Para 4 personas
Los comensales tienen sentimientos fuertes sobre las coles de Bruselas. O los aman o los odian, y rara vez son algo intermedio. Pero, ¿qué sucede cuando fríes la verdura más despreciada de Estados Unidos y luego la cubres con su salsa favorita? Este es el pensamiento detrás de Buffalo Brussels Cabbage. Comience preparando salsa de queso azul, que a veces se sirve como acompañamiento en lugar del rancho más común. Triture las lonchas de tocino y reserve la grasa para freír las chalotas crujientes. Vacíe la sartén y coloque las mitades de los brotes, con la mayoría de ellos con el lado cortado hacia abajo de la grasa caliente. Escáldalos y cuando comiencen a ablandarse, revuélvelos con salsa picante y mantequilla derretida. Adorne con tocino, chalotes fritos y salsa de queso azul. Es posible que este plato haga que algunos mutantes odien; Sucedieron cosas extrañas.
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vestirse
| ¼ | taza de queso azul desmoronado |
| 2 | cucharadas de leche |
| 3 | cucharadas de crema agria |
| 1 | cucharada de cebollín fresco picado |
| Sal y pimienta para probar |
1. En un tazón, mezcle el queso azul, el yogur, la crema agria y las cebolletas. revuelva bien.
2. Agregue una pizca de sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Fútbol
| 4 | Chips de cerdo o ternera |
| 1 | chalote grande, en rodajas finas |
| 1 | cucharada de aceite de canola |
| 1 | Libra de col de Bruselas, recortada y partida por la mitad |
| 2 | Dientes de ajo finamente picados |
| ¼ | Una taza de salsa picante, como Frank o Crystal |
| 3 | Cucharadas de mantequilla |
| jugo de medio limon | |
| Sal y pimienta para probar | |
| 2 | cucharadas de cebollín fresco picado |
1. En una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, cocine las tiras de tocino durante 5 a 8 minutos, volteándolas una o dos veces, o hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte tiras.
2. Agregue los chalotes a la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiéralos al plato de tocino.
3. Agregue aceite de canola a la sartén. Sube el fuego a una temperatura alta. Agregue las coles de Bruselas, cortadas hacia abajo (está bien si algunas están de costado). Cocine sin tocar durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté bien dorado. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos adicionales o hasta que las coles de Bruselas comiencen a ablandarse.
4. Agregue la salsa picante a la sartén y revuelva bien. Retire la olla del fuego y revuelva la mantequilla hasta que se derrita. Espolvorea con jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta.
5. Coloque el aderezo de queso azul en 4 tazones. Coloque una pila de coles de Bruselas encima y adorne con tocino, chalotes y cebolletas.
Caroline Boehm Goodnick
Para 4 personas
Los comensales tienen sentimientos fuertes sobre las coles de Bruselas. O los aman o los odian, y rara vez son algo intermedio. Pero, ¿qué sucede cuando fríes la verdura más despreciada de Estados Unidos y luego la cubres con su salsa favorita? Este es el pensamiento detrás de Buffalo Brussels Cabbage. Comience preparando salsa de queso azul, que a veces se sirve como acompañamiento en lugar del rancho más común. Triture las lonchas de tocino y reserve la grasa para freír las chalotas crujientes. Vacíe la sartén y coloque las mitades de los brotes, con la mayoría de ellos con el lado cortado hacia abajo de la grasa caliente. Escáldalos y cuando comiencen a ablandarse, revuélvelos con salsa picante y mantequilla derretida. Adorne con tocino, chalotes fritos y salsa de queso azul. Es posible que este plato haga que algunos mutantes odien; Sucedieron cosas extrañas.
vestirse
| ¼ | taza de queso azul desmoronado |
| 2 | cucharadas de leche |
| 3 | cucharadas de crema agria |
| 1 | cucharada de cebollín fresco picado |
| Sal y pimienta para probar |
1. En un tazón, mezcle el queso azul, el yogur, la crema agria y las cebolletas. revuelva bien.
2. Agregue una pizca de sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Fútbol
| 4 | Chips de cerdo o ternera |
| 1 | chalote grande, en rodajas finas |
| 1 | cucharada de aceite de canola |
| 1 | Libra de col de Bruselas, recortada y partida por la mitad |
| 2 | Dientes de ajo finamente picados |
| ¼ | Una taza de salsa picante, como Frank o Crystal |
| 3 | Cucharadas de mantequilla |
| jugo de medio limon | |
| Sal y pimienta para probar | |
| 2 | cucharadas de cebollín fresco picado |
1. En una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, cocine las tiras de tocino durante 5 a 8 minutos, volteándolas una o dos veces, o hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte tiras.
2. Agregue los chalotes a la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiéralos al plato de tocino.
3. Agregue aceite de canola a la sartén. Sube el fuego a una temperatura alta. Agregue las coles de Bruselas, cortadas hacia abajo (está bien si algunas están de costado). Cocine sin tocar durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté bien dorado. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos adicionales o hasta que las coles de Bruselas comiencen a ablandarse.
4. Agregue la salsa picante a la sartén y revuelva bien. Retire la olla del fuego y revuelva la mantequilla hasta que se derrita. Espolvorea con jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta.
5. Coloque el aderezo de queso azul en 4 tazones. Coloque una pila de coles de Bruselas encima y adorne con tocino, chalotes y cebolletas.
