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¿Cómo están respondiendo los compradores de comestibles al aumento de la inflación?

Durante el año pasado, muchas empresas de bienes de consumo aumentaron los precios al menos una vez, y a menudo varias veces, ya que el costo de los bienes, según un índice de precios al productor actualizado la semana pasada por la Oficina de Estadísticas Laborales, aumentó a un asombroso 11,2. % sobre una base anual.

Hasta ahora, los consumidores parecen estar absorbiendo estos precios más altos con el informe mensual de gastos minoristas de la Oficina del Censo publicado la semana pasada que muestra que las ventas minoristas y de servicios de alimentos en EE. UU. aumentaron un 6,9% en marzo con respecto al año pasado y las ventas de comestibles específicamente un 9,5% para el año.

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Pero, ¿cuánto tiempo aceptarán y absorberán los consumidores la subida de precios? ¿Y cómo deben prepararse los fabricantes de alimentos y las tiendas de comestibles, que hasta ahora han hecho todo lo posible para proteger a los consumidores de la peor parte de la inflación, para los continuos aumentos de la inflación y los posibles cambios en las compras?

En este episodio del podcast Soup-To-Nuts de FoodNavigator-USA, Leslie Sarasin, presidenta y directora ejecutiva de FMI, la Asociación de la Industria Alimentaria, comparte cómo la inflación, los desafíos de la cadena de suministro, la pandemia y otros factores afectan las percepciones de los consumidores sobre el precio y la disponibilidad del producto. y sus hábitos de compra. Extrayendo datos de la Parte I recientemente publicada del informe Tendencias de compradores de EE. UU. de seis partes, realizado por FMI y The Hartmann Group, Saracen destaca qué categorías y canales están ganando y perdiendo ventas a medida que los consumidores responden a estas tendencias generales. aprovechar las oportunidades ocultas en estos desafíos.

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