Postre

Comer pasta con limón sin carne

Domingo: Día de la Familia

Haz que el día de la familia sea especial con bistec mediterráneo y pasta con salsa de tomate y aceitunas (ver receta) para la cena. Sirva la carne con judías verdes, ensalada verde y un panecillo integral. Compre una tarta de manzana y sirva una pequeña rebanada con un poco de helado de vainilla para el postre.

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Planifique con anticipación: guarde un poco de pastel para el lunes y helado para el jueves.

Lista de compras: Fettuccine, solomillo de res, hamburguesa de res, tarro de salsa para pasta con aceitunas, orégano seco, mozzarella rallada, perejil fresco, judías verdes, ensalada verde, panecillos integrales, tarta de manzana, helado de vainilla.

Lunes: el favorito de los niños

Pizza al horno que gustará a toda la familia. Calentar el horno a 350 grados. Cocine 8 onzas de carreta u otra pasta según las instrucciones; hundir. En una fuente para hornear de 21/2 cuartos, mezcle la pasta, un tazón (26 onzas) sin sal añadida o salsa roja para pasta regular, una lata de zanahorias en rodajas enjuagadas (8 onzas) y una lata (21/4 onzas) en rodajas enjuagadas. aceitunas maduras. Tape y hornee por 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Espolvorea 1 taza de queso mozzarella parcialmente rallado. Hornee, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Servido con ensalada de lechuga picada. Cortar el pastel restante para el postre.

Lista de la compra: Carretilla u otra pasta, olla sin sal añadida o salsa roja normal para pasta, rodajas de zanahoria en lata, rodajas de aceituna madura en lata, mozzarella parcialmente desnatada rallada, lechuga.

Martes: Comida sin carne

No faltó la carne con todo el sabor en nuestra pasta al limón (ver receta). Agregue la ensalada romana y el pan italiano. Las peras son tu postre.

Lista de compras: espagueti, sal gruesa, aceite de oliva virgen extra, chalotes, crema espesa, queso parmesano, limón, pimienta, albahaca, pan romano, pan italiano, peras.

Miércoles: cocina rápida

Tómatelo con calma esta noche con ensalada de pollo sobre lechuga roja. Mezclar nueces troceadas tostadas y manzana troceada con ensalada de pollo. Agregue una pizca de curry en polvo. Sirva con sopa de frijoles y galletas integrales. Come galletas de avena para endulzar.

Lista de compras: lechuga roja, nueces, manzanas, ensalada de pollo, curry en polvo, sopa de frijoles, galletas integrales, galletas de avena.

Jueves: comida económica

Pon este pollo con frijoles blancos y tomates (ver receta) en tus Favoritos y sírvelo como un festín a bajo costo. Agregue la ensalada de espinacas y el pan crujiente. Saque el helado sobrante para el postre.

Planifique con anticipación: guarde suficiente pollo y frijoles para el viernes.

Lista de compras: frijoles cannellini enlatados, tomates uva, tomillo fresco, tomillo fresco o seco, ajo, pimiento rojo molido, aceite de oliva, sal gruesa, pimienta negra, muslos de pollo sin piel, paprika, tocino, espinacas frescas, pan crujiente.

Viernes: calentar y comer

Convierta las sobras del jueves en arroz y pollo. Triture el pollo y mézclelo con los frijoles restantes y un poco de caldo de pollo sin sal. Caliéntalo y sírvelo sobre arroz integral. Adorne con cubos de aguacate.

Servido con vegetales mixtos y panecillos integrales. Terminar con rodajas de fresa.

Planifique con anticipación: guarde suficientes fresas para el sábado.

Lista de compras: caldo de pollo sin sal, arroz integral, aguacate, verduras mixtas, panecillos integrales, fresas.

Sábado: entretenimiento fácil

Las vieiras al pesto cremoso son dignas de cualquier comensal. Caliente 1 12 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1 libra de vieiras (mermelada seca). Cocine durante 4 minutos, volteando una vez, hasta que estén dorados o simplemente opacos en el medio. Retire para mantener el plato caliente. Agregue 1/3 taza de pesto enfriado y 2 cucharadas mitad y mitad a la sartén. Revuelva hasta que se mezclen. Vierta la salsa pesto cremosa en los platos para servir; Cubra con vieiras.

Servido con arroz de grano largo, arroz salvaje (de una mezcla), guisantes, ensalada de lechuga y pan de masa madre. Compre un pastel de queso y agregue las fresas sobrantes para el postre.

Lista de compras: aceite de oliva, vieiras, pesto refrigerado, mitad y mitad, mezcla de arroz salvaje de grano largo, guisantes, lechuga pep, pan de masa fermentada, tarta de queso.

Susan Nicholson es autora de libros de cocina y dietista registrada con sede en Atlanta. Se puede llegar a través del correo electrónico: [email protected] menú.com. Siga a Susan en Twitter: @7DayMenu. También se puede acceder al planificador de menús en 7day menuplanner.com.

Lea el blog de Susan: makingthemenu.com. ¡Y echa un vistazo al libro de Susan! El planificador de menús de 7 días para Dummies ya está en los estantes. Pide el tuyo en Amazon.com hoy.

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Bistec y Pasta Mediterránea con Salsa de Tomate y Aceituna (Domingo)

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 11-13 minutos, más pasta

8 onzas de fettuccine seco

4 tiras de lomo de res, rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor (alrededor de 5 a 6 onzas)

1 frasco de 26 onzas de salsa para pasta con aceitunas

1 cucharadita de tomillo seco

1/4 taza de queso mozzarella parcialmente rallado

2 cucharaditas de perejil fresco picado

Cocina la pasta como se indica; hundir. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Ponga el bistec en una sartén. Cocine de 11 a 13 minutos a un punto de cocción medio a medio, volteando dos veces. No cocine demasiado. Levante de la sartén. mantente caliente En la misma sartén, agrega la salsa para pasta y el orégano; Se calienta bien. Regrese los bistecs a la sartén. Cabeza para cubrirlo con salsa. Coloque los filetes en el fettuccine. Cucharee la salsa por encima de todo. Espolvorea los filetes con queso para derretir. Adornado con perejil.

Por porción: 497 calorías, 42 g de proteína, 9 g de grasa (17 por ciento de calorías de grasa), 2,8 g de grasa saturada, 58 g de carbohidratos, 85 mg de colesterol, 788 mg de sodio, 5 g de fibra. Recuento de carbohidratos: 4.

Espaguetis al limón (martes)

Rinde: 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

1 libra de espagueti

1 1/2 cucharaditas de sal gruesa, cantidad dividida

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen dividido, más extra para rociar

1 chalota, picada

1/4 taza de crema espesa

1 onza de queso parmesano, finamente rallado, más extra para servir

2 cucharaditas de cáscara de limón

1/4 taza de jugo de limón (2 limones)

1/2 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de albahaca fresca picada

Hervir 4 litros de agua en una cacerola grande. Agrega la pasta y 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, como se indica en el paquete. Reserve 1 3/4 taza de agua de cocción, luego escurra la pasta. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla vacía ahora a fuego medio hasta que brille. Agregue los chalotes y ½ cucharadita de sal y cocine por 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la crema y 3/4 taza del agua de la pasta reservada; Lleve la mezcla a ebullición y cocine por dos minutos. Retire del fuego, agregue la pasta, el queso parmesano, la cáscara, el jugo, 3 cucharadas de aceite y pimienta; Tirar para recoger. Cubra la pasta y déjela reposar durante 2 minutos, volteándola con frecuencia y ajustando la consistencia de la salsa con el agua de cocción restante según sea necesario. Agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta al gusto. Rocíe porciones individuales con aceite adicional y sirva, pasando el queso parmesano adicional por separado. (Adaptado de “One-Hour Comfort”, America’s Test Kitchen).

Por porción: 419 calorías, 11 g de proteína, 15 g de grasa (33 por ciento de calorías de grasa), 4,4 g de grasa saturada, 59 g de carbohidratos, 15 mg de colesterol, 254 mg de sodio, 2 g de fibra. Recuento de carbohidratos: 4.

Pollo con Frijoles Blancos y Tomates (Jueves)

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45-55 minutos

2 latas (15.5 onzas) de frijoles cannellini, lavados

1 litro de tomate uva

4 ramitas de tomillo fresco, más hojas para decorar

4-8 ramitas de orégano fresco o 1 cucharadita seca

2 dientes de ajo machacados

1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal gruesa, dividida

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida

8 muslos de pollo sin piel, bien recortados (alrededor de 2 1/2 a 3 libras en total)

pimentón para decorar

4 rebanadas de tocino, mitades

Caliente el horno a 425 grados. En una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, mezcle los frijoles, los tomates, las ramitas de tomillo, el orégano, el ajo, el pimiento rojo, 1 cucharada de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. seque el pollo con toallas de papel; Coloque el lado de la piel hacia abajo sobre la mezcla de frijoles. Espolvorea con la sal, la pimienta y el pimentón restantes. Coloque media rebanada de tocino en cada muslo. Asado durante 35-45 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados. Retirar del horno, espolvorear con hojas de tomillo.

Por porción: 322 calorías, 26 g de proteína, 15 g de grasa (44 por ciento de calorías de grasa), 4,6 g de grasa saturada, 18 g de carbohidratos, 116 mg de colesterol, 499 mg de sodio, 5 g de fibra. El número de carbohidratos: 1.

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