Recetas

El mejor risotto al horno con limón, guisantes y parmesano

Risotto cocinado con limón, guisantes y queso parmesano en un bol negro

chico andres

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Algunos platos evocan instantáneamente visiones de una larga cena romántica en Italia. Hay ragú de cordero, marsala de ternera y, por supuesto, risotto absolutamente cremoso. Afortunadamente, no tienes que abordar un avión para comerlo, ni siquiera ir a un restaurante. Todo es posible con este risotto horneado con limón, guisantes y parmesano.

Si nunca has hecho risotto porque no quieres quedarte allí revuelto para siempre, esta receta es para ti. Contiene todos los sabores satisfactorios de una versión de agitación lenta en una fracción del tiempo de uso. Todo esto es posible porque estarás horneando el risotto en lugar de en la estufa. ¿Y mencionamos que todo viene junto en un tazón? Es la cena definitiva sin interferencias.

Para rebanadas aromáticas de sabor a limón que perfuman el risotto mientras se hornea, usará un pelador en Y para quitar las rebanadas gruesas de limón antes de exprimirlo. Usa este truco para hacer guarniciones de cócteles o agrégalos a aceitunas sazonadas o encima de postres de limonada. Si no tienes un pelador de limones, puedes usar un pelador rotatorio normal, aunque no es fácil sacar una tira larga de golpe.

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rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

10

Preciso

Tiempo Total:

0

horas

40

Preciso

1


Cebolla amarilla finamente picada

2


Dientes de ajo finamente picados

3 1/2 c.

caldo de pollo o verduras

1/2 taza

Queso parmesano rallado (2 onzas), y más para servir

1/2 cucharadita

Pimienta negra recién molida

Perejil fresco picado para decorar

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  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Derrita dos cucharadas de mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto.
  2. Usando un pelador en Y, retire dos rodajas gruesas de ralladura de limón del limón. Agregue la cebolla y la cáscara de limón a la mantequilla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Aproximadamente 1 minuto, agregue el arroz, el caldo y 1 cucharadita de sal, cocine a fuego lento, cubra y transfiera al horno.
  3. Hornee hasta que el arroz esté bien cocido, 20 minutos. Retire con cuidado la tapa y agregue el queso parmesano, los guisantes, la pimienta y las 2 cucharadas restantes de mantequilla y ½ cucharadita de sal, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y los guisantes estén tibios. Cortar el limón por la mitad y exprimir la mitad del jugo en el risotto. revuelve para combinar. Retire la cáscara de limón y sirva con más queso parmesano y perejil.

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Primer plano de arroz al horno con limón, parmesano y guisantes

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