Sopa

Notas alimentarias: la comida de Pascua aprobada

Este es uno de los años en los que Semana Santa se traslapa con Semana Santa y comparten algunos de los mismos días; La Pascua comienza el Viernes Santo y continúa después de Pascua.

Si bien cada día festivo tiene sus propios platos especiales para sus celebraciones, también hay cruces apropiados y aprobados para Pascua. Si cocina para ambas religiones durante los días superpuestos, cualquiera funcionará para todos los invitados.

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Según Allrecipes.com, las ensaladas de espinacas y fresas son aceptables, junto con huevos revueltos y quiche de espinacas sin piel, frittata de espinacas y papas, quinua, tabulé, alcachofas rellenas, pastel de chocolate sin harina y pastel de queso sin corteza. Todas las recetas se pueden encontrar en el sitio web y la mayoría de ellas son bastante buenas en cualquier época del año.

¿Y quién dijo que en Semana Santa no se puede comer ternera en lugar o además de cerdo o cordero? Ambos días festivos son celebraciones centradas en la comida y, si necesita un compromiso, no será tan difícil como cree.

huevos de Pascua

Es difícil contar cuántos huevos comemos a lo largo del año, y ese número aumenta durante la temporada de Pascua cuando compramos aderezos para hornear, hervir y colorear.

Howell Living History Farm en la ciudad de Hopewell al sur de Lambertville rinde homenaje al humilde huevo y sus múltiples usos en el próximo programa “Henhouse Visits” de 10 a. m. a 4 p. m. el sábado 16 de abril. Y recolecta huevos, incluidos los huevos para llevar a casa.

Para obtener más información, visite howellfarm.org.

Se buscan artistas de cupcakes

Si tiene una habilidad especial para hacer cupcakes impresionantes y quiere mostrar sus habilidades, tiene hasta el 27 de abril para registrarse en una competencia de decoración de cupcakes en Hawker Village en Lahaska, Pensilvania.

Hay cuatro categorías para los competidores: Tradicional, Baker’s Choice, Student y Kids. Los cupcakes estarán en exhibición en el Village Visitor and Event Center del 1 al 15 de mayo.

Encuentre el formulario del concurso de cupcakes en peddlersvillage.com/event/cupcake-competition/#cupcakeform.

Entendiendo tu tetera

“Steep Your Way: A Teapot Workshop” programado para el sábado 23 de abril a las 10 a. m., ofrecerá una perspectiva completamente nueva sobre su tetera y su diseño.

El alfarero Samuel Johnson impartirá el taller interactivo en el Princeton Arts Council en Witherspoon Street y enseñará a los participantes cómo hacer su propia tetera.

Johnson es profesor de arte y jefe de departamento en Saint Benedict College y Saint John’s University en el centro de Minnesota.

Para registrarse para la clase de $125, vaya a public.artscouncilofprinceton.org/public/classdirect/2422.

sopa de matzá

Estas dos recetas de womansday.com son sopa de bolas de matzo fácil de preparar para Pascua o en cualquier momento. Si no quieres hacer sopa, siempre puedes usar caldo de pollo normal.

  • 4 huevos grandes
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal kosher
  • Pimienta
  • taza de eneldo fresco picado
  • 1 taza de harina de matzá 1 receta de sopa de pollo (receta a continuación)

1. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el agua, el aceite, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agrega el eneldo.

2. Agregue la harina de matzá y mezcle hasta que se mezclen. Refrigere por lo menos una hora y hasta toda la noche.

3. Quince minutos antes de la preparación, hierva una olla grande de agua. Agregue 1 cucharada de sal. Con las manos mojadas, enrolle la mezcla en 12 bolas, de aproximadamente 2 pulgadas cada una (vuélvase a humedecer las manos según sea necesario) y colóquelas con cuidado en el agua.

4. Deje las bolas a fuego lento hasta que se hinchen y ablanden, de 30 a 35 minutos. Con una cuchara perforada, transfiera las bolas a platos hondos y vierta la sopa de pollo (receta a continuación) sobre ellas.

Sopa de pollo clásica

  • 2 mitades de pechuga de pollo con hueso (alrededor de 2 libras en total)
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla mediana
  • Envases de caldo de pollo bajo en sodio
  • sal y pimienta kosher

1. Coloque el pollo, las zanahorias, el apio y las cebollas en una cacerola grande. Agregar el caldo, tapar y llevar a ebullición.

2. Reduzca el fuego, agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos. (Raspe y deseche cualquier espuma que suba a la parte superior).

3. Transfiera el pollo a un tazón. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, corte la carne y deseche la piel y los huesos. Revuelva el pollo en la sopa y cocine hasta que se caliente, 3 minutos.

Pastel de espinacas sin corteza

Allrecipes.com incluye esta receta para Pascua o platos de Semana Santa. También califica para ser libre de gluten.

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 5 huevos revueltos
  • 3 tazas de queso Monster rallado
  • Media cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con un poco de mantequilla.

2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio o alto. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden. Voltee las espinacas y continúe cocinando hasta que el exceso de humedad se haya evaporado.

3. En un tazón grande, combine los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de espinacas y revuelva hasta que se mezclen. Sirva en la bandeja para muffins preparada.

4. Hornee en un horno precalentado hasta que los huevos estén secos, unos 30 minutos. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.

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