Irene French, estrella de Magnolia Network cocina perdidapreparó su receta de pastel de carne de papá el Sé mi invitado con Ina Garten. Entonces, ¿cómo se compara el pastel de carne francés con el pastel de carne de Ina Garten? Resulta que usan algunos de los mismos ingredientes. Ambos tienen el mismo consejo a la hora de hacer un buen pastel de carne.
La receta de pastel de carne de Ina Garten contiene menos ingredientes
Barefoot Contessa es conocida por servir comidas sencillas, y su pastel de carne no es una excepción. Las recetas de pastel de carne al jardín suelen ser bastante simples.
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Si bien tiene múltiples versiones, incluida la receta básica de pastel de carne, pastel de carne de pavo, pastel de carne de la casa 1770 y pastel de carne individual, las listas de ingredientes no son muy largas.
En comparación con esta receta francesa de pastel de carne (Food Network tiene todos los detalles), el pastel de carne básico de Garten en realidad contiene menos ingredientes. La receta de la estrella de Food Network requiere 12 ingredientes, mientras que cocina perdida 14 llamadas de autor de libros de cocina.
Las recetas de pastel de carne de Ina Garten y Erin French requieren algunos de los mismos ingredientes
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Aunque requieren una cantidad diferente de ingredientes, French y Garten en realidad usan cosas muy similares para hacer su pastel de carne. Incluso algunos de ellos son idénticos.
Primero, la carne. La receta del pastel de carne de Garten requiere el paquete molido. En cuanto al pastel de carne del papá francés, utiliza una combinación de carne de cerdo picada y carne molida.
Ahora en lo que va en pastel de carne. Ambas recetas requieren ingredientes similares. Por ejemplo, donde los franceses usan chalotes, garten usa cebollas amarillas. y donde Comida reconfortante moderna El autor elige pan rallado comprado en la tienda, y los franceses usan cubos.
En cuanto a los ingredientes idénticos, los franceses y dos frascos pusieron tomillo fresco picado, en cantidades ligeramente diferentes, en su pastel de carne. No solo eso, sino que también usan sal kosher, pimienta negra, huevos y ketchup.
Barefoot Contessa usa ingredientes que la estrella de “The Lost Kitchen” no usa, y viceversa
Aunque tiene menos ingredientes que la receta francesa, el pastel de carne al garten tiene algunas cosas cocina perdida El autor del libro de cocina se salta por completo. Por ejemplo, Garten pone caldo de pollo casero, una receta que se encuentra en todos los libros de cocina de Barefoot Contessa, en su pastel de carne. También está agregando un poco de pasta de tomate y salsa Worcestershire.
Mientras tanto, esta receta francesa de pastel de carne no contiene ninguno de estos ingredientes. En cambio, usa cuatro cosas que el pastel de carne de Garten no usa: zanahorias, queso pecorino, mostaza Dijon y leche entera.
Receta de pastel de carne francés requiere glaseado, mientras que Food Network Star no
Una de las principales diferencias entre el pastel de carne Garten y el pastel de carne francés es la primera capa. Barefoot Contessa lo mantiene simple con solo una capa de ketchup. Extiéndalo uniformemente sobre el pastel de carne antes de colocarlo en el horno para hornear.
Por otro lado, la francesa hace lo que ella llama en su receta “pintura”. Agregue el azúcar moreno, el ketchup y la mostaza Dijon antes de esparcir la mezcla sobre el pastel de carne.
Garten y French advirtieron contra mezclar demasiado el pastel de carne
Finalmente, aunque sus recetas son diferentes en ciertos aspectos, comparten una gran similitud. Esta receta de pastel de carne francés y la receta de pastel de carne Garten incluyen una nota sobre la mezcla excesiva.
Garten explica en sus instrucciones paso a paso que evita que el pastel de carne se vuelva demasiado espeso. Como lo expliqué durante un episodio de Condesa descalza.
“Esta es la clave para hacer pastel de carne”, dijo. “Quieres algún tipo de ligereza, no quieres que sea denso. Así que simplemente júntalo y asegúrate de no apretarlo”.
Del mismo modo, French advierte contra la mezcla excesiva en las instrucciones de su receta y escribe: “¡No mezcle demasiado!”
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