tome el primer lote de masa uno por uno y forme cada una de las tres piezas en una cuerda larga de unos 50 cm de largo y 5 cm de ancho. Coloca las tres cuerdas sobre el papel de hornear, ata las tres cuerdas en un extremo y trenzalas. Meta los extremos debajo. Tome el segundo lote de masa y repítalo.

4. Transfiera los dos tsorikits trenzados a diferentes bandejas o bandejas para hornear y cúbralos con toallas de cocina limpias. Déjalos en un lugar cálido durante 1-1 ½ horas para que suban más.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.

En un tazón pequeño, agregue las yemas de huevo y la leche y mezcle bien con un tenedor.
Una vez que las trenzas estén fijadas, con un cepillo suave, aplique el glaseado a las trenzas y espolvoree con semillas de sésamo.

Coloque bandejas para hornear en la rejilla inferior del horno y hornee el tazariq durante 25 minutos. Luego transfiera las placas a la rejilla del medio del horno, cubra el trussey con un trozo de papel de aluminio para que no se queme por encima y hornee por otros 20 minutos. Debe tener un color marrón dorado.

Saca la bandeja para hornear del horno y deja que se enfríe un poco. Luego transfiera las tortillas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

Consume café griego todo el día y todos los días

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paydayi