Desayuno

Desayuno económico | estilos de vida

Para hacer un seguimiento de la importancia de desayunar, me gustaría presentar cómo hacerlo sobre la base del presupuesto, así como la importancia del desayuno. A pesar de la popularidad de tendencias dietéticas como el ayuno intermitente, que suele aconsejar saltarse el desayuno, existen muchas razones para seguir con esta primera comida del día.

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Desayunar puede ayudar a controlar el peso. Una revisión sistemática reciente de 45 estudios observacionales confirmó que saltarse el desayuno está asociado con un mayor riesgo de aumento de peso y obesidad. 1 Esto es consistente con los hallazgos del Registro Nacional de Control de Peso. Los participantes con pérdida de peso exitosa generalmente desayunan como parte de su estrategia de mantenimiento de peso. 2

Además, las tasas de enfermedad cardíaca son más altas en quienes se saltan el desayuno, según un metanálisis de estudios de casos y controles, transversales, longitudinales o de cohortes en 2019. Los investigadores sospechan que los cambios en la insulina y las citoquinas proinflamatorias pueden afectan el riesgo de desarrollar aterosclerosis, especialmente en hombres que no desayunan. 3

El desayuno también es importante para proporcionar energía para el aprendizaje, la concentración y el rendimiento académico. Un estudio británico que evaluó el consumo de desayuno de acuerdo con el rendimiento escolar indica que las personas que desayunan regularmente obtienen mejores calificaciones en matemáticas e inglés que las que no desayunan. 4 El Programa de Desayuno Escolar del USDA está diseñado para alimentar a los niños para un mejor éxito académico.

Desafortunadamente, el costo de los alimentos puede impedir que las personas desayunen. Los costos de los alimentos han aumentado por varias razones. Para empezar, con la subida del precio del petróleo por la crisis política, aumenta el coste del transporte de los alimentos. Además, los derivados secundarios del petróleo se utilizan en fertilizantes, lo que eleva los precios de los productos.

El cambio climático también es responsable del aumento de los costos de los alimentos. Los cambios extremos en el clima provocan un aumento de las emisiones de gases verdes, sequías e inundaciones, que pueden dañar los cultivos. El aumento del consumo de carne también eleva los precios de los cereales porque la mayoría de los animales de granja comen cereales. La economía también se está recuperando de la pandemia.

Según el Thrifty Food Plan del USDA, el costo mensual de los alimentos para una familia de cuatro personas aumentó de $848,80 en septiembre de 2021 a $875 en enero de 2022. Y aunque eso no parezca una gran diferencia, no hay duda de que estamos gastando más en Tienda de comestibles Dokan. 5

El desayuno no tiene por qué ser caro. Se pueden preparar alimentos nutritivos y deliciosos en casa con algunas modificaciones. Tome la avena, por ejemplo. Un paquete de 8 de avena instantánea con sabor cuesta alrededor de $3.00. Con esa conveniencia también viene más sodio y azúcar agregada. La conveniencia cuesta 38 centavos por porción.

La avena arrollada en un tambor tradicional de 42 onzas proporciona 30 porciones de avena. ¿Gran diferencia? Se tarda 3 minutos en el microondas cuando se cocina y cuesta alrededor de $ 2.50 por la marca de la tienda o $ 5 por 22 porciones adicionales de avena. ¡La avena arrollada cuesta hasta 10 centavos por porción!

Aquí hay una receta simple para el desayuno que no le costará un brazo o una pierna:

Avena con jengibre y canela con almendras

1 taza de avena vieja

2 tazas de agua

1/2 cucharadita canela molida

1/2 cucharadita Jengibre molido

1 cucharadita azúcar morena

2 cucharadas. almendras picadas

dirección:

En un tazón de vidrio de tamaño mediano, combine la avena, el agua, la canela molida, el jengibre y el azúcar morena.

Introduce la avena sazonada en el microondas y déjala a fuego alto durante 3 minutos.

Agregue las almendras picadas a la avena cocida y sirva.

Rinde 4 (12 tazas) porciones.

Otras ideas para el desayuno por menos de $1.00 por porción incluyen:

1 huevo revuelto, 1 rebanada de pan tostado integral, 1 manzana

Sándwich de mantequilla de maní en pan integral y un plátano

5 onzas de yogur griego (de un recipiente de 32 onzas), ½ taza de bayas congeladas

Gofre integral congelado con mantequilla de almendras y 2 clementinas

1 tira de queso, 6 galletas integrales, 1 taza de fruta de temporada

Asegúrese de unirse a nosotros en la oficina el 25 de abril a las 10 a. m. para aprender a hacer tarjetas caseras o únase a nosotros el 26 de abril a las 6 p. m. para el programa Mujeres en Agricultura. Esperamos verlos a todos.

Escrito por Lisa Andrews, MEED, RD, LD

Referencias:

1. Ma X, Chen Q, Pu Y, Guo M, Jiang Z, Huang W, Long Y, Xu Y. Saltarse el desayuno está asociado con el sobrepeso y la obesidad: una revisión sistemática y un metanálisis. Opis Raza Clínica Limpia. 2020 enero – febrero; 14 (1): 1-8.

2. Registro Nacional de Control de Peso (nwcr.ws)

3. Takagi H, Hari Y, Nakashima K, Kuno T, Ando T; The Alice Group (Investigación literaria de la evidencia cardiovascular). Un metanálisis de la relación entre saltarse el desayuno y las enfermedades cardíacas. IJ Cardiol. 15 de septiembre de 2019; 124 (6): 978-986.

4. Adolphus K, Lawton CL, Dye L. Asociaciones entre la frecuencia del consumo regular de desayuno escolar y el rendimiento académico en adolescentes británicos. frente a la salud pública. 20 de noviembre de 2019; 7: 283.

5. Planes de alimentos del USDA: Informes de costos de alimentos (informes mensuales) | Servicio de Alimentación y Nutrición

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