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Mi México Lindo entrega recetas familiares, ambiente y actitudes en Lincoln | revista L

El nombre del restaurante puede ser un poco obtuso o puede ser descriptivo. Para un pequeño restaurante étnico en Northern Lights de Lincoln, la última opción es directa y directa.

El restaurante mexicano familiar Mi México Lindo es una descripción perfecta. El restaurante sirve platos mexicanos preparados con recetas familiares, la familia se refleja en el ambiente y la actitud de su personal y propietarios, y Mi México Lindo (que se traduce como My Beautiful Mexico) muestra orgullo y afecto por el país natal del propietario.

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Julio y Claudia Freeman abrieron Mi México Lindo en septiembre de 2020, en medio de la pandemia del COVID-19. El personal del restaurante está compuesto principalmente por miembros de la familia: su hijo Julio Jr., sus hijas Julissa y Kylie, y el esposo de Julissa, Marco Ramírez.







Mi México Lindo طاقم tripulación

Mi Mexico Lindo Crew – (desde la izquierda) Kylie Freeman, Junior Freeman, Julio Freeman, Claudia Freeman, Julissa Ramirez y Marco Ramirez.


Fotos por Larry L. Cuperto


Julio y Claudia han estado en el negocio de los restaurantes durante años y les encanta servir. Julio dice que la familia invitará a amigos a su casa a cenar y que los amigos siguen instándolos a abrir su propio restaurante.

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La familia lo pensó y comenzó a explorar ubicaciones potenciales en el noreste de Lincoln. Había una vacante en el centro comercial donde actualmente se encuentra Mi México, pero las cosas no funcionaron. Dos semanas después, la gerencia del sitio se comunicó con Julio acerca de un espacio en el mismo centro comercial que estaba siendo desocupado por un restaurante de Medio Oriente.

La familia se movió rápidamente con todos los involucrados y, en unos pocos meses, Mi México abrió con Julio como chef, Marco como chef, Claudia como mesera y Junior, y Julissa y Kylie como servicio al cliente. “Pero todos ayudan donde lo necesitan”, según Junior.

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El espacio del restaurante también viene con una ventana a través del automóvil, un factor importante en la decisión de la familia de tomar el lugar. “Esta movilidad nos salvó durante la pandemia”, dijo Junior.

Julio y Junior recuerdan que durante la primera semana, más o menos, el restaurante estuvo abierto y la regla del 50 por ciento de capacidad estuvo vigente. Tenían clientes haciendo fila casi desde la puerta de su casa hasta una estación de servicio Hy-Vee (a poco menos de una cuadra de distancia) esperando para entrar. “A veces, durante las dos primeras semanas nos quedamos sin arroz o frijoles o algo por eso”, admitió Marco.







El pequeño Día de los Muertos prospera en Mi México Lindo

Pequeño Día de los Muertos floreció en Mi México Lindo.


Fotos por Larry L. Cuperto


Ahora, con un año y medio de experiencia, los empleados están más dispuestos a atender los deseos de sus clientes.

Lo único que Julio y Junior quieren abordar es que todos sus platos se preparen frescos, sin luces de calentamiento, sin elementos de precalentamiento. Los platillos de Mi México Lindo no son comida rápida. Junior sugiere que aquellos clientes que quieran utilizar el servicio de coche les llamen con 10-15 minutos de antelación para hacer un pedido para que esté preparado para el momento en que el cliente venga a recogerlo.

El menú del restaurante tiene una cantidad impresionante de opciones gastronómicas, muchas de las cuales, dice Julio, provienen de las recetas de la familia de su abuela y madre, así como de las suyas propias.

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La tienda está abierta en US 77 en Cortland y sirve alimentos frescos y bebidas alcohólicas.

Hay 12 entradas incluidas que van desde $ 4.95 a $ 14.95, y seis opciones de sopa y ensalada a $ 4.95 a $ 10.95. Tres opciones vegetarianas incluyen Fajitas Veggie, Enchiladas Veggie y Burrito Veggie ($9.95 a $11.95). Hay cuatro opciones de huevos a $8.95: huevos con chorizo, papas, rancheros y mexicanos.

Para las enchiladas, los comensales tienen siete opciones: Verdes, Mall, Colorado, Sunrise, Blancas, Chipotle y Las Mexico ($10.45 a $11.95). Hay 15 opciones de burritos que van desde frijoles o carne ($7.45 / $8.25) hasta dos Mexicanos (uno Colorado y un Chile Verde, $10.95), chimichanga blanca (burrito frito con salsa blanca y una opción de pollo desmenuzado, carne molida o picada , $11.95) y Carne Asada a la parrilla (filete, cebolla, frijoles fritos, arroz, salsa, crema agria, guacamole y queso, $13.95).

Hay cuatro categorías para la casa: pollo, res, cerdo y mexicano. La categoría de pollo tiene nueve selecciones a $14.95 cada una e incluye Pollo en Mole y Pollo a la Diabla (una salsa roja picante con champiñones, cebollas y tiras de pollo). Carne asada (bistec a la parrilla, cebolla frita, jalapeño frito, guacamole, crema agria, arroz y frijoles, $17.95) y Tacos Carbón (tres tortillas de maíz en leche roja con bistec a la parrilla, $15.95) destacan los siete especiales de Beef House.







Favorito personal de Julio Freeman - Tacos al Carbón

El favorito personal de Julio Freeman – Tacos al Carbón.


Fotos por Larry L. Cuperto


Hay cuatro especialidades de jamón de la casa: Pork Chili Verde ($12.95), Tacos al Pastor, Pork Fajitas y Pork Asado, cada uno con un precio de $14.95. Los Especiales de la Casa Mexicana son ocho y van desde Cielo Mar y Tierra (camarones, pollo, bistec con cebollas salteadas, jalapeños, tomates y salsa del Pato, $15.95) hasta Cena Mexicano (carne asada, enchilada, chimichanga, arroz, frijoles, papas fritas Cebollas y jalapeños, $21.95) y El Mexicano (camarones, carne asada, pollo adopado, arroz, frijoles, pico de gallo, crema agria y guacamole, $29.95).

Si tiene antojo de mariscos, hay 15 opciones de menú, desde tacos de camarón ($15.95) hasta Ceviche de Camarón (camarones marinados con limón, tomate, cebolla, cilantro y aguacate, $15.95) y Pescado Frito (tilapia frita con arroz, ensalada y aguacate, $16.95) o Molcagetti de Mariscos (langostinos, pulpo, vieiras y coles de California en salsa picante, $24.95).

Según Julissa y Junior, los favoritos de los clientes son el Burrito Blanco (salsa de queso especial con la opción de pollo desmenuzado, carne molida o carne desmenuzada, $11.95), el burrito a la parrilla Carne Asada ($13.95) y el Carne Asada Beef House Special ($17.95) ).

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Además, se sirven 17 especiales de almuerzo todos los días.

El personal de Mi México Lindo está orgulloso de las opciones de bar disponibles. Además de cerveza, vino, licores y cócteles importados y locales, sirven 14 margaritas que culminan en Freeman’s (la especialidad de Freeman está hecha sin una mezcla y presenta Hornitos, Triple Sake y “algo más”).

La gama de la base de clientes de Mi México Lindo incluye un poco de todo. Según Julio, los almuerzos encuentran patrones de trabajadores y profesionales del área, mientras que las cenas pueden ser para todos, desde familias hasta empresarios y clientes habituales que vienen dos veces por semana o más.

“Cuando abrimos por primera vez, la mayoría de nuestros clientes eran de la parte este de la ciudad”, dijo Giulio. Ahora hemos añadido gente del sur y de todo el mundo. También hay clientes que entran por bebidas y aperitivos y luego se van”.

Para Julio, Claudia, Julissa y Junior, Mi México Lindo es más que comida. Se trata de la familia, servir a los demás, conectarse con clientes y clientes para convertirse en amigos. Todo alrededor de una comida satisfactoria.

“Los clientes también se comunican con otros clientes”, dijo Giulio. “Comparten recuerdos entre ellos, con otros comensales y con nosotros. Familia”.

Para los empleados de Mi México Lindo no es como el trabajo… Él quiere que la gente tenga una buena experiencia y regrese.

“Queremos que nuestros clientes sepan que nos preocupamos y que hay una gran sonrisa detrás de estas mascarillas”, concluyó Junior.

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