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La Receta: La carne mongol es buena cuando se come fuera, pero aún mejor cuando se hace en casa | Dinastía Omaha

La carne de res de Mongolia es una de las favoritas para salir a cenar. Ternera tierna, pimientos, cebollas y una salsa dulce y salada es una combinación deliciosa.

Pero lo mejor es hacerlo en casa en menos de 30 minutos.

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Para asegurarse de que la carne esté tierna, córtela en rodajas finas contra la dirección de la fibra. Cortar la carne en tiras de una pulgada de ancho permitirá una cocción rápida y uniforme. Asegúrate de no cocinar demasiado los bistecs de res. Asar rápidamente le dará una carne crujiente pero tierna.

1½ a 2 libras de caldo de res, solomillo, filete de Nueva York, sin exceso de grasa y cortado contra los granos en tiras finas

4 tallos de cebollas verdes, solo la parte verde, cortadas en trozos de 2 pulgadas

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3 pimientos dulces, en rodajas

1 cebolla grande, en cuartos y en rodajas

2 cucharaditas de jengibre en polvo

4-5 dientes de ajo picados

½ taza de salsa de soya baja en sodio

1 cucharadita de salsa Sriracha (agregue más o menos para el condimento deseado)

1. Seque la carne, quite la grasa y luego córtela contra los granos en rodajas finas.

2. En una bolsa con cierre hermético, combine ½ taza de maicena y bistec de res. Selle la bolsa y sacúdala hasta que los bistecs de res estén completa y uniformemente cubiertos con la maicena.

3. Caliente una sartén grande a fuego alto, luego agregue 2 cucharadas de aceite a la sartén. A continuación, agregue las rodajas de pimiento y cocine rápidamente durante 4 minutos, revolviendo constantemente. No los cocine demasiado, aún deben tomar un pequeño bocado. Una vez que los pimientos estén ligeramente dorados, retíralos en un recipiente aparte. Si hay exceso de aceite en el fondo de la sartén, inclínela hacia un lado para drenar el aceite antes de retirar los pimientos.

4. Agregue dos cucharadas de aceite a la sartén. Agregue las cebollas y saltee durante 4 minutos, tratando de dorar los lados. Incline la sartén y retire las cebollas a la olla con los pimientos, dejando atrás el exceso de aceite.

5. Después de eso, caliente el aceite restante. Agregue los bistecs, desechando el exceso de maicena, y cocine en una sola capa, en lotes, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera la carne cocida a un recipiente aparte. No sobrecargue la sartén. La carne debe estar dorada, no cocinada en su propio jugo. Agregue aceite adicional si es necesario.

6. Drene el aceite restante de la sartén y deje que se adhiera a los trozos de carne.

7. Luego agregue la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo picado a la sartén. Deje que hierva mientras raspa las partes pequeñas del fondo de la sartén.

8. Hervir durante uno o dos minutos para reducir la salsa. Luego agregue Sriracha si lo desea.

9. Agregue la carne nuevamente a la salsa y revuelva para cubrir con la salsa. Llevar a ebullición, lo que espesará la salsa. Luego agregue el pimiento, la cebolla y los tallos de cebolla verde y revuelva hasta que se caliente por completo.

Fuente: letthebakingbegin.com

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