Más fáciles de armar de lo que puedas imaginar, estos elegantes tazones para huevos individuales son un excelente comienzo para el desayuno o el almuerzo.
Los ingredientes son los mismos que se utilizan en todos los tipos de cazuela de desayuno: pan, queso, su elección de tocino, salchicha o jamón, o si lo prefiere vegetariano, cebollas, pimientos o champiñones salteados. Un flan hecho con huevos y leche, o si quieres algo más rico, mitad y mitad o crema ligera, une los ingredientes. Prepáralas la noche anterior y hornéalas por la mañana.
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La receta proviene del menú de una posada de alojamiento y desayuno donde he trabajado durante años. La familia que dirigía la posada los llamaba huevos horneados y, a menudo, les servía desayunos para las fiestas. En la posada, sin embargo, pensaron que “huevos horneados” no era exactamente la imagen que querían mostrar, por lo que adorablemente los rebautizaron como soufflés de desayuno.
Se hinchan maravillosamente mientras se hornean y luego se deshacen instantáneamente del horno. Esto no daña el sabor ni un poco. Y puedes hacerlos con restos de ingredientes, como una cucharada de salchicha cocida o jamón picado, y una pizca grande de queso.
Usé vasitos de cristal para flan que tenían un tercio de taza cada uno. Puede que tengas moldes. Los soufflés son demasiado pegajosos para hornearlos en un molde emergente; se desharán cuando intentes sacarlos, pero probablemente no te importe. No tengo ninguno de los moldes para muffins de silicona disponibles en estos días, pero podrían funcionar, aunque no creo que cumplan con los estándares de elegancia de una taza de vidrio o cerámica.
El pan que elijas para el revestimiento de la taza debe ser algo flexible, tal vez no del todo pan de conejo blanco, pero lo suficientemente suave como para soportar la presión. Retire la corteza y recorte el pan pegado al borde de la taza porque se quemará al hornear.
La única proporción que importa aquí es al menos un huevo por cada taza de leche o crema que use, aunque puede aumentar la proporción a solo un huevo pequeño por cada media taza. Dependiendo del tamaño de las tazas, bastará con media taza de la mezcla de huevo y leche.
Recuerda que debes prepararlos para marinar en el refrigerador durante toda la noche o al menos unas horas. En realidad, esto es bastante útil porque el cocinero puede socializar (o dormir) y sacarlo para hornear durante 45 minutos antes de servirlo.
Con una ensalada de frutas o verde al lado, tal vez un pastel de café o pan de desayuno, estos mini soufflés son un desayuno de compañía perfecto, un brunch o una ocasión especial para toda la familia. Sirva jugo de naranja, mimosa o bloody mary. vívelo un poco
soufflé de desayuno
Todos los ingredientes a continuación son suficientes para una persona.
1 rebanada de pan semiduro
1 cucharada de salchicha de desayuno cocida, tocino desmenuzado o jamón picado
1-2 cucharadas de queso cheddar rallado o queso jack
Media taza de leche
1 huevo pequeño
Engrase suavemente una taza de flan con mantequilla, presione el pan en la taza, cortando el exceso de la parte superior del borde de la taza.
Agregue la carne de su elección a la taza y cubra con el queso rallado.
Batir los huevos y la leche juntos y verter sobre la carne y el queso hasta que salga. Puede absorber un poco y solo necesita recargarse.
Cubrir y poner en la nevera durante la noche o por unas horas.
Cuando esté listo para hornearlo, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Coloque las tazas en una bandeja para hornear poco profunda o en una bandeja para hornear si aparecen burbujas.
Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que se hinche y se dore por encima.
Pies de inmediato.
