Recetas

De la familia C&I para ti

No tienes que buscar estas recetas de Pascua; Nuestros empleados comparten sus comidas favoritas para disfrutar con amigos y familiares.

Nos encantan todas las actividades asociadas con la Pascua: teñir y luego cazar huevos, recibir canastas de Pascua llenas de conejitos de chocolate y reunirnos con familiares y amigos para almorzar. Estos recuerdos y recetas primaverales asegurarán una variedad colorida y pondrán la primavera en tus pasos.

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Pastel de ajedrez con limón
Se me hace agua la boca solo de pensar en este pastel… ¡es tan bueno!
Heather Truong, directora regional de ventas

Hace 2 panqueques

Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
5 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de harina de maíz
1/4 taza de jugo de limón [fresh is best!]
Piel rallada de 3 limones

dirección:
1. Mezcle el azúcar y la mantequilla.
2. Agregue los huevos, uno a la vez, luego agregue la leche y mezcle bien.
3. Agregue la harina, la harina de maíz, el jugo de limón y la cáscara de limón rallada. Mezcle hasta que esté combinado.
4. Vierta en moldes para pay de 9 pulgadas sin cocer. Hornee a 350 grados durante 50 – 55 minutos.

Recetas de Pascua - tarta de limón y ajedrez


Los huevos diabólicos de mamo
Hook lo explicó porque su mamá, como muchos cocineros sabios, no escribió nada en ninguna receta.
Hunter Hook, editor jefe

1. Hervir los huevos. Cualquiera puede hervir huevos.
2. Decora los huevos y escóndelos en tu jardín, y llévales a algunos niños o adultos aburridos.
3. Pelarlos. Llore brevemente la pérdida de las conchas bellamente teñidas mientras las tira a la basura.
4. Cortar los huevos cocidos por la mitad a lo largo oa lo ancho.
5. Retire las partes pegajosas de la yema de huevo y colóquelas en un tazón para mezclar. Sal y pimienta de forma preventiva según la cantidad de huevos: un poco es mejor que mucho. Siempre puedes agregar más más tarde.
6. Machaca la amarilla con un tenedor, luego agrega la mayonesa Hellmann’s en cucharas. Sigue mezclando hasta obtener una mezcla de color amarillo brillante con una consistencia cremosa pero pegajosa.
7. Pruebe a gusto y agregue más sal y pimienta a su gusto.
8. Poner la mezcla en las claras de huevo con una cuchara hasta que quede grumoso e irresistible.
9. Sirva inmediatamente si es necesario, pero refrigere un poco si puede. Nota: no se recomiendan los aperitivos.


píos tostador de fuego
El dulce de Pascua favorito de mi familia son los píos asados ​​al fuego. Cuando mis hijos eran pequeños, a menudo teníamos fogatas los sábados por la noche, perritos calientes asados ​​y malvaviscos. Un domingo de Pascua, mi esposo echó un vistazo al fuego para un experimento culinario. Nos reímos cuando el conejito cubierto de azúcar se estiró, revelando un interior pegajoso, ardiendo durante unos segundos. Pero cuando el humo se desvaneció, resultó delicioso. El azúcar está caramelizado, dándole el crujido perfecto, y si cierras los ojos, sabe un poco a creme brulee.
Kristen Tribe, editora en jefe


pimienta de queso
Mi mamá me dio la receta del queso con pimiento de Grammy hace un par de años cuando estaba de moda en la masa madre y necesitaba algo que combinara con las muchas combinaciones de galletas de masa madre que estaba haciendo. Esta receta no es una receta de queso con pimiento dulce; Es a base de queso crema. Pero para mí, eso lo hace más texano o occidental. Me encanta hacer esta receta en primavera y en Navidad, porque si le agregas jalapeños, como hago yo, los rojos de los pimientos y los verdes de los pimientos los hacen ver festivos.
Allie Jones, editora asociada

Receta de Pascua - queso pimiento

Ingredientes:
8 onzas de queso crema suave
8 onzas de queso rallado grueso y afilado (prefiero trozos más gruesos, pero los diluyentes aún funcionarán).
4 onzas de pimientos cortados en cubitos, escurridos
jugo de medio limon
1 cucharadita de mostaza amarilla
1-2 cucharadas de crema agria (agregue hasta que quede suave)
1 pimiento picante, sin semillas y cortado en cubitos

dirección:
1. En un tazón grande, combine el queso crema, el queso cheddar fuerte, los pimientos, el jugo de limón y la mostaza.
2. Agregue la crema agria 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada. No debe ser como un aderezo, sino más bien la consistencia de una pasta para untar.
3. Agregue jalapeños, si lo desea.
4. Conservar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir. Se sirve mejor con galletas saladas calientes de cualquier tipo o como sándwich con pan blanco.


Fotografía: (Pastel de ajedrez con limón y queso pimiento) cortesía C&I personal

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