Recetas

La mejor receta de tarta de limón – Cómo hacer tarta de limón

Increíble receta de tarta de limón

Will Dickey

ADVERTISEMENT

¿Buscas alegrarle el día a alguien? ¡Tarta de limón al rescate! Con una infusión del delicioso aroma fresco de limón, esta tarta mantecosa es la combinación perfecta de elegancia y simplicidad. ¡Es uno de los postres de limonada más clásicos por una razón! A diferencia de los panqueques clásicos, esta corteza de tarta es similar a un pan dulce, por lo que tiene una textura rica, mantecosa y quebradiza. Cubierto con crema batida dulce y bayas dulces maduras, esta tarta de limón es perfecta para el brunch del Día de la Madre, Pascua o en cualquier momento que haya un postre en el menú.

¿De qué está hecha una tarta de limón?

Si bien la corteza y los ingredientes son deliciosos, la estrella de la tarta de limón es el relleno de cuajada picante. Hecho con una mezcla cocida suavemente de jugo de limón, cáscara, yema de huevo, azúcar, un poco de harina y almidón de maíz, este relleno suave como la seda es el equilibrio perfecto entre lo agridulce.

¿Cuál es el secreto para hacer la tarta de limón perfecta?

Es fácil hacer la tarta de limón perfecta, todo depende del relleno. Batir la mezcla de azúcar, maicena y harina de maíz el frío agua para evitar la formación de grumos, luego agregue gradualmente la mezcla caliente a la mezcla de huevo para aumentar lentamente la temperatura de los huevos. Para obtener los mejores resultados, use un termómetro de lectura rápida para cocinar la mezcla de huevo a 160 ° a 180 ° para asegurarse de que la mezcla esté lo suficientemente espesa pero no demasiado cocida.

¿Necesitas una sartén especial para hacer una tarta de limón?

Esta receta requiere un molde para tarta removible para rebanar y servir con facilidad, pero puede hacer tarta de limón en un molde para pastel regular de 9 pulgadas. La corteza no tiene lados altos, así que solo presiónala aproximadamente 1 pulgada hacia arriba de los lados del molde para pastel.

Anuncio – Continúe leyendo a continuación

rendimientos:

8-10


cuotas

Tiempo de preparación:

0

Horas

35

Preciso

Tiempo Total:

7

Horas

15

Preciso

Para la corteza:

2 1/2 cucharadas

azúcar granulada

6 cucharadas

mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada

llenar:

1 1/4 taza

azúcar granulada

2 cucharadas.

Harina para todo uso

1/4 taza

Jugo de limón fresco (de dos limones).

Este módulo de compra de ingredientes lo crea y mantiene un tercero, y se importa en esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y otros contenidos similares en su sitio web.

  1. Para la base: en un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Con un cortador de masa o con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Revuelva las yemas de huevo y el agua en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de harina con un tenedor. Revuelva hasta que la mezcla de huevo esté suave y la masa se mantenga unida cuando se pellizque con los dedos. Amasar la masa en el recipiente para formar un disco. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 3 días.
  2. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 11 pulgadas. Transfiera la corteza a un molde para tarta redondo de 9 pulgadas con fondo removible. Presione la cáscara en la sartén y recorte los bordes. Coloque la corteza en el refrigerador durante 60 minutos (o congelada durante 30 minutos).
  3. Precalentar el horno a 400°C durante los últimos 20 minutos de enfriamiento de la masa. Cubra la capa interna de la corteza con papel pergamino, luego rellene con pesas de pan o frijoles secos. Hornee hasta que los bordes de la masa estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel pergamino, pinche el fondo de la masa con un tenedor, de 6 a 8 veces. Regrese al horno y hornee hasta que esté completamente dorado, de 8 a 12 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Para el relleno: En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la maicena, la harina y la sal. Batir gradualmente en ½ taza de agua fría hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva durante 5 minutos. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente, luego retirar del fuego.
  5. Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño. Mientras bate, agregue lentamente 1/4 taza de la mezcla de azúcar caliente a las yemas de huevo. Poco a poco revuelve la mezcla de yema del tazón con la mezcla de azúcar restante en la cacerola. Regrese a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el termómetro marque 160 a 180 grados, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla, el jugo de limón y la cáscara hasta que la mantequilla se derrita por completo. Vierta el relleno en la corteza de tarta enfriada. Deja que se enfríe durante 15 minutos. Coloque un trozo de film transparente encima del relleno y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas.
  6. Para decorar: en un tazón mediano, mezcle la crema espesa, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos. Extienda la crema batida sobre el pastel enfriado. Adorne con bayas frescas si lo desea.

¡Es tentador agregar más agua para mezclar la masa de tarta esponjosa! Amase varias veces para distribuir la humedad antes de agregar el agua, 1/2 cucharadita a la vez (según sea necesario).

Este contenido lo crea y mantiene un tercero, y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar su dirección de correo electrónico. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io

Anuncio – Continúe leyendo a continuación

About the author

paydayi