Recetas

La mejor receta griega de patata al limón.

papas fritas al limon griego

Foto: Joel Goldberg; Moderador de comida: Lena Abraham

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Patata de limón griega – también conocida como papa y limon—Puede ser la forma perfecta de hacer patatas. Aunque a menudo se cocina dentro del plato junto con un gran trozo de rosbif, esta receta te permite preparar esta deliciosa guarnición sola. Frescas y brillantes gracias a un montón de limón, un lote de estas deliciosas papas combina maravillosamente con cualquier cantidad de platos de inspiración griega. ¿Quiere traer los sabores de su casa de vacaciones en el Egeo? Pruebe estas papas fritas servidas con souvlaki de pollo, moussaka vegetariana o camarones griegos.

No es de extrañar que esta antigua cultura dominara el arte de asar papas. La combinación de cocción al vapor y asado da como resultado una textura cremosa, suave por dentro y crujiente por fuera. El caldo de pollo y el jugo de limón se convierten en un vapor fragante en el horno, dando un rico sabor a cada bocado. Una vez que la mayor parte del líquido se haya evaporado, el aceite de oliva puede hacer su trabajo de convertir cada gajo en un caramelo crujiente.

Las papas sin almidón como las doradas de Yukon son las mejores para las papas al limón griegas porque lograrán el interior cremoso deseado. Si no puede encontrarlos, elija papas cerosas con una textura similar a las papas nuevas o los alevines. (No es necesario pelar). Por supuesto, si solo puede encontrar Russets, también tendrá éxito.

Para una presentación vegetariana de limonada griega, sustituye el caldo de verduras por el caldo de pollo. ¿Tienes sobras? Vuelva a calentar las patatas en el horno hasta que estén blandas de nuevo.

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rendimientos:

4-6

Tiempo de preparación:

0

Horas

15

Preciso

Tiempo Total:

0

Horas

55

Preciso

1/3 c.

Aceite de oliva virgen extra

1/4 taza

Jugo de limón fresco

2 libras.

Papas doradas Yukon (alrededor de 5 a 6 medianas), peladas y cortadas en gajos de 1 pulgada

2


Diente de ajo, rallado o picado

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  1. Precalentar el horno a 450 grados. En un tazón grande, mezcle el caldo, el aceite, el jugo de limón y la sal. Agregue las papas y revuelva para cubrir.
  2. Extienda las papas en una bandeja para hornear doblada y vierta el líquido restante sobre ellas. Ase durante 25 a 28 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que las papas estén tiernas y casi todo el líquido haya desaparecido.
  3. Retire del horno, espolvoree las papas con ajo y orégano, y gire sobre una bandeja para hornear para distribuir uniformemente. Regrese al horno y tueste por otros 5 a 10 minutos, hasta que las papas estén doradas y los bordes crujientes.

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papas fritas al limon griego

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