Sopa

La sopa cremosa de verduras al final del invierno está lista en poco tiempo | Eileen Revell | cuchara de madera

Me encantan los hombres que cocinan.

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Habiendo crecido cuando los hombres iban a trabajar y las mujeres cocinaban, no tenía un padre que cocinara. Cazó y cazó, luego trajo a casa su botín y se lo entregó a su esposa, mi madre.

En ese momento, la mujer estaba limpiando la casa mientras el hombre iba a trabajar.

Las mujeres lavan la ropa, hacen la compra, cuidan a los niños, etc. Después de todo, los hombres tenían trabajos “reales”.

Bueno, los tiempos definitivamente han cambiado y creo que son para mejor. La economía actual no solo da señales, casi requiere que las familias tengan dos ingresos y que la mayoría de las esposas trabajen, un gran cambio en comparación con las décadas de 1940 y 1950.

Los mayores cambios son que el marido se ha hecho cargo cada vez más de las tareas del hogar porque ambos trabajan.

Es una lástima que hayamos superado tanto nuestros ingresos, pero es fantástico que ambos compartan las tareas del hogar en un matrimonio saludable.

Con eso en mente, tengo una gran receta de sopa de uno de mis amigos de “Men Who Cooks”.

Aunque la primavera está en el aire y el verano está en camino, todavía queda algo de tiempo para la sopa, y esta semana tengo dos versiones de esta deliciosa sopa de verduras.

Esta receta sugiere usar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en la cacerola.

Las licuadoras sumergibles o de barra realizan la mayoría de las tareas como lo hace una licuadora estándar (o de mesa), con algunas excepciones, siendo el triturado de hielo una de ellas.

Si no está familiarizado con ellos, la mayor diferencia es física. Las encimeras tienen una jarra encima de una base motorizada, y los modelos de inmersión o barra se sujetan con la mano sin la jarra. Por lo general, no más de 2 pulgadas en el extremo de trabajo, se puede insertar en casi cualquier contenedor con facilidad. Esto va desde batidos hasta sopas.

Las ventajas incluyen mezclar pequeñas cantidades, limpieza rápida y almacenamiento compacto. Algunos modelos vienen con varios accesorios. Hay batidoras sumergibles para todos los bolsillos. Los precios van desde menos de $ 20 hasta aproximadamente $ 350 para el súper modelo con múltiples accesorios. Elija uno y cambie al palo para obtener un dispositivo versátil que hace de todo, desde sopa hasta guacamole, con facilidad, además es fácil de limpiar.

Ya sea que elija usar una licuadora estándar o una licuadora de inmersión, aquí tiene una sopa vegana, sin gluten, fácil de preparar y repleta de vegetales.

O complazca a sus amigos y familiares carnívoros sustituyendo las verduras por caldo de pollo, sustituyendo la crema por leche a base de plantas y agregando un poco de pollo desmenuzado.

En otras palabras, de cualquier manera que lo hagas rodar, dale un giro.

Sopa cremosa de verduras

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, cortada en cubos

2 tallos de apio, en rodajas

2 zanahorias grandes, en rodajas

Sal y pimienta para probar

4 papas Yukon, en rodajas (3 a 4 tazas)

1 cucharadita de tomillo seco

2 dientes de ajo picado

3 tazas de caldo de verduras

2 tazas de guisantes congelados

2 tazas de maíz congelado

2 tazas de leche vegetal

Perejil, para servir

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.

Agregue las papas, el tomillo y el ajo, y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de verduras y deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Use una licuadora sumergible para mezclar suavemente hasta que esté espeso pero todavía ligeramente grumoso. Para una mezcla más fuerte, agregue verduras enteras después de mezclar. Agregue los guisantes, el maíz y la leche y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén calientes y la sopa esté espesa, aproximadamente 5 minutos.

Servido con pan francés crujiente y una ensalada verde… ¡Sabroso y delicioso!

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paydayi