Cena

La comida es mi lenguaje de amor.

Mi amor por la cocina, especialmente por mi familia, se remonta al pasado. La comida ha sido un lenguaje de amor en mi familia desde que tengo memoria, y parece que lo hablo bastante bien, tanto en el consumo como en la preparación.

Lo que sea, me encanta cocinarlo, ya sea un festín festivo, una comida rápida y elegante durante la semana o la cena del domingo que pasaste cocinando durante el día. Disfruto de una variedad de técnicas: asar a la parrilla y ahumar, recetas para ollas de cocción lenta y hornos holandeses, bistecs a la parrilla que se ponen en un horno caliente para terminar, y sopas y salsas para pasta que se cocinan a fuego lento todo el día en la estufa. (Tampoco tengo miedo de usar una freidora de aire o una olla a presión cuando el tiempo y una receta lo requieran).

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Me gusta alimentar a mi familia con algo que preparo. Me hace sentir mejor por ellos, y les muestro amor y gratitud. Y como cocinar es un arte que requiere práctica para mejorar, disfruto la sensación de preparar una comida que recibe algunos elogios. Creo que heredé esta relación con la cocina de mi madre.

Tengo muchos recuerdos de su comida, no solo durante la comida sino también la experiencia de preparar y cocinar a mi madre con todos mis sentidos. Mi recuerdo principal probablemente se remonta a un día en la ciudad de Nueva York cuando mi madre hizo salsa de espagueti al estilo boloñés. Vivió en Europa durante un tiempo cuando una cantante de ópera viajaba y actuaba por todo el continente, a menudo hablando de sus momentos favoritos en Italia, aprendiendo suficiente idioma para que su actuación fuera auténtica y absorbiera lo suficiente de la cultura. para devolver las recetas.

La cocina era un espacio delgado, pero la pieza central era la estufa, por supuesto, y aquí mi madre mostró sus talentos artísticos de otro tipo, el arte de cocinar con amor. Todo lo que aprendí sobre cocinar con amor, lo aprendí de mi madre, que sin duda lo aprendí de su madre, y especialmente de sus tías después de la muerte de su madre.

Como padre de cuatro hijos, dos niños pequeños y dos niños en edad escolar, he estado cocinando para mis hijos desde hace un tiempo. Para ser claros, no soy de ninguna manera el único chef en nuestra casa o incluso el más frecuente, aunque ha habido un tiempo en que esto fue así.

Uno de mis primeros recuerdos de cocinar para mi familia fue preparar salsa de espagueti para mis dos hijos mayores cuando comenzaron a vivir conmigo durante el verano. Salí temprano del trabajo para comenzar la cena, antes de regresar a recoger a los niños del campamento de verano en el preescolar. Los niños parecieron disfrutar la comida. Sabía que la salsa no era tan buena como la de mi madre, pero era lo suficientemente buena. Cocinar en la cocina para mi familia es una forma de conectarme con mi madre, aunque ya no esté físicamente con nosotros. Más profundamente, se remonta a las tradiciones ancestrales transmitidas a través del tiempo, que cambiaron para adaptarse a las siguientes generaciones y gustos. Es una manera de mostrar mi amor y aprecio por mi esposa e hijos. Siento que voy a crear algo solo para mi familia y alimentarlos de una de las maneras más simples posibles. Me siento como en casa en la cocina y trato de poner mi corazón en la comida; cuando a mi familia le encanta, me siento como un abrazo.


James Warren es el vicepresidente de consultoría y estrategia de marca de JMI.

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