Recetas

Paula Patton responde a la reacción violenta por su receta de pollo frito

Para los fanáticos del pollo frito, la auténtica versión del plato de Paula Patton está lejos de ser rebanada y seca.

En un video reciente publicado en el Instagram de la actriz, la estrella de “Four Kids and It” compartió cómo hacer el “pollo frito favorito de su madre”. La publicación, que comenzó de manera bastante inocente, rápidamente capturó la ira de los conocedores del pollo frito en Twitter, ya que el debate sobre cómo limpiar adecuadamente, y luego freír, el pollo crudo cambió completamente de marca.

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Toda la historia comenzó hace un mes cuando Patton publicó su demostración de cómo preparar y freír 138 alitas de pollo en su Instagram. Sin embargo, la publicación se revitalizó cuando la atleta olímpica de atletismo Ashley Spencer compartió un video de la reacción en TikTok el lunes.

Al principio, Spencer y Patton parecían estar en sintonía con la forma de cocinar la película estadounidense clásica, particularmente cuando la actriz señaló que “una de las cosas más importantes si vas a cocinar pollo frito es limpiarlo”.

“Tengo que limpiarlo”, murmuró Spencer mientras Patton trabajaba.

Sin embargo, el método de Patton dio un giro oscuro para Spencer cuando este último se dio cuenta de sus criterios separados para limpiar las huellas de aves desviadas. En el video, el bastón de pollo se enjuaga con agua fría. Spencer protestó al ver a Patton pasar al siguiente paso que consistía en poner carne cruda en la harina: “Este pollo no está limpio”.

“¿Dónde está tu especia, Paula?” preguntó Spencer, mirando a Patton sacudir el pollo en una bolsa de harina. ¿Es esta la receta de tu madre?

Resulta que el condimento ocurrió en medio de las orugas, para consternación de Spencer.

“Las pondremos en el aceite”, explicó Paula, mientras metía las alitas en el aceite. “Y el y luego Empezaremos con las especias. Luego comenzó a esparcir sus especias (Sal sazonada de Lawry, pimienta negra y paprika) sobre el pollo parcialmente sumergido.

“El condimento cayó en la grasa”, declaró Spencer, y después de un rato se tapó la boca para ver el aceite en la sartén que se veía muy picante.

Poco después de que se compartiera su respuesta en Twitter, la insatisfacción de Spencer con el método de Patton provocó una serie de protestas.

Un usuario escribió en Tweet viral compartido por Spencer TikTok. El tweet provocó una serie de comentarios que se ramificaron en varias discusiones, incluido si Patton limpió o no su pollo correctamente, si lo sazonó adecuadamente o no, y si su origen étnico influyó en todo.

“Paula Patton realmente sacudió el pollo crudo en una bolsa de harina sin sazonar mientras sonreía”, chirrido Una persona.

“Cuando dijo que es la receta de su madre y que es interracial, todo lo que pude pensar fue ‘Su madre definitivamente es blanca’. Definitivamente tenía razón”, otro usuario Escribió.

“Queridos negros: pasen más tiempo con sus hijos mixtos y enséñenles cómo preparar adecuadamente la comida negra y sureña”, otro comentarista publicar. “El pollo Paula Patton es una vergüenza para nuestra cocina”.

Patton, que ha pasado la mayor parte de su carrera protagonizando películas negras, ha hablado en el pasado sobre su identidad racial. En una entrevista de 2021 con Urban View The Clay Cane Show de SiriusXM, explicó por qué prefiere que la identifiquen como negra a pesar de que su madre es blanca.

“La política de raza en nuestro país es que cuando (algunos) quieren dejar en claro que no son negros, esa es una forma de mantenerlos separados de los negros”, explicó. “Sabemos que tenemos una larga historia en este país donde es impopular ser negro, para ser honesto contigo. Siempre he encontrado que es un término ofensivo. Soy negro y acepto eso, esta es mi familia. “

Sin embargo, no todos los comentarios sobre la receta de Patton fueron muy personales.

. escribió Usuario de Twitter es más optimista. “Bien puede ser”.

papayes Incluso en contraste con la fila, respondió “Hmph. Vestidos brillantes…”, en un descarado guiño a la sombra experta del ícono negro Aretha Franklin.

¿Qué dicen los expertos culinarios?

En un correo electrónico a TODAY Food, Hervé Malivert, director de asuntos culinarios del Instituto de Educación Culinaria, dijo que no siente que Paola haya hecho nada malo con su enfoque.

“Todo el mundo cocina de manera diferente y no creo que nada de lo que hizo Paula haya estado mal”, explicó. “Sin embargo, si estuviera cocinando esta receta, haría algunas cosas de manera diferente. Cuando Paula lava su pollo, puede enjuagar el pollo en un recipiente con agua para reducir las salpicaduras y la contaminación cruzada. Es posible que haya limpiado el fregadero después la grabación del video, no lo sabemos. Personalmente yo no lavo pollo”.

Malivert también señaló que la actriz no se equivocó necesariamente al elegir agregarle condimentos a su pollo mientras lo fríe.

“Debido a que Paula no usa mucho aceite para freír (en lugar de freír bien el pollo), sazonar el pollo en aceite puede funcionar aquí”, explicó. “Personalmente, me gusta marinar las alitas de pollo primero antes de ponerlas en la harina durante al menos 5-10 minutos, para que el condimento tenga tiempo de penetrar completamente en la carne. Paula cocinó las alitas, pero es posible que el condimento sea solo en el exterior del pollo”.

No importa qué calor recibió, Patton dijo que la mantiene fresca y frita.

Patton respondió a los comentarios sobre la viralización de su receta en un video que publicó en Instagram el martes, titulado “Paz, amor y pollo frito”.

“Solo quería responder y decir escucha, lo entiendo”, dijo en el video, donde aparece de buen humor y sonriendo mientras está de vacaciones en México. “Puede parecer una locura. Es la forma en que lo hacemos. Mi mamá me enseñó. Es la receta de mi mamá. Creo en lavar el pollo, y tal vez por la forma en que se editó el video, parece que no lo lavo lo suficiente. Pero Definitivamente lo hago porque se lo doy de comer a mi hijo”.

Patton explicó que las 16 libras de pollo que preparó en el video fueron hechas para servir a toda la escuela de su hijo Julian.

“Lo hice para la escuela”, bromeó, “pero de todos modos, está todo bien porque cada uno tiene su manera de hacer las cosas y acepto sugerencias. Hago un nuevo tipo de pollo frito”. “Pero siempre haré el pollo de mi mamá como lo hizo ella. Ponemos los condimentos en el aceite y todo eso, así es como lo hacemos”.

Patton firmó la publicación afirmando que valora los comentarios de los comentaristas como una forma de mejorar, lo que demuestra que para ella todo es burdo. “Les deseo a todos un maravilloso martes”, dijo antes de terminar el video. “Te mando todo mi amor”.

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