Recetas

La mejor receta de huevo endiablado

Con la Pascua a la vuelta de la esquina, muchos de nosotros, sin duda, pronto nos encontraremos con algunos huevos extra en la nevera. Es posible que hayan sido teñidos, escondidos y descubiertos, cumplieron su propósito festivo, y ahora tienes una docena de huevos duros de color pastel con los que lidiar. Afortunadamente para nosotros, hay una solución muy sabrosa para este problema.

Aunque ahora es un clásico favorito de picnic y un animal básico, el origen del huevo diabólico en realidad se remonta a la antigua Roma. en petronios satírico, describe una fiesta, en la que la carne de los pájaros cantores se marina en una yema de huevo rellena con la parte blanca de un huevo de pavo real hervido, según Ancestral Findings. Entonces, si bien estos deliciosos bocados pueden haber evolucionado con el tiempo, está claro que los huevos rellenos, de una forma u otra, se han disfrutado durante siglos.

ADVERTISEMENT

Bandeja de seis huevos.
Imagen cortesía de Fine & Dandy

En estos tiempos modernos, el relleno del huevo trinchado suele incluir varias mezclas de mayonesa, mostaza, vinagre y especias. Por supuesto, como ocurre con la mayoría de las recetas que han resistido la prueba de generaciones, existen muchas versiones e interpretaciones, a menudo basadas en la ubicación. En la versión sueca, Fyllda Ägghalvor, las yemas de huevo se mezclan tradicionalmente con caviar y crema agria, y se cubren con cebollas en escabeche y arenque. En Hungría, las yemas de huevo a menudo se machacan con pan blanco empapado en leche y jugo de remolacha. Si estás en Alemania, puedes encontrar deliciosos platos de Obazda Gefüllte Eier que incluyen queso y alcaparras.

Si bien todas estas versiones suenan deliciosas, nuestra receta favorita de huevos rellenos nació de la nostalgia, de los recuerdos de los picnics de verano y los almuerzos de Pascua de la infancia. Esta es una versión ligeramente mejorada de los huevos diabólicos con los que todos crecimos. Solo agregamos algunos ingredientes divertidos como salsa picante y eliminamos los pimientos dulces. Pero oye, espolvorea un poco allí si no puedes dejar ese polvo rojo oxidado. Lo tenemos.

receta de huevo del diablo

Rodney Scott pone huevos y okra en escabeche en una bandeja de metal con un tenedor rojo.
rodney scott

La receta de un huevo relleno a veces es difícil de precisar. Me recuerda a la infame ensalada de patata de mi abuela. Una vez que le pedí que me escribiera la receta, agitó la mano en el aire y dijo: “Oh, es solo un poco de esto y un poco de aquello”. He visto a esa mujer hacer ensalada de papa probablemente 100 veces, y no la he visto señalar una receta o tomar una cuchara medidora. Acabo de aprender.

Como ese huevo diabólico. Es una pizca de esto y una cucharada de aquello, y hay mucho espacio para errores, sustituciones e improvisaciones. Así que no hay necesidad de sentir ninguna presión. Pero en caso de que te sientas más cómodo protegiendo la receta, aquí tienes una gran receta, inspirada en un poco de esta increíble ensalada de papa. Y sí, me tomé el tiempo para evaluar todo esta vez. Lo siento abuela.

Ingredientes:

  • 1 docena de huevos
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de encurtidos de eneldo picados
  • 2 cucharaditas de mostaza amarilla
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Ralladura de 1 limón

método:

  1. Hervir los huevos y dejar enfriar.
  2. Pele los huevos, luego córtelos por la mitad verticalmente, separando la yema de la clara.
  3. En un tazón mediano, combine las yemas de huevo con todos los demás ingredientes (excepto la cáscara de limón), mezcle bien. Un triturador de papas funciona muy bien para esto.
  4. Usando una cuchara o una manga pastelera, llene cuidadosamente la cavidad de cada clara de huevo con la mezcla de yema.
  5. Cubra con cáscara de limón rallada y cualquier otra cosa que le llame la atención.

Consejos y trucos para hacer huevos endiablados

  • Pelar huevos duros a veces puede ser un desafío. Agregar una cucharada de sal al agua antes de cocinar los huevos hará que sea más fácil pelarlos y la experiencia será menos frustrante.
  • Parece que hay un millón que toma la mejor manera de hervir un huevo. Nuestro método probado y verdadero es el siguiente:
    • Coloque los huevos en una cacerola lo suficientemente grande como para que no se superpongan y llene con suficiente agua para cubrir los huevos por completo.
    • Una vez que el agua hierva, tapa la cacerola y retira del fuego.
    • Deje que los huevos se cocinen en el jacuzzi lleno de vapor durante exactamente 13 minutos. Retire los huevos del agua y déjelos enfriar.
    • ¡Presto! Huevos duros perfectos cada vez.
  • Si prefieres un aspecto más pulido y ribeteado para tus huevos rellenos pero no tienes una manga pastelera elegante, ¡no te preocupes! Simplemente puede agregar la mezcla de yemas a una bolsa grande con cierre hermético, recortar el borde de la esquina y apretar. ¡Bolsa de tubería instantánea!
  • Las opciones de decoración son ilimitadas cuando se trata de huevos podridos. La ralladura de limón es un aderezo brillante y delicioso, pero no sienta que debe detenerse allí. Si te gusta un poco de picante, la rodaja de jalapeño encima es genial. También nos encanta rociar generosamente cada condimento de bagel como toque final. Para conocer a los colombófilos, incluso puedes considerar un poco de caviar encima.

Si bien estas delicias demoníacas sin duda han recorrido un largo camino desde los días de Petronio, está claro que, por muy buenas razones, son amadas por muchos y, sin duda, seguirán existiendo al menos durante los siglos venideros. Pero por ahora, sería una gran adición al centro de tu mesa de Pascua.

Recomendaciones de los editores






About the author

paydayi