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La pasta y el bizcocho no son el tipo habitual de postre que podría considerar comer durante el desayuno, pero este pastel espera cambiar eso.
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La panadería local Elevete Patisserie incorpora deliciosos sabores de Malasia en su menú de Ramadán, que incluye favoritos como la flor de guisante de mariposa, pandan, jeola melaka, bunga kantan y serrap bandung.
Nos encantan los sabores de Malasia y queremos compartirlos de una forma más moderna.
Edwin Chan, jefe de cocina de Elevit Patisserie
(crédito: TRP)
Y moderno seguro. El especial de temporada son Aidilfitri Fatcarons y Ramadan Manis Macarons, aunque también contienen Onde-onde Truffle y chiffon cake rolls con sabores locales y una variedad de diferentes sabores de pasteles.
Prueba de sabor
Nos invitaron a probarlos todos en la cocina de Elevete Patisserie en Taman Mayang Jaya.
(crédito: TRP)
Un favorito personal fue el Bunga Telang Bar (derecha), hecho con gasa de flor de guisante de mariposa, kaya sous vide, crema de coco y pulut tai tai.
Edwin comparte que el kaya se elabora íntegramente en la tienda con tecnología sous vide y se cocina a 80 °C durante 6 horas para obtener la consistencia adecuada. Seguro que el esfuerzo valdrá la pena, ya que la aromática kaya sirve como el compañero picante perfecto para la gasa ligera con verdadero sabor a bunga tilang. A pesar de las ricas fotos, el pastel en sí es muy aireado y sabroso.
(crédito: TRP)
Aquellos que disfrutan de los ricos sabores de coco disfrutarán del Roulade Rasa Sayang, que presenta la ligereza del pandan, el jarabe de Gula Melaka y el coco hawaiano y la crema de coco. Cuando se combina con crema de mantequilla, el resultado final es una textura más rica con jarabe de Gula Melaka fragante, dulce y ligeramente ahumado, que se suministra directamente desde Melaka sin la adición de azúcar morena.
Las trufas onde-onde son un juego divertido, ya que se parecen al onde-onde kuih que conocemos y amamos, pero en realidad son trufas de chocolate blanco con una explosión repentina de jarabe de Gula Melaka en su interior. Como era de esperar, las trufas son un poco una bomba de azúcar, pero es por eso que son divertidas, después de todo.
(crédito: TRP)
A los amantes de los macarrones les encantará la textura y el sabor excepcionales de este postre. Almohada con un toque masticable, combinado con un relleno de mantequilla con un sabor maravilloso, estos macarons valen cada bocado y cada pequeño bombo.
Los macarons son conocidos por ser temperamentales y tienen una textura muy específica que requiere mucho control. Sin embargo, tenga la seguridad de que los macarons de Elevete Patisserie ciertamente lo sirven bien.
(crédito: TRP)
Los fatcarons son parte de los “macarrones grasos”, lo que significa que tienen dos capas de un relleno de crema de mantequilla más espesa en lugar de solo una. El equipo Edwin va un paso más allá al agregar trozos reales de relleno en el interior, como trozos de Pulut tai tai o trozos reales de bunga telang, para una sorpresa agradable.
juicio
Los postres de Elevete Patisserie siempre son visualmente impresionantes, y ese es el caso aquí también. Tus ojos primero serán alimentados por los vibrantes rojos, rosas, verdes y azules. Los colores utilizados son geniales, pero estamos seguros de que todos están hechos con ingredientes locales y naturales.
(crédito: TRP)
En cuanto al sabor, la gama de postres era definitivamente fiel a sus raíces locales. Si te gustan los sabores de los dulces locales como gulla melaka, coco y pandan, definitivamente deberías probar estos dulces de tiempo limitado.
Los postres no son dulces, por lo que también atraerán a un público mayor.
Creo que los dulces deben estar al alcance de todos. Se supone que deben divertirse juntos.
Edwin Chan a TRP
(crédito: TRP)
La colección Ramadan and Raya 2022 es definitivamente un regalo que vale la pena para la familia, disponible hasta el 4 de junio.
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