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El chef de Harrow que se mudó 4,000 millas de Nigeria a Londres para capacitarse ahora tiene un negocio de postres en el Caribe

Un chef en Harrow hace y vende helados de inspiración afrocaribeña, incluido el sabor a plátano, después de mudarse a 4,000 millas de su hogar para seguir la carrera de sus sueños en Londres. Obi Odutayo, de 25 años, que trabaja a tiempo parcial como chef en el Mortimer House Members Club en Fitzrovia, espera llevar la actuación a la corriente principal con helados hechos a mano.

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Mudarse de Nigeria para capacitarse en Westminster Kingsway College, Opy Siempre ha tenido el deseo de incorporar los sabores e ingredientes que ofrece su país. Pero después de mudarse a Londres, admitió que le resultaba difícil compartir su comida africana: “Estaba avergonzada, no estaba segura de si a la gente le gustaría.

“Me formé en una cocina francesa y no había representación de la comida africana, así que si bien me dio las bases que necesitaba para crecer, durante mucho tiempo me sentí como un producto de mi imaginación porque no era real para mí. “

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No fue hasta 2018, cuando su ahora socia Lysimba Pink se acercó a ella, que Obi adoptó por completo su propio estilo. “Él vino a mí con esta idea, incorporar ingredientes afrocaribeños al postre, y en ese momento parecía que todo había cambiado, me sentí comprendida”, dijo.

A partir de ahí fue prueba y error, combinando gustos familiares de su infancia para traer algo innovador y nuevo al mercado de alimentos. En 2020, el dúo lanzó su negocio, “Helado y tinte”, Con la esperanza de que su decadente postre helado traiga una mayor representación de la cultura afrocaribeña en los postres. En cuatro sabores: palomitas de maíz, maní, hibisco, café Hunkute-Sidamo y el café de plátano favorito de los fanáticos.



Ice Cream & Ting se lanzó en 2020

“No es un gran problema en este momento, actualmente alquilamos una cocina un día a la semana para que pueda hacer helado y luego Lysimba lo entrega la próxima semana”, explicó Obi. Sin embargo, siente que es la sostenibilidad de su crecimiento lo que los llevará al éxito en el futuro.

“Es una verdadera familia que hemos construido, no se trata del dinero y nunca lo ha sido, lo más importante es que a la gente le encanta lo que hacemos y nos sigue apoyando, y así es. Siempre le pedimos a la gente que nos envíe videos de su reacción al probar un nuevo sabor por primera vez, es muy gratificante escuchar sus comentarios”.

La pareja espera residir en un lugar más sólido, con sueños de una tienda en la que puedan residir, mientras viajan a varios festivales en todo el país. Obi, cuyo trabajo espera que inspire a otros chefs negros, dijo: “Quiero que creemos esa emoción divertida de la comida, así como nuevos sabores audaces, y quiero que la gente se pregunte sobre nuestro próximo paso para que puedan continuar nuestro viaje”. .”

Para obtener más información y ordenar Ice Cream & Ting, visite su sitio web aquí.

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