El tercer Informe anual sobre el estado de los bocadillos de Mondelēz International se está convirtiendo rápidamente en un punto de referencia de la industria, analizando miles de encuestas de consumidores de 12 países para encontrar que el 79% de las personas en todo el mundo definen “bocadillo” de manera más amplia ahora que antes de la pandemia para incluir tipos Más o diferentes alimentos, comer ocasiones y otros artículos. Esto es aún más alto en los Estados Unidos, donde el 84% de los consumidores dijo que “los bares de bocadillos han evolucionado”.
El lugar donde los consumidores descubren y compran refrigerios también se está expandiendo, según el informe, que encontró que el 55 % de los consumidores se inspiraron en las redes sociales para probar un nuevo refrigerio en 2021, un aumento del 5 % con respecto al año anterior. Del mismo modo, el 74 % espera comprar bocadillos donde quiera y el 80 % espera poder comprarlos cuando quiera, lo que aumenta la importancia de una estrategia de marketing y distribución multicanal.
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Si bien el sabor y la conveniencia son importantes para los consumidores de hoy, no son los únicos factores que consideran al elegir qué comer o dónde comprar. Mondelēz también descubrió que los consumidores buscan cada vez más productos y empresas que se alineen con sus valores.
Para comprender mejor qué hay detrás de estos cambios, cómo afectan las compras y cómo los fabricantes de bocadillos y los minoristas deben responder estratégicamente, Nick Graham, director global de análisis e información de Mondelēz International, se une a este episodio del podcast Soup-To-Nuts de FoodNavigator-USA.
[Editor’s note: Never miss another episode of FoodNavigator-USA’s Soup-To-Nuts podcast – subscribe today.]
El papel ampliado de los snacks
Incluso antes de la pandemia, los refrigerios estaban en aumento para impulsar nuestro estilo de vida en movimiento. Y si bien los cierres pueden haber detenido temporalmente la parte “activa” de la vida de muchas personas, no han eliminado el ajetreo y el bullicio diario, simplemente lo trasladaron junto con la necesidad de opciones rápidas que se pueden combinar entre reuniones de video en lugar de fútbol. Juegos y tareas de los sábados por la mañana o para tomarse un momento para descansar o socializar con los demás.
“Más de la mitad de los estadounidenses ahora dicen que comen bocadillos regularmente, lo que creo que es 10 puntos o algo más en comparación con lo que era hace dos años, y es especialmente más alto entre la Generación Z y los Millennials”.dijo Graham.
Este aumento, explicó, se debe en parte a que las personas buscan alivio o desestresarse en el mundo incierto de hoy, y a un cambio literal en las rutinas de muchas personas durante la pandemia cuando comenzaron a trabajar desde casa, creando nuevas ocasiones para comer bocadillos, especialmente en el mundo. Mañana.
Según el Informe sobre el estado de los refrigerios de Mondelēz, es más probable que los consumidores más jóvenes reemplacen sus comidas con refrigerios, incluido el 75 % de la Generación Z y el 69 % de los Millennials en comparación con el 62 % a nivel mundial.
Una nueva ‘ocasión de refrigerio’ que surge durante una pandemia es la noche, ya sea como una forma de celebrar el final de otro día de trabajo desde casa o como un regalo para compartir con los demás.
La forma en que los consumidores adoptan estas nuevas ocasiones para los bocadillos y cómo eligen llenarlos también depende de su etapa de vida, según la investigación de Mondelez.
Por ejemplo, descubrí que la Generación Z era más propensa a comer bocadillos por aburrimiento o porque querían una nueva experiencia, mientras que los Millennials estaban más enfocados en una nutrición positiva.
Equilibrio de sustento y lujo
A medida que la definición de bocadillos de los consumidores se expande y su adopción de bocadillos se expande, Graham dice que están logrando un equilibrio entre el sustento y la indulgencia con líneas divisorias que caen al mediodía y entre generaciones.
Explicó que, si bien el disfrute siempre es fundamental para los refrigerios, es más probable que los consumidores que comen refrigerios en la mañana elijan algo más saludable, ya que la encuesta encontró que el 28 % de los consumidores que comen refrigerios antes del desayuno preferirían quedarse frente al 11 % que desea opciones divertidas. Esto es lo mismo para el 29% de los que meriendan para reemplazar el desayuno y el 35% que merienda entre el desayuno y el almuerzo frente al 18% y el 32%, respectivamente.
Prefiere deliciosos refrigerios por la tarde y la noche: el 42 % de los comensales busca algo divertido entre el almuerzo y la cena frente al 35 % que busca algo sostenible. Asimismo, el 38% de los snackers de sobremesa quiere algo divertido frente al 24% que quiere algo más sostenible, según el informe.
En el frente generacional, dijo Graham, los consumidores mayores que buscan opciones indulgentes también buscan refrigerios con control de porciones y mejores para usted con menos azúcar y grasa y una nutrición más positiva, incluidos productos orgánicos, naturales y fortificados que ofrecen fibra y proteína. .
Los compradores quieren bocadillos en todos los canales
Con más lugares para llenar bocadillos y un deseo de más variedad, los consumidores buscan opciones en más lugares, incluido Internet, que según Mondelez no solo ofrece seguridad y comodidad, sino que también ofrece un nuevo camino de descubrimiento y personalización.
Graham dijo que muchos nuevos compradores de comercio electrónico acudieron en masa durante la pandemia principalmente por razones de seguridad, pero ahora que las compras en persona son menos riesgosas, muchos se quedan con las compras en línea porque es conveniente.
También señaló que cuando se trata de refrigerios, las compras en línea permiten a los consumidores encontrar nuevos productos que normalmente no tendrían en las tiendas físicas cercanas.
Con prisa por explorar el marketing y las ventas digitales, los fabricantes y minoristas no deben abandonar los métodos publicitarios de la vieja escuela, como el correo directo y la televisión, que según la encuesta de Mondelez han ganado importancia en el último año hasta 2020.
Por ejemplo, el 27 % de los consumidores utilizó el correo directo para descubrir nuevos refrigerios en 2021, un aumento con respecto al 22 % del año anterior y un poco menos del 31 % que citó las redes sociales como fuente de descubrimiento el año pasado.
Independientemente de los medios para llegar a los consumidores, Graham recomienda que los fabricantes de refrigerios centren los mensajes en la alegría que brindan sus productos y personalicen los mensajes tanto como sea posible para ayudar a eliminar el desorden publicitario.
Para obtener más información sobre los hallazgos de Mondelez, consulte el informe completo, además de los dos informes anteriores, en mondelezinternational.com/stateofsnacking.
