Cena

Esther Zester | Ramen es más que un paquete de sabor – The Times Standard

Creo que es seguro decir que la mayoría de nosotros abrimos ramen preenvasados ​​que cuestan alrededor de 10 centavos por día y cocinamos una cena rápida y sencilla, ya sea como estudiante universitario, joven de 20 años, o simplemente porque es todo lo que estaba disponible. A juzgar por los estantes de las tiendas en Safeway y Winco, es claramente muy popular.

Obviamente está lleno de sodio sin ninguna sustancia, pero es muy conveniente. Pero esto no significa que no se pueda cambiar.

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Me gustaría compartir algunas ideas sobre cómo puede tomar este producto empaquetado económico y convertirlo en un plato de ramen delicioso y más nutritivo. Es súper fácil, no hay reglas… ¡solo agrega lo que haga que tu barriga esté feliz y satisfecha! Puede tomar este paquete de 3 minutos y convertirlo en una comida de 5 a 30 minutos, dependiendo de qué tan fuerte sea su caldo y cómo prepare las verduras o la carne.

• Especias: Me encanta abrir el cajón de las especias en mi cocina y crear mezclas aleatorias de especias para usar en lo que cocine esa noche o semana. Recientemente hice una mezcla vegana para usar en un plato rápido de ramen. Los pequeños paquetes que se incluyen en el ramen empaquetado no solo tienen un alto contenido de sodio, sino que también contienen principalmente “carne”. Lo bueno de crear una mezcla original que funcione para usted y su familia es que es una forma de mezclar especias y hierbas al azar que probablemente piense que no combinan o que no deberían combinarse, y que pueden ser completamente vegetarianas. Por ejemplo, usé Trader Joe’s (me encanta este y me abastezco siempre que sea posible porque el condado de Humboldt, desafortunadamente, no tiene uno) Omami All-Purpose Seasoning Blend, que recomiendo probar lo antes posible, como base. Para este lote particular de mezcla de especias secas, agregué ajo granulado, cebolla picada, perejil, paprika, pimienta blanca, cilantro, estragón y cebollín liofilizado. (Nota al margen: también recomiendo poner Litehouse o cualquier otra hierba liofilizada en el refrigerador; hay de todo, desde tomillo hasta cebollino, menta y muchas otras opciones. Siempre tengo diferentes hierbas liofilizadas a mano porque puedo disfrutarlas todas todo el año.)

• Caldo: hay algunas opciones para hacer caldo de ramen: si se trata de una comida muy rápida, use el paquete incluido en el paquete y cocine los fideos según corresponda. Si quiere algo desde cero, hacer el caldo sigue siendo fácil y, dependiendo de qué tan profundo sea el sabor que desee, puede hervir a fuego lento durante cinco a 30 minutos. Usé una caja de caldo de verduras bajo en sodio y lo cociné a fuego lento con champiñones durante 25-30 minutos para hacer una explosión de umami. Siéntase libre de usar cubitos de caldo, caldo de pollo, caldo de champiñones, caldo de res… todo depende de los sabores que esté buscando y de lo que esté disponible en ese momento.

Saborear un tazón de ramen puede ser tan simple como agregar una gran cantidad de verduras. Es rápido y fácil hacer caldo que tiene más sabor que una lata de polvo. (Contribuido)

• Carnes y verduras: Me viene a la mente un dicho: ¡el mundo es tu ostra! ¡Toma ese dicho y ejecútalo la próxima vez que hagas ramen! Use cualquier carne o sustitutos de la carne que tenga a su disposición, como tofu, spam, tocino, carne de res, pollo, ternera, cerdo, camarones, incluso salchichas, y sí… incluso ostras; Elija sus verduras favoritas entre champiñones, pimientos (que se pueden saltear, crudos o asados), zanahorias, brócoli, brócoli, bok choy, cebollas, maíz tierno, castañas de agua, edamame, guisantes y cualquier otra planta favorita.

Extras: hierbas frescas (menta, cebollino, cilantro, perejil), cebollas verdes picadas, huevo 6 minutos (si se cocina correctamente, espolvoree un poco las yemas en el caldo para obtener una consistencia increíble), brotes de soja, salsa de chile picada (la salsa picante Humboldt local es mi favorito), rodajas de limón o lima, trozos crujientes como Fritos triturados o pan rallado Panko tostado, y rábanos rojos en rodajas finas son algunos de mis favoritos personales.

• Fideos: en una olla separada de la mezcla de caldo, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones en la parte posterior de la bolsa; personalmente, prefiero al dente, luego termine los fideos en el caldo.

• Servir: si te apetece, apila todos los aderezos en un plato para que todos los que comen puedan elegir los aderezos que se les antojan; Divida la pasta y el caldo en tazones individuales. La proporción de pasta a caldo compensa perfectamente cada cena.

Disfruta haciendo este plato con lo que tienes y se te antoja mientras experimentas con texturas y sabores.

Vive dieciséis!

Esther Kennedy es residente de Myrtletown y hace recetas. Puede comunicarse con ella en [email protected] o en Facebook en https://www.facebook.com/estherthezester.

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