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Hummus: el mejor amigo de un vegetariano – The Cavalier Daily

Hace poco más de dos años y medio, decidí hacerme vegetariano. Aunque fue un poco difícil al principio, resultó ser un cambio del que estoy muy orgulloso. Esto me acercó más a mi hermana, me motivó a cocinar más y se convirtió en algo con lo que podía relacionarme con nuevos amigos que resultan ser vegetarianos.

Este cambio de estilo de vida ocurrió durante el apogeo de la pandemia cuando todos estábamos atrapados en cuarentena y fue causado por la influencia de mi hermana mayor. Ambos regresamos a casa de la universidad en los primeros meses de la pandemia de COVID-19. Terminamos pasando la mayor parte de nuestro tiempo juntos, ya que no podíamos ver a nadie fuera de nuestra familia. Ella, que se hizo vegetariana hace uno o dos años, pasó mucho tiempo cocinando para sí misma porque era la única en nuestra familia con dichas restricciones dietéticas. Como no tenía mucho trabajo fuera de la escuela virtual, me encontré uniéndome a ella en la cocina como una forma de mantenerme ocupado.

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Al principio, solo ayudaba cortando verduras o preparando porciones del plato. Estaba bien con esto porque no encontré mucho de lo que estaba cocinando, como tofu o tempeh, particularmente atractivo. Cuanto más la ayudaba a cocinar, más me encontraba con ganas de probar lo que estaba comiendo.

Uno de los primeros platos que probé fue la ensalada de quinoa que hicimos juntos. No creo que fuera nada especial, pero recuerdo que me sorprendió gratamente lo mucho que lo disfruté. Esto me hizo darme cuenta de que las comidas vegetarianas no eran tan malas como pensaba. Después de eso, comencé a comer más de lo que estábamos haciendo y, en unas pocas semanas, estaba comiendo casi todas las recetas.

Antes de darme cuenta, ya habían pasado algunos meses desde que había comido algo más con carne. Cuando me di cuenta, pensé que podría ser vegetariano. Un avance rápido hasta el día de hoy, y todavía hago mi veganismo.

Si voy a ser honesto, fue mucho más fácil de lo que pensé que sería. Solo ha habido unas pocas veces en las que he querido comer algo con carne y todavía no me he rendido. Pienso en todo, la parte más difícil fue tratar de encontrar nuevas recetas. En esta lucha, solo se salvó un ingrediente: los garbanzos.

El garbanzo -o las alubias- se ha convertido en un alimento básico en mi dieta. Son una excelente fuente de proteína vegetal Y para las personas que no comen carne, es muy importante encontrar proteínas en otras fuentes de alimentos. Además de esto, ellos alto en fibra Así como vitaminas y minerales como el hierro.

No solo son una excelente fuente de proteínas, sino que son muy versátiles y también se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. A menudo voy a Pinterest en busca de ideas y hay cientos de opciones de recetas que incluyen hummus. Algunas de mis formas favoritas de incluirlo en las comidas incluyen asarlo Tirarlo en tazones de cereal y comerlo en forma de hummus y falafel, o incluso usarlo en él autoridad.

Acabo de hacer mi propia receta que incluye hummus: es ensalada de hummus de calabacín. Lo único que hice fue mezclar una lata de garbanzos con tomates, calabacín, cebolla morada, aceite de oliva y una variedad de especias. ¡Es una receta simple para el almuerzo y la he comido junto con algunos chips de pita! Estoy seguro de que hay muchas otras formas de hacer una nueva receta por su cuenta que incluyen hummus: ¡es realmente versátil!

Además, el hummus es asequible: solo cuesta alrededor de $ 1 por una lata de aproximadamente 15 onzas. Esto es muy útil cuando compras con un presupuesto limitado, porque estoy seguro de que muchos de nosotros también somos estudiantes universitarios. También puede encontrar latas en casi cualquier tienda de comestibles, lo cual es muy conveniente.

Aparte de toda la franqueza sobre la comida, el hummus, además de ser generalmente vegetariano, me ha enseñado a tomar más riesgos y probar cosas nuevas. Como alguien que no era el más arriesgado, este fue un gran punto de crecimiento para mí y estoy muy orgulloso de ello.

Además de esto, el hummus me hizo disfrutar cocinando y eso es algo que no esperaba que diría. Siempre me referí a mí mismo como un peligro en la cocina y odiaba cocinarme. Después de aprender todas las recetas diferentes y fáciles que puedo hacer con garbanzos, ¡realmente me encontré con ganas de cocinar y disfrutar cocinando! Ahora no parece una tarea y eso realmente tiene un impacto cuando estás a cargo de cocinar todas tus comidas.

Con la cantidad de garbanzos que ha habido en mi vida a través de mi dieta, se puede decir que se ha convertido en mi mejor amigo. Es un poco tonto referirse a ellos de esa manera. Sin embargo, se han convertido en una presencia confiable, confiable e inspiradora en mi vida, como un mejor amigo.

Seas vegetariano o no, espero que esto te inspire a probar algo nuevo la próxima vez que busques algo para cocinar. Realmente hay mucho que puedes hacer con algo tan simple como una lata de hummus, creo que eso es bastante especial. Obviamente soy un gran admirador de ellos y quién sabe, ¡quizás tú también lo eres!

Zoya Zahid es columnista de The Cavalier Daily. Puede comunicarse con ella en [email protected]

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