Recetas

Platos de dátiles dulces y salados para el desayuno y suhoor

Los dátiles son un elemento básico en la mesa de Ramadán y un símbolo de hospitalidad en todo Oriente Medio, donde tradicionalmente se recibe a los invitados con dátiles y té.

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La fruta se ha cultivado desde tiempos prehistóricos y los registros de las primeras cosechas se remontan al Medio Oriente, donde el calor seco proporciona las condiciones ideales para que crezcan las palmeras. No muy diferente a la nuestra aquí en Metro Phoenix, donde se cultivan muchas variedades del Medio Oriente.

La gente no sabe las fechas aquí:La historia detrás del palmeral en la Universidad Estatal de Arizona en Mesa

Los dátiles eran una parte esencial de la dieta beduina, proporcionando una gran cantidad de fibra y una variedad de vitaminas y minerales.

Este último se come fresco y seco, y proporciona sustento en viajes largos por carretera. Se dice que el profeta Mahoma comenzó su Iftar en Ramadán con tres o cinco fechas y muchos musulmanes lo siguen porque el azúcar rápidamente disponible ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre después de un día de ayuno.

Una comida tradicional palestina para el Ramadán se sirve en la casa de la familia Mansour en Lavigne, Phoenix, el 15 de abril de 2021.

Aquí en el valle, los dátiles locales e importados son fáciles de conseguir en las tiendas de dátiles locales y en los mercados del Medio Oriente. Para aquellos que ayunan, es probable que ya tengan fechas disponibles.

Los dátiles son una delicia deliciosa y reconfortante por sí solos, pero también pueden protagonizar deliciosas recetas. Estas son algunas de mis deliciosas recetas favoritas de dátiles que son perfectas para iftar, suhoor o en cualquier época del año.

cultivado localmente:Cómo los voluntarios preservan el sabor único de la historia de los dátiles de Arizona

Lentejas de polo con flecos

Adas Polo es un plato de arroz persa elaborado con lentejas y dátiles.

El arroz basmati salpicado de lentejas y dátiles es una receta clásica iraní. Si bien a algunas personas también les gusta agregar carne molida, la receta de mi suegra es vegetariana. ¿Por qué no? Hay mucha proteína en las lentejas. El plato resultante ofrece una impresionante variedad de texturas y sabores dulces y salados. Es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí solo, pero también acompaña carnes y verduras a la parrilla.

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