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FIU Hospitality celebra la Semana del Desperdicio Alimentario Cero con actividades y consejos para acabar con el desperdicio de alimentos | noticias de la UIF

¿Cuántas veces has llegado al refrigerador para obtener lo que creías que era comida perfectamente buena, solo para tirarla porque estaba mohosa o estropeada? Las manzanas podridas, el yogur en mal estado o las sobras sin comer le cuestan dinero real a la familia promedio. De hecho, según SavetheFoodFl.com, se desperdician casi $1,800 en alimentos por hogar cada año, lo que resulta en que el 40 por ciento de todos los alimentos producidos se tiran a la basura en lugar de comerse.

Por esta razón, la Escuela de Administración de Turismo y Hotelería Chaplin de FIU esta semana ayudó a crear conciencia alentando a otros a comprometerse a reducir el desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria a través de la Semana de Prevención del Desperdicio de Alimentos (FWPW). Reducir el desperdicio de alimentos es una manera fácil para que las personas conserven el medio ambiente y hagan su parte. Esto se debe a que los desechos de alimentos se descomponen una vez que se depositan en un vertedero y emiten emisiones nocivas de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono (CO2) y el metano (CH4). El metano es 30 veces más potente que el dióxido de carbono, lo que lo hace aún más dañino para el medio ambiente.

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“La Semana de la Prevención Alimentaria para mí es una oportunidad para ampliar la enseñanza y la concienciación sobre la vinculación de la prevención del desperdicio de alimentos con el ahorro de costos para las familias y las empresas, y para desarrollar más y mejores fuentes de nutrición para las personas con inseguridad alimentaria, así como para los animales”, dijo John Bushman. , Profesor de Hotelería en la Unidad de Inteligencia Financiera y Co-Director de la nueva Licenciatura en Artes en Línea en Turismo Sostenible Global, uno de los mejores y más capaces cambios en la sociedad es reducir los gases de efecto invernadero y el cambio climático que surgen del desperdicio de alimentos desechados.

La misión de la Semana de Prevención del Desperdicio de Alimentos es apoyar un ambiente más saludable y ayudar a las familias a ahorrar dinero al educar al público sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, el trabajo y la comunidad.

Buschman es pionera en el rescate de alimentos y miembro del equipo de planificación de la iniciativa. Esta semana, él y su colega profesor de hotelería y chef John Noble Massey convocaron una sesión virtual titulada “Retirar las sobras en los eventos: cocina y compostaje” para mostrar a los participantes que poner fin a la pérdida y el desperdicio de alimentos requiere una acción decidida.

Por ejemplo, hace un año, FIU Chaplin inició el programa de compostaje de la universidad junto con la Oficina de Sostenibilidad Universitaria de la Unidad de Inteligencia Financiera y el proveedor de servicios de alimentos en el campus, Chartwell’s Higher Education. Para celebrar el FWPW de este año, la Escuela Chaplin se unió al Programa de Agroecología de FIU del Departamento de Tierra y Medio Ambiente de la Facultad de Artes, Ciencias y Educación de FIU para llevar la iniciativa al siguiente nivel.

FIU Agroecology utilizará compost terminado como enmienda del suelo en un jardín especializado que suministrará al Laboratorio de Administración de Restaurantes Wine Spectator de la escuela con productos frescos para las clases avanzadas de producción de alimentos de la escuela.

Los alimentos, como los tomates, se cultivarán en el jardín y luego se servirán en el único restaurante dirigido por estudiantes de la escuela, FIU Bistro.

Usando el nuevo producto, profesores y estudiantes de Chaplin, Agroecología y Ecología podrán mostrar Massey, quien dirige el Programa de Administración Culinaria y de Restaurantes, dijo:

Este es solo un ejemplo, pero todos pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Algunos consejos y actividades fáciles para hacer su parte incluyen:

  • Guarde las sobras y almacene o congele los alimentos en recipientes listos para porciones.
  • Guarde las sobras en recipientes transparentes para que pueda atraparlas fácilmente.
  • Tenga una noche entre semana para vaciar el refrigerador antes de volver a comprar.
  • Llevar a cabo una auditoría de residuos. Obtenga más información en este video.
  • Componga sus sobras.
  • Mantenga las cosas viejas en el frente del refrigerador.
  • Congelar frutas y verduras maduras.
  • Compre menos alimentos para evitar el deterioro y el desperdicio.
  • No compre mientras tenga hambre.
  • Done artículos que no usará antes de la fecha de vencimiento. Encuentre un sitio aquí: https://www.feedingflorida.org/florida-food-banks
  • Lleva las sobras de la cena al trabajo para el almuerzo.
  • Comparta lo que queda de su comida o cree una mesa o tazón común donde todos puedan dejar frutas o alimentos intactos para que los demás coman.

Hay muchas medidas adicionales que una persona puede tomar para reducir el desperdicio de alimentos. Para obtener una lista completa, visite https://www.savethefoodfl.com/learn para obtener más detalles sobre cómo evitar que una buena comida se eche a perder.

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