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Exta Belfrage Receta vegetariana de tarta de chocolate y crema de tahini | Pascua vacaciones

METROEl primer nombre se pronuncia “Pascua”, lo que hace que esta sea una época del año algo confusa, porque lo escucho decir al menos seis veces al día. Para mí, la Pascua real no es Pascua sin chocolate, así que no importa cuán cliché, sentí que era mi deber darte una receta de chocolate. La dulzura de esta tarta se compensa con la rica, sabrosa y dulce crema de tahini, que también funciona como guarnición o relleno de tarta de queso (sabrás a lo que me refiero cuando pruebes el sabor y la textura). Use un tahini suave y de buena calidad como el que se prepara con pilazzo o arroz, ya que muchos tahini son amargos y granulados; La mantequilla de maní blanda también funcionaría muy bien.

Tarta de crema de chocolate y tahini

Si no tiene un procesador de alimentos, coloque las galletas en una bolsa de plástico y tritúrelas hasta obtener migas gruesas con un rodillo o similar. Picar finamente el chocolate, luego mezclar los dos con el resto de los ingredientes para la base.

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equipar 10 minutos
la piel de gallina 4 horas +
cocinero 45 minutos
servir 6-8

para base de galleta
50 g de aceite de coco
170 g de galletas de jengibre y nueces
(apto para vegetarianos)
50 g de chocolate negro
picado grueso,
25 g de cacao en polvo
fina pizca de sal

Para relleno y decoración.
1 x 397gm de leche de coco condensada – Necesitarás 330g para esta tarta, así que guarda el exceso para volver a utilizar o para rebozar al final
200 g de chocolate negro para cocinar
(ver etiqueta) picado grueso
2 cucharaditas de mandarinas (o naranjas)
2 cucharaditas de pasta de miso blanco
1 cucharadita de pasta de vainilla
20 g de aceite de coco
200 g de yogur de coco sin azúcar
– El producto hecho por Coconut Collab tiene el espesor perfecto aquí
90 g de tahini fino de buena calidad (Yo uso Belazu) – Antes de medir agitar enérgicamente para incorporar sólidos y grasas

para terminar
1 cucharada de cacao en polvo
polvo de oro comestible
(mi elección)
pizca de sal pelada

Cubra el fondo y los lados de un molde para pasteles de 20 cm. Para la base de galleta, derrita suavemente el aceite de coco, luego déjelo enfriar durante unos minutos. Ponga todos los demás ingredientes para la base en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener migas gruesas; quiere pequeños trozos de galleta y chocolate por todas partes, así que no procese en exceso. Agregue el aceite enfriado y bata varias veces para mezclar, luego voltee en la lata forrada y presione hasta que cubra uniformemente el fondo y los lados por 3 cm. Póngalo en el refrigerador, luego comience a rellenar.

Coloque los 230 gramos de leche de coco condensada y todo el chocolate picado en un tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, pero sin tocarla. Una vez que el chocolate esté casi derretido, suba el fuego y agregue la ralladura de mandarina, 1 cucharadita de miso y ½ cucharadita de pasta de vainilla. Bate hasta que esté completamente suave, luego coloca una cuchara sobre la base de galleta; la mezcla será bastante espesa, así que trabaja rápidamente. Coloque la parte superior, luego refrigere durante al menos cuatro horas (o toda la noche) hasta que se enfríe y se asiente.

Para decorar, derrita suavemente 20 g de aceite de coco y déjelo enfriar durante unos minutos. Ponga el yogur de coco, el tahini, 100 g de leche de coco condensada, 1 cucharadita restante de miso, 1/2 cucharadita de pasta de vainilla, aceite de coco enfriado y una pizca de sal fina en un tazón mediano, mezcle vigorosamente durante 1 minuto hasta que esté completamente grueso y suave. Refrigere por al menos 40 minutos (o toda la noche).

Saca el pastel de su caja y colócalo en un plato. Deje reposar durante 20 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente, luego vierta la crema fría de tahini sobre ella y use el dorso de una cuchara para mojar toda la superficie. Espolvorear con cacao en polvo y polvo de oro, si se usa, terminar con sal en escamas y servir.

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