Recetas

Este pollo es una de nuestras recetas de pollo saludables favoritas.

Puede ser difícil preparar platos principales como pollo y otras carnes durante las noches ocupadas cuando se tiene prisa. Pero la verdad es que pocos alimentos pueden reemplazar el alto contenido de proteínas, el sabor agradable y la nutrición suave del pollo. esto es sin gluten receta de pollo De America’s Test Kitchen hace que cocinar una comida deliciosa sea súper simple. Póngalo en su rotación en las próximas semanas (¡e intente hacerlo con sus hijos!) para obtener un favorito familiar que sea saludable e increíblemente delicioso. Puedes comprobar El libro de cocina completo para chefs adolescentes Para recetas de pollo más saludables como estas.


Pollo a la parrilla con especias

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receta de pollo sin gluten

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Ingredientes:

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o gránulos de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 (3½ a 4 libras) de pollo entero, desechando las menudencias pequeñas
  • 1 cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, medidas por separado
  • media taza de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharaditas de jugo de limón, exprimido de 1 limón
El libro de cocina completo para chefs adolescentes

Imagen a través de America’s Test Kitchen

dirección:

  1. Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 400 grados. En un tazón pequeño, use una cuchara para mezclar el chile en polvo, el orégano, la sal, el ajo en polvo y la pimienta.
  2. Transfiera el pollo, con la pechuga hacia abajo, a una sartén apta para horno de 12 pulgadas. Use toallas de papel para secar el pollo por todos lados. Use sus manos para frotar el lado expuesto con una cucharada de aceite. Espolvorea la mitad de la mezcla de condimentos.
  3. Voltee la pechuga de pollo. Frote el lado descubierto con la cucharada restante de aceite y espolvoree con la mezcla de condimentos restante. lava tus manos.
  4. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que las pechugas registren 160 grados, y los muslos y muslos registren 175 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 50 minutos a 1 hora. (Durante la temperatura, asegúrese de mantener el termómetro alejado de los huesos, ya que puede dar lecturas inexactas).
    1. Para calentar la pechuga: Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la pechuga de pollo, manteniéndolo paralelo al ave, evitando los huesos. El seno debe registrar 160 grados.
    2. Para ajustar la temperatura del muslo: Inserte el termómetro de lectura instantánea en ángulo en el área entre el tímpano y la pechuga, evitando los huesos. El muslo debe registrar 175 grados.
  5. Use guantes para horno para sacar la fuente del horno y colóquela en la rejilla para enfriar. Coloque un guante para horno en el asa de la sartén como recordatorio de que el asa está caliente. Inserte una cuchara de madera en la cavidad del pollo, sosteniéndola afuera con pinzas, y transfiera el pollo a una tabla para cortar. Deja reposar el pollo durante 20 minutos. (No raspe el goteo en la sartén).
  6. Mientras el pollo descansa, en otro tazón pequeño, use una cuchara limpia para revolver el agua y la maicena hasta que se disuelva.
  7. Sosteniendo el asa de la sartén con un guante para horno, agregue la mezcla de maicena al caldo en la sartén y póngala a fuego medio-alto. Batir para raspar cualquier trozo marrón del fondo de la sartén. Cocine hasta que hierva y se espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Apague el fuego y mueva la sartén para enfriar la estufa. Batir con jugo de limón.
  8. Use un cuchillo de chef para rebanar el pollo, las siguientes fotos, a continuación. Servir con la salsa pasada por separado.
pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Corta el pollo donde la pata se une con la pechuga, sosteniendo el cuchillo cerca de una cuarta parte de la pata para que quede mucha piel cubriendo la pechuga. Separe una cuarta parte de la pierna del seno mientras aplica presión sobre la articulación. Corte a través de la articulación y la piel para quitar una cuarta parte de la pierna.

pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Coloque la piel de la pierna hacia abajo sobre la tabla para tallar. Corta a través de la articulación que conecta los muslos. Repita los pasos 1 y 2 para el segundo cuarto de pierna.

pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Con la cuenca de espaldas a usted, identifique el esternón. Comenzando al final de la cavidad del seno, corte la mitad del esternón. Trabajando desde el extremo de la cavidad hasta la punta del cuello y usando el esternón como guía, corte el esternón hacia abajo hasta llegar a la caja torácica.

pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Inserta tu pulgar en las piezas. Tire suavemente del seno para revelar la caja torácica. Trabajando desde el extremo de la cavidad hasta el extremo del cuello, corte la pechuga de la caja torácica. Mientras corta, incline el cuchillo para seguir la curva de la caja torácica.

pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Sigue cortando hasta llegar a la unión del ala. Separe suavemente la pechuga de la caja torácica, empujando la articulación del ala hacia adentro desde la parte inferior. Corta la unión del ala para quitar la pechuga y el ala.

pedazo de pollo

Imagen a través de America’s Test Kitchen

Colocando el cuchillo lo más cerca posible del hueso del ala, corta el ala de la pechuga cortando la piel y el tejido conectivo. Corta la pechuga en forma transversal (el método corto). Repita los pasos 3 a 6 en el segundo seno.

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