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Leonardi: una deliciosa receta de fajitas para una comida primaveral saludable | estilos de vida

Bob Leonardi especial para el ciudadano

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Después del largo y frío invierno, muchas personas quieren encontrar una manera de adelgazar y estar en forma para la cálida temporada de trajes de baño de verano siguiendo una dieta saludable.

La receta de hoy ayudará a que este esfuerzo tenga un buen y sabroso comienzo. Además, esta es una excelente cena para preparar con anticipación cuando planea recibir invitados porque puede tener casi todo listo para el día anterior. Luego, cuando sea la hora de la cena, todo lo que tienes que hacer es encender el horno y agregar los ingredientes a la plancha o fuente para hornear. Sirva con guacamole fresco, salsa de tomate y tostadas para una comida deliciosa.

¡Bienvenidos a la primavera y al verano! Es hora de dejar atrás el largo y frío invierno.

¡Buena salud y buen apetito!

pan fajita de papel

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra de solomillo, en rodajas finas
  • 2 cebollas rojas finamente picadas
  • 3 champiñones portobello enteros
  • 3 tazas de floretes de brócoli
  • 12 a 20 hojas de albahaca
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 limón exprimido
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 10 a 12 tostadas para servir
  • 8 a 10 onzas de salsa de tomate, para servir
  • Leche de cabra o queso cheddar desmenuzado, suficiente para cubrir la mezcla
  • 2 o 3 aguacates en rodajas, o una cantidad equivalente de guacamole, para servir

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Lavar y preparar todas las verduras. Corte las tapas de los champiñones en tiras finas y corte los tallos en dados. Cortar las cebollas en rodajas finas. Caliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, agregue los bistecs, las cebollas, los champiñones y el brócoli. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con los bordes ligeramente con aceite de oliva y reserve. En una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos con cuchilla en S, agregue la albahaca, el ajo, el jugo de limón, la sal y el pimentón. hasta que quede una mezcla suave. Vierta esta salsa sobre bistecs y verduras. Tirar para recoger. Voltee toda la mezcla en la bandeja o plato para hornear preparado y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 5 a 10 minutos, luego mezcle para exponer mejor los elementos en el fondo al calor y hornee durante 5 a 10 minutos adicionales. Si te gusta el sabor dorado, cambia el horno a asado durante 3 o 4 minutos, observando con cuidado para que no se queme nada. Sirva al estilo familiar con tostada, salsa, guacamole o aguacate y queso. El rendimiento es de aproximadamente 4 a 6 porciones. ¡Disfrutar!

Bob Leonardi nació y creció en Woodsport, pero pasó el verano en el lago Owasco en Auburn. Después de graduarse de la Universidad de St. Lawrence, donde cocinaba para otros estudiantes para ganar dinero extra, se mudó a Florida y abrió una excelente tienda de comida y vinos. En unos pocos años, agregó un restaurante, un excelente servicio de catering y planificación de eventos a su negocio, que administró en Fort Lauderdale durante 15 años. Compró y restauró el restaurante Green Shutters en 1999, administrándolo durante 12 años en primavera, verano y otoño mientras era un planificador de eventos de invierno. Durante ese tiempo, también fue crítico gastronómico y escribió una columna para un periódico llamado South Florida Social. Ha escrito su columna para The Citizen desde 2005 y se puede acceder llamando a The Citizen o por correo electrónico a [email protected]

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