Foto: Joel Goldberg; Formato Comida: Elaboración de Goure
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Este pastel de queso sin hornear tiene una increíble cobertura de moras que se parece más al arte que al postre. La tarta de queso es agria y esponjosa con una textura cremosa. No puede usar todo el envoltorio de Blackberry para los remolinos, pero guárdelo. Sirva la tarta de queso con la salsa extra para obtener aún más sabor a mora.
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rendimientos:
9
cuotas
Tiempo de preparación:
0
Horas
20
Preciso
Tiempo Total:
5
Horas
0
Preciso
Para rematar la BlackBerry
para la corteza
manga de galleta graham, triturada (alrededor de 1/4 taza)
relleno de tarta de queso
azúcar en polvo dividida
(8 onzas) de bloques de queso crema suave
Yogur griego, preferiblemente con toda la grasa
extracto puro de vainilla
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- Haz el relleno de BlackBerry: En una cacerola mediana a fuego medio, agregue las moras, el azúcar y el jugo de limón. Cocine a fuego lento, aflojando las moras con un tenedor, hasta que todas las moras se hayan descompuesto y la mezcla haya comenzado a espesar, aproximadamente 8 minutos. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón. calmarse. (La mezcla permanecerá líquida.)
- Hacer una corteza: En un procesador de alimentos, mezcle las galletas Graham hasta que quede suave. En un tazón mediano, agregue las galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida y mezcle hasta que la mezcla parezca arena mojada.
- Agregue la mezcla de corteza a una fuente para hornear de 8″-x-8″ y extiéndala en una capa uniforme. Con el dorso de una cuchara o una taza medidora pequeña, empaque bien la cáscara.
- Haciendo el relleno: En un tazón grande, usando una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir), bata la crema y ¼ de taza de azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos. Transfiera la crema batida a otro tazón.
- En el tazón que usó para batir la crema, mezcle el queso crema y la 1/2 taza restante de azúcar en polvo, hasta que quede suave. Agregue yogur, vainilla, jugo de limón y una pizca de sal. Batir hasta que no queden grumos. Agregue aproximadamente media taza de crema batida y revuelva con la mezcla. Agregue la crema batida restante y doble suavemente hasta que esté completamente combinado.
- Vierta la mezcla sobre la corteza y use una espátula acodada para alisar la superficie. Coloque cucharaditas de mora encima de la tarta de queso. Use un palillo para revolver la mezcla sobre el pastel de queso. Agregue más cubiertas de mora hasta alcanzar el patrón y la cobertura deseados.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe bien, al menos 4 horas o toda la noche.
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Foto: Joel Goldberg; Formato Comida: Elaboración de Goure
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