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El chef Daniel Tracy se prepara para abrir las puertas de un proyecto con el que lleva soñando desde que empezó a hacer postres hace ocho años. Treacy Patisserie en Queen Street está programada para abrir el Viernes Santo mientras el chef de Bendigo trabaja para llenar su tienda con pasteles y delicias hechas desde cero. Tracy dijo que el impulso para abrir su propio negocio aumentó después de que dejó su puesto en Allium Dining y regresó al trabajo de oficina durante la pandemia del año pasado. Más noticias: Maneras fáciles de deshacerse del automóvil y asistir al Espectáculo de Pascua de Bendigo gracias a Bendigo Tramways y el Ayuntamiento. “Siempre soñé con tener mi propio sitio web como un punto de venta para hacer lo que hago”. He estado haciendo dulces durante unos ocho años, siempre dedicado a los dulces, y he estado desarrollando mis habilidades todo el tiempo. “La idea de Treacy Patisserie ha estado en mi cabeza desde que empecé. Han pasado ocho años sentado en él y exactamente cómo abro mi propia tienda de dulces. “Todo lo que queda ahora es que el Sr. Tracy ingrese a la cocina de su nueva tienda y llene los estantes con pasteles y pasteles frescos”. Él dijo: “El Viernes Santo es mi objetivo de apertura. Somos artesanos, solo puedo hacer lo que puedo hacer, y hago todo desde cero”. En 2016, formó parte de Just Desserts de Zumbo en Channel 7 y desde entonces ha viajado por el mundo entrenando y trabajando con otros pasteleros. Otras historias: “La primera parte de mi camino fue autodidacta”. “Zumbo Just Desserts me dio la oportunidad de hacer los cursos y capacitarme”. Antes de mi capacitación, pensaba que sabía dónde estaban las cosas y luego viajé y volé ese techo. He entrenado con varias personas, incluido el mejor pastelero del mundo, Cedric Charolette. Tuve un entrenamiento con el maestro chocolatero Frank Hasmot y el chef más seguido en Instagram Amaury Guibhon. “Te encuentras obteniendo muchas oportunidades de la televisión y luego trabajando en la mejora continua”. Además de entrenar al Sr. Treacy con el nombramiento de Bendigo como la Ciudad de la Gastronomía en los últimos años, lo inspiró a finalmente iniciar el negocio al abrir su propio negocio. “En Bendigo, es difícil encontrar un espacio de hospitalidad. Es muy competitivo y hay muchos cafés y panaderías”. The Woodhouse y Goldmines Hotel Me paro sobre los hombros del trabajo que hicieron para cambiar el paladar de Bendigo. abierto. Hace que Bendigo se abra al mercado global ahora. No solo fabricamos productos para la gente de Bendigo, es para las personas que viajan aquí desde todo el mundo. Tracy dijo que si bien la mayoría de la gente preferiría un postre más grande cargado de azúcar, él se esfuerza por ofrecer opciones más delicadas.“Soy completamente de inspiración francesa y me enfoco en mini pasteles, macarons, grand gateaux, pasteles festivos y tartas”, dijo Tracy. Es como un pastel de mousse de varias capas al aire”. Me encantan los pasteles y los dulces, pero no diría que soy goloso. Cuando escucho postre, pienso en alguien comiendo una piruleta. Me encantan los pasteles elegantes”. a los postres, Australia va a la manera americana de las cosas. Porciones más grandes, más azúcar y muy glotones, cosas como batidos. Mi estilo es la buena comida y las cosas delicadas”. Hay un proceso intelectual de descubrir algo que no sé cómo hacer. Y me gusta alguien que tiene una reacción “genial”. Realmente lo sientes”. Nuestros periodistas trabajan duro para llevar noticias locales frescas a la comunidad. Así es como puedes acceder a nuestro contenido de confianza:
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El Chef Daniel Tracy se prepara para abrirle las puertas a un proyecto con el que ha estado soñando desde que comenzó a hacer postres hace ocho años.
Treacy Patisserie en Queen Street está programada para abrir el Viernes Santo mientras el chef de Bendigo trabaja para llenar su tienda con pasteles y delicias hechas desde cero.
Tracy dijo que el impulso para abrir su propio negocio aumentó después de que dejó su puesto en Allium Dining y regresó al trabajo de oficina durante la pandemia del año pasado.
“Todavía siento que las piedras no han sido volteadas y todavía tengo ganas de romper”, dijo. “Siempre soñé con tener mi propio sitio web como una salida para hacer lo que hago.
“He estado haciendo dulces durante los últimos ocho años, siempre he hecho dulces, y he estado desarrollando mis habilidades todo el tiempo”.
“La idea de Treacy Patisserie ha estado en mi cabeza desde que comencé. Así que han sido ocho años sentados y tratando en privado cómo abrir mi propia pastelería”.
Todo lo que queda ahora es que el Sr. Tracy ingrese a la cocina de su nueva tienda y llene los estantes con pasteles y pasteles recién hechos.
“El Viernes Santo es mi objetivo para Fatah”, dijo. “Somos artesanos, solo puedo hacer lo que puedo hacer y hacer todo desde cero”.
Tracy comenzó a hacer dulces estilo pastelería después de devorar un video de YouTube al respecto.
“La primera parte de mi viaje fue autodidacta”, dijo. “Just Desserts de Zumbo me dio la oportunidad de hacer los cursos y capacitaciones.
“Antes de mi formación, creía que sabía dónde estaban las cosas y luego viajé y volé ese techo. Entrené con varias personas, incluido el mejor pastelero del mundo, Cedric Charolette. Tuve alguna formación con el chocolatero Frank Hassmot y el más seguido chef en Instagram Amaury Guibhon.
“Te encuentras obteniendo muchas oportunidades de la televisión y luego trabajando en la mejora continua”.
La capacitación del Sr. Tracy, junto con el nombramiento de Bendigo como Ciudad Gastronómica en los últimos años, lo inspiró para finalmente trabajar en la apertura de su propio negocio.
“En Bendigo, es difícil encontrar un espacio de hospitalidad. Es muy competitivo y hay muchos cafés y panaderías”, dijo.
“En los últimos cinco años, ha habido cambios culinarios importantes en el área encabezados por Masons of Bendigo, The Woodhouse y Goldmines Hotel. Me apoyé en el trabajo que han realizado para cambiar el sabor de Bendigo.
“Abrir Bendigo Gastronomy City fue un gran impulso para mí. Hace que Bendigo se abra a los mercados globales ahora. No solo hacemos productos para la gente de Bendigo, sino también para las personas que viajan aquí de todo el mundo”.
Tracy dijo que si bien la mayoría de la gente preferiría un dulce más grande cargado de azúcar, él se esfuerza por ofrecer opciones más delicadas.
“Estoy completamente inspirado por la repostería francesa y me concentro en mini pasteles, macarons, grand gateaux, pasteles festivos y tartas”, dijo. “Mi versión de petit gateux parece un pastel de mousse aireado de varias capas.
“Me encantan los pasteles y los dulces, pero no diría que soy goloso. Cuando escucho a un amante de los dulces, pienso en alguien que come piruletas. Me encantan los pasteles elegantes”.
“Cuando se trata de dulces, Australia sigue el estilo estadounidense. Cantidades más grandes, más azúcar, muy aromáticas, cosas como batidos. Mi estilo es más comida de calidad, cosas delicadas”.
“Hay un proceso intelectual para descubrir algo que no sabes cómo hacer. Y me gusta alguien que tiene una reacción ‘genial’. Realmente lo sientes”.
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