
El chef local Christian Jones se propone demostrarle a la comunidad de Milton que comer sano no significa necesariamente renunciar al sabor con su nuevo restaurante, Hooked and Flavored, en 5472 Stewart St.
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Jones creció con comidas familiares estilo comida espiritual un domingo por la tarde en Pascagoula, Mississippi, mientras la congregación de su iglesia se abarrotaba en el comedor de su abuela.
Su abuela aseguró la transición culinaria de Jane, generalmente poniendo un tazón en las manos de Jones cuando ella sostenía sus manos sin hacer nada. . La abuela de Jones también se aseguró de que su nieta aprendiera a cocinar para agregar hospitalidad adicional.
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“En su casa, sin importar cuántas personas había, siempre tenía suficiente”, dijo Jones. “Creo que fue como implantado dentro de mí”,
La comida era innegablemente deliciosa, como la irrepetible ensalada de papas de su tía que nunca se había visto tan bien cuando Jones trató de hacerla. Pero como adulto, Jones quería aprender a hacer alimentos que no solo sepan bien, sino que también sean buenos para el cuerpo.
Seguí un año de vida vegana casi inmediatamente después de ver el documental “What the Health”, seguido de unos cinco o seis años más como médico de trenes. Pero durante su año como vegetariana, Jones trabajó duro para obtener recetas creativas y adaptadas y hacerlas propias.

Ahora dirá que mantiene una dieta saludable alrededor del 70% del tiempo, con el punto débil, a veces, de los sándwiches de pescado frito.
Las recetas que comenzó a repetir para su familia para adaptarse a sus cambios de estilo de vida, como el salmón ahumado, se convirtieron en un elemento básico en el menú de un restaurante futurista de Jones.
Es por eso que en Hooked and Flavored, puede elegir su fuente de proteína (salmón ahumado, pollo, lentejas y bistec) y darle la forma que más le convenga. Algunas opciones incluyen platos de arroz proteico, sándwiches, tacos y ensaladas.
Originalmente, solo fantaseaba con abrir un camión de comida, pero el ahora esposo de Jones, quien la atrajo a Milton hace cuatro años, sabía que la ubicación de la tienda era demasiado buena para perdérsela.
“Disfruto brindando a las personas en Milton y Pensacola opciones más saludables”, dijo Jones. “Beneficia mi corazón”.
Algunas de las creaciones más populares de Jones incluyen el filete de taco con carne asada a la parrilla marinada con pico de gallo, aioli de chipotle y salsa de taco en una tortilla de harina por $3.25, o el sándwich de salmón ahumado, con salmón cubierto de queso sobre un dulce hawaiano tostado con mantequilla. bollo por $ 7.25.
Para aquellos que buscan una opción más saludable, los tazones de arroz con proteínas pueden ser una opción ganadora. Los platos están rellenos de arroz integral y quinua, cubiertos con proteínas, vegetales mixtos a la parrilla, queso y salsa de la casa y comienzan en $10.
Eventualmente, a Jones le gustaría instalar asientos al aire libre, pero por ahora, todas las solicitudes deberían comenzar.
Dado que todos los elementos del menú se preparan frescos a pedido, los clientes pueden conducir hasta el restaurante y esperar a que se prepare su comida, llamar con anticipación o hacer un pedido en línea. Hooked and Flavored está abierto de 11 a. m. a 5:30 p. m. de martes a viernes y de 1 p. m. a 5:30 p. m. los sábados.
Se pueden encontrar más actualizaciones y ofertas especiales en la página de Facebook de Hooked and Flavored.