Recetas

La bloguera gastronómica Alana Lieberman ofrece recetas saludables para toda la familia

Alana Liebermann
Alana Lieberman (tu casa, saludable)

La bloguera gastronómica de Berkeley convirtió su amor por la cocina en un pequeño negocio.

unLana Lieberman, de 27 años, dice que siempre ha tenido una verdadera pasión por la cocina, “desde que era lo suficientemente alta como para pararme en una silla y mirar el mostrador de la cocina”.

La bloguera gastronómica de Berkeley convirtió su amor por la cocina en un pequeño negocio. Comenzó como un ajetreo secundario en la universidad, dice ella. “Yo lo llamé hogar, saludable En ese tiempo, hice pequeños trabajos de catering, algo de comida casera personal para familias trabajadoras y preparé productos horneados para amigos y eventos familiares”.

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El dinero que Lieberman ganó con su trabajo no fue suficiente para pagar las cuentas, por lo que decidió conseguir un trabajo en la industria de la salud y dejar de lado su pasión por la cocina. “Sin embargo, cuando ocurrió el COVID, me despidieron de mi trabajo de tiempo completo y decidí dar hogar, saludable disparó de nuevo. “

Con el tiempo y la investigación, Lieberman ha encontrado y profundizado en el campo de los blogs de comida. “Comencé con una pasantía con otra bloguera local, donde me enseñó mucho sobre el trabajo detrás de escena de administrar un sitio web de recetas”.

Después de una pasantía, Lieberman se hizo cargo de su trabajo de tiempo completo.

Convierte tu pasión en un negocio

Compré un nombre de dominio, “yourhomemadehealthy.com” y cambié el nombre de la empresa a Tu hogar es más saludable Para representar el cambio de cocinar para otros en sus hogares a cocinar mis recetas ellos mismos.

Casi dos años después, el sitio de Lieberman tiene más de 100 recetas y cada semana se agregan más. “Puedo generar ingresos de tiempo completo a partir de varias fuentes de ingresos, incluido el desarrollo de recetas independientes, fotografía de alimentos, mantenimiento de sitios web y servicios de preparación de comidas”, dice.

En honor a sus raíces judías, tiene toda una categoría dedicada a las recetas judías. “Hamantachin es una freidora de aire fácil con puré de manzana casero y la clásica sopa de bolas de matzá, hecha con ingredientes frescos y saludables, pero aún así te permite divertirte con estilo”, dice ella.

Lieberman espera continuar haciendo lo que ama mientras disfruta de la libertad de trabajar en sus propios términos y brindar comidas saludables al mundo.

“Mi objetivo principal para mis lectores, y mi misión comercial en general, es brindar comidas saludables, accesibles y aptas para toda la familia a quienes aman entrar a la cocina y cocinar. bueno alimento.

“Nunca impongo opiniones sobre las dietas y nunca restrinjo la alimentación. En cambio, me enfoco en usar ingredientes de alta calidad para recetas hechas desde cero. La comida debe ser divertida y fresca (como muchas frutas, verduras y otros alimentos integrales)”, Lieberman agrega.

Si bien a Lieberman le encanta ayudar a los demás en la cocina, también espera inspirar a aquellos que se sienten “atascados” y quieren marcar la diferencia. “Espero poder alentar a otros a participar, incluso si no saben exactamente a dónde llevarlos. La vida es demasiado corta para vivirla sin pasión, especialmente más de 40 horas a la semana”.

Tarta de queso de Pascua de Alana
Pastel de queso kosher de Pascua
Pastel de queso kosher de Pascua

“He estado haciendo pastel de queso para Pascua durante al menos cinco años”, dice ella. “Originalmente se me ocurrió la idea porque es uno de los únicos postres que no requiere una comida de matzá o un sustituto de harina diferente, ya que de todos modos no hay ninguno en la versión tradicional. En su lugar, elijo simplemente hacer la cáscara con coco, al igual que los macarrones de coco, para obtener una alternativa sin granos. Ahora, no puedo irme con uno sin traerlo porque mi familia me lo pide todos los años”.

Ingredientes

Para preparar la corteza de macaron de coco:

  • 2 tazas de coco endulzado rallado
  • Media taza de azúcar granulada
  • 2 claras de huevo grandes
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal kosher

Para preparar el cheesecake de vainilla

  • 16 onzas de queso crema (2 piezas), temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema agria. Temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de fécula de patata
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Semillas de vainilla, raspadas de 1 vaina

Mousse de chocolate blanco

  • 1 taza de crema espesa
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 onzas de queso crema (medio bloque), temperatura ambiente
  • 4 onzas de chocolate blanco (una pieza de pan), derretido

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Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas rociándolo con spray antiadherente y agregando un trozo redondo de papel pergamino en el fondo. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Prepara la base: Batir el azúcar, las claras de huevo, el extracto de vainilla y la sal en un tazón hasta que la espuma esté completamente combinada. Agregue el coco hasta que espese y se humedezca uniformemente.

Vierta la mezcla en el fondo de la olla preparada. Presione hacia abajo para que se forme una capa delgada de corteza en la parte inferior, y suba por los lados para cubrir suavemente alrededor de una pulgada hasta los lados superiores.

Hornee la masa durante 15 minutos, hasta que cuaje en el fondo y esté ligeramente dorada en los lados. Deja que se enfríe por completo. Eleve la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit.

Prepare el relleno de tarta de queso: en el tazón de una batidora de pie, bata el queso crema con el accesorio de paleta hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el azúcar, la crema agria, la fécula de papa, la vainilla y la sal y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados del tazón hasta la mitad.

Mezcle las semillas de vainilla hasta que se mezclen uniformemente, aproximadamente 30 segundos. No te confundas demasiado.

Extienda la tarta de queso sobre la corteza enfriada y hornee a 350°F durante 30 a 35 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente. Lo sacamos del horno y enfriamos por completo.

Haz la mousse de chocolate blanco: Limpia el bol de tu batidora. Luego agregue la crema espesa y el extracto de vainilla. Bate con un accesorio de paleta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que la mezcla esté suave y los picos estén más rígidos, aproximadamente 2 minutos.

Vierta con cuidado la crema batida en un recipiente aparte y reserve.

Nuevamente, en el tazón de su batidora de pie, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el chocolate blanco derretido y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Retire el tazón de su licuadora. Usando una espátula de goma, doble la crema batida con la mano en el queso crema batido, teniendo cuidado de no sobrecargar la crema batida.

Extienda la mousse de chocolate blanco sobre el cheesecake enfriado. Dejar en la nevera al menos una hora antes de servir.

Encuentra más recetas de tu casa, hechas saludables en www.yourhomemadehealthy.com

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