Una semana de comidas rápidas y saludables para familias con poco presupuesto.
domingo: Haga una comida familiar especial de Pascua y sirva espiralizador de cerdo, ensalada de pasta y ensalada de espinacas con rodajas de cebolla roja y huevos. Agregue galletas al lado. Para el postre, compre un pastel de Pascua.
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Planifique con anticipación: guarde suficiente jamón y ensalada de pasta para el lunes; Guarda suficiente pastel para el martes.
Lunes: Use la carne de cerdo sobrante para hacer sándwiches de carne de cerdo con queso brie y pesto. Coloque capas de tocino y beriberi sobre rebanadas de pan italiano con pesto preparado. Agregue la ensalada de pasta restante y la ensalada de col al costado. Disfrute de la piña fresca como postre.
martes: Sáltate la carne al romero, los espaguetis con espárragos asados (ver receta) y disfruta de un sabroso plato principal. Servir con vegetales mixtos y pan de ajo. Cortar el pastel restante para el postre.
Miércoles: A los niños, tanto mayores como pequeños, les encantará el sabor del pollo italiano con fideos (ver receta). Sirva con zanahorias baby y palitos de pan. Espolvorea rodajas de manzana con azúcar de canela para endulzar.
Jueves: Conviértalo en una comida rápida esta noche y ponga pavo kielbasa con mostaza granulada, encurtidos al eneldo, ensalada de papa al estilo alemán y remolachas en escabeche (del frasco) en el menú. Añadir pan de centeno. Para endulzar, hazlo ligero con duraznos.
el viernes: Este pollo picante de cocción lenta (ver receta) es simple y económico. Enrolle los pimientos picantes en tortillas calientes y sirva con rodajas de lima y trozos de lechuga. La fruta tropical fresca es un postre refrescante.
sábado: Invita a tus amigos sobre bacalao colorado con hinojo y aceitunas: Precalienta el horno a 425 grados. En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas cubierta con aceite en aerosol, combine 1 cebolla grande con hinojo en rodajas finas y 1 cucharada de aceite de oliva. Asar 15 minutos. Revuelva 1 (14.5 onzas) tomates picados sobre el fuego con el líquido. En un plato, coloque 4 filetes de bacalao (5 onzas) en una sola capa. Sazone con sal gruesa y pimienta al gusto. Extienda sobre ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso. Vierta la mezcla de hinojo sobre el pescado. Ase por 10 minutos o hasta que el pescado esté completamente opaco. Sirva con arroz integral y brócoli para una delicia dulce. Agregue ensalada de lechuga roja y pan integral. Compra pastel de zanahoria para el postre.
recetas
Espaguetis al romero con espárragos asados
- 1 libra de espárragos, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 5 dientes de ajo, en rodajas
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras sin sal
- 1 cucharada de hojas de romero frescas picadas, más ramitas para decorar
- 1 libra de macarrones crudos
- ¼ taza de queso parmesano recién rallado, más coberturas para decorar
Calentar el horno a 400 grados. Esparce los espárragos en una bandeja para hornear doblada en una sola capa; Pintar con aceite y espolvorear con sal. Asar durante 7 a 12 minutos o hasta que estén tiernos con un tenedor. Agite la sartén a la mitad del período de cocción para redistribuir los tallos. Corta los tallos en trozos de 1 pulgada. Siéntate a un lado.
En una sartén grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y cocine por 10 minutos o hasta que adquiera un color marrón claro. Agregue el ajo, cocine 1 minuto. Agregar el caldo y el romero picado. Sube el fuego a medio-alto y reduce el líquido a la mitad.
Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete; comportamiento. Agregue la pasta a la mezcla de mantequilla. Agrega el queso y los espárragos. Mezcle suavemente. Adorne cada porción con una ramita de romero y unte con queso parmesano adicional para espolvorear.
Rinde 8 porciones.
Información nutricional: Cada porción contiene aproximadamente 291 calorías, 10 g de proteína, 6 g de grasa, 49 g de carbohidratos, 10 mg de colesterol, 171 mg de sodio y 3 g de fibra.
Opciones de carbohidratos: 3
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Pollo a la italiana con fideos
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en 4 o 6 piezas
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos con condimento italiano con líquido
- 1 1/2 tazas de zanahorias rebanadas
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas
- 3 tazas de fideos de huevo crudos
- ½ taza de guisantes verdes pequeños congelados, descongelados
Espolvorea el pollo con tomillo y orégano. Siéntate a un lado.
En una olla de cocción lenta de 4 cuartos o más, combine el caldo, los tomates, el líquido, las zanahorias y las cebollas. Pon el pollo encima de todos. cobertura; Cocine durante 7 a 8 horas. Agregue la pasta y los guisantes. cobertura; Cocine durante 15 minutos en el nivel más alto o hasta que la pasta esté tierna.
Hace alrededor de 9 tazas.
Información nutricional: Cada taza (hecha de tomates sin sal) contiene aproximadamente 180 calorías, 17 g de proteína, 3 g de grasa, 19 g de carbohidratos, 67 mg de colesterol, 128 mg de sodio, 3 g de fibra.
Opciones de carbohidratos: 1
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pollo con chile en olla de cocción lenta
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 bolsa de condimento de pimiento picante (1.25 onzas)
- 1 (16 onzas) frasco de salsa
- 1 lata (14.75 onzas) de maíz Schwebeg, lavado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Media taza de crema agria
- Media taza de cebollas verdes picadas
- ½ taza de cilantro picado
Agregue el condimento para pollo y la pimienta de cayena hasta que esté uniformemente cubierto; Colocar en olla de cocción lenta. Combine la salsa, el maíz y los frijoles negros; Vierta sobre el pollo. Cocine de 6 a 8 horas a fuego lento o de 3 a 4 horas a fuego alto. Cubra con queso cheddar, crema agria, cebollas verdes y cilantro picado.
Rinde 6 porciones.
Información nutricional: Cada porción (hecha con cereal bajo en sodio, crema agria baja en grasa y queso cheddar) contiene aproximadamente 398 calorías, 45 g de proteína, 10 g de grasa, 30 g de carbohidratos, 131 mg de colesterol, 798 mg de sodio y 7 g de fibra .
Opciones de carbohidratos: 2
Susan Nicholson es autora de libros de cocina y dietista registrada con sede en Atlanta. Se puede llegar a través del correo electrónico: [email protected]
