Recetas

La receta: agregue salsa de búfalo a las coles de Bruselas e incluso los que odian se derrumbarán

Para 4 personas

Los comensales tienen sentimientos fuertes sobre las coles de Bruselas. O los aman o los odian, y rara vez son algo intermedio. Pero, ¿qué sucede cuando fríes la verdura más despreciada de Estados Unidos y luego la cubres con su salsa favorita? Este es el pensamiento detrás de Buffalo Brussels Cabbage. Comience preparando salsa de queso azul, que a veces se sirve como acompañamiento en lugar del rancho más común. Triture las lonchas de tocino y reserve la grasa para freír las chalotas crujientes. Vacíe la sartén y coloque las mitades de los brotes, con la mayoría de ellos con el lado cortado hacia abajo de la grasa caliente. Escáldalos y cuando comiencen a ablandarse, revuélvelos con salsa picante y mantequilla derretida. Adorne con tocino, chalotes fritos y salsa de queso azul. Es posible que este plato haga que algunos mutantes odien; Sucedieron cosas extrañas.

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vestirse

¼ taza de queso azul desmoronado
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de crema agria
1 cucharada de cebollín fresco picado
Sal y pimienta para probar

1. En un tazón, mezcle el queso azul, el yogur, la crema agria y las cebolletas. revuelva bien.

2. Agregue una pizca de sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Fútbol

4 Chips de cerdo o ternera
1 chalote grande, en rodajas finas
1 cucharada de aceite de canola
1 Libra de col de Bruselas, recortada y partida por la mitad
2 Dientes de ajo finamente picados
¼ Una taza de salsa picante, como Frank o Crystal
3 Cucharadas de mantequilla
jugo de medio limon
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de cebollín fresco picado

1. En una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, cocine las tiras de tocino durante 5 a 8 minutos, volteándolas una o dos veces, o hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte tiras.

2. Agregue los chalotes a la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiéralos al plato de tocino.

3. Agregue aceite de canola a la sartén. Sube el fuego a una temperatura alta. Agregue las coles de Bruselas, cortadas hacia abajo (está bien si algunas están de costado). Cocine sin tocar durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté bien dorado. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos adicionales o hasta que las coles de Bruselas comiencen a ablandarse.

4. Agregue la salsa picante a la sartén y revuelva bien. Retire la olla del fuego y revuelva la mantequilla hasta que se derrita. Espolvorea con jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta.

5. Coloque el aderezo de queso azul en 4 tazones. Coloque una pila de coles de Bruselas encima y adorne con tocino, chalotes y cebolletas.

Caroline Boehm Goodnick

Para 4 personas

Los comensales tienen sentimientos fuertes sobre las coles de Bruselas. O los aman o los odian, y rara vez son algo intermedio. Pero, ¿qué sucede cuando fríes la verdura más despreciada de Estados Unidos y luego la cubres con su salsa favorita? Este es el pensamiento detrás de Buffalo Brussels Cabbage. Comience preparando salsa de queso azul, que a veces se sirve como acompañamiento en lugar del rancho más común. Triture las lonchas de tocino y reserve la grasa para freír las chalotas crujientes. Vacíe la sartén y coloque las mitades de los brotes, con la mayoría de ellos con el lado cortado hacia abajo de la grasa caliente. Escáldalos y cuando comiencen a ablandarse, revuélvelos con salsa picante y mantequilla derretida. Adorne con tocino, chalotes fritos y salsa de queso azul. Es posible que este plato haga que algunos mutantes odien; Sucedieron cosas extrañas.

vestirse

¼ taza de queso azul desmoronado
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de crema agria
1 cucharada de cebollín fresco picado
Sal y pimienta para probar

1. En un tazón, mezcle el queso azul, el yogur, la crema agria y las cebolletas. revuelva bien.

2. Agregue una pizca de sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Fútbol

4 Chips de cerdo o ternera
1 chalote grande, en rodajas finas
1 cucharada de aceite de canola
1 Libra de col de Bruselas, recortada y partida por la mitad
2 Dientes de ajo finamente picados
¼ Una taza de salsa picante, como Frank o Crystal
3 Cucharadas de mantequilla
jugo de medio limon
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de cebollín fresco picado

1. En una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, cocine las tiras de tocino durante 5 a 8 minutos, volteándolas una o dos veces, o hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte tiras.

2. Agregue los chalotes a la sartén. Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiéralos al plato de tocino.

3. Agregue aceite de canola a la sartén. Sube el fuego a una temperatura alta. Agregue las coles de Bruselas, cortadas hacia abajo (está bien si algunas están de costado). Cocine sin tocar durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté bien dorado. Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos adicionales o hasta que las coles de Bruselas comiencen a ablandarse.

4. Agregue la salsa picante a la sartén y revuelva bien. Retire la olla del fuego y revuelva la mantequilla hasta que se derrita. Espolvorea con jugo de limón y una pizca grande de sal y pimienta.

5. Coloque el aderezo de queso azul en 4 tazones. Coloque una pila de coles de Bruselas encima y adorne con tocino, chalotes y cebolletas.Caroline Boehm Goodnick

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