Sopa

Chef de Corte Madera también prepara sopa casera para niños – Marin Independent Journal

La chef de Corte Madeira, Ariane Abbasi, del restaurante Ariana’s Cuisine, con sede en Novato, ha creado un seguimiento leal de clientes conscientes de la salud durante los últimos seis años, muchos de los cuales regresan a los mercados de agricultores locales cada semana para comprar sopas y salsas nutritivas.

Recientemente, agregó una base de fans que llegó por sorpresa.

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“Cuando comencé mi negocio, mis mejores clientes siempre fueron aquellos con niños, de 6 meses en adelante, que devoraban muestras de tazas de sopa”, dice Abbasi sobre los visitantes de su puesto en el mercado de agricultores de los sábados en Marin Country. Mart en Larkspur y en Sunday Marin Farmers Market en Civic Center en San Rafael. “Se convirtió en una pequeña fiesta alrededor de la mesa”.

Cuando los padres siguieron pidiendo ampliar su línea, Abbasi respondió creando Ariana Kids’ Kitchen y aplicando los mismos estándares y protocolos de alta calidad que usa con su línea habitual.

“Lucho contra el TOC incluso con productos para adultos”, dice Al Abbasi sobre el uso de ingredientes limpios y orgánicos. Con la línea Super Domestic de alimentos sólidos frescos y ricos en nutrientes por primera vez, estudia lentamente un ingrediente a la vez.

“Personalmente hago cada producto con la más alta calidad de ingredientes cuidadosamente seleccionados, literalmente, orgánicos, cultivados de manera sostenible y cultivados”, dice ella. “Me enorgullece decir que muchos de mis productos provienen cada semana de los vendedores en los mercados de agricultores. Los agricultores y la recompensa de cada temporada son mi inspiración adicional”.

Cortesía de Arian Abbasi

El chef marino Arian Abbasi está detrás de Ariana’s Kitchen y Ariana Kids’ Kitchen.

Las fórmulas apuntan a tres etapas de crecimiento. Stage 1 Foods, un puré medio a espeso elaborado con un solo ingrediente orgánico con un toque de jugo de limón como conservante natural, ayuda a identificar los gustos y aversiones del bebé y detectar posibles alergias alimentarias.

Se agrega uno o dos ingredientes adicionales en la segunda etapa que resalta las frutas y verduras orgánicas de temporada y tiene una textura más espesa. La tercera etapa es una versión infantil suave y gruesa de las sopas para adultos de Abbasi que contiene una mezcla de ingredientes orgánicos como calabaza o batatas asadas en caldo nutritivo de carne de res o hueso de pollo y especias como cúrcuma y comino.

Su intención es darles a los padres la oportunidad de ofrecer diferentes tipos de nutrición (proteínas, verduras, frutas, etc.) que puedan sacar del refrigerador para uso inmediato, como brócoli asado o puré de guisantes dulces ingleses. Estos también son un aderezo saludable para verduras cocidas o salsa para pasta para niños mayores.

La comida para bebés está recién hecha y preempaquetada justo antes de recibirla en recipientes sin BPA de 32 onzas ($22). El primer pedido viene con una bandeja de congelación de alimentos para bebés de silicona GRATIS. Vierta en la comida para bebés, congele y transfiéralo a bolsas de almacenamiento hasta por cuatro meses.

Al Abbasi dice que los nuevos padres y sus hijos no son los únicos que muestran gran interés en su última línea.

“Tengo todo un grupo no deseado de clientes”, dice ella. “Aproximadamente la mitad de mis ventas han sido para clientes que compran para padres mayores o familiares que tienen severas restricciones dietéticas y necesitan alimentos ricos en nutrientes. Otro pequeño grupo compra para familiares que están recibiendo quimioterapia y no tienen apetito por sabores complejos, pero necesitan alimentos simples , comidas altamente nutritivas”.

Al Abbasi se graduó de la facultad de derecho y trabajó como asistente legal principal en el campo de litigios en San Francisco durante más de 15 años antes de asistir a la escuela culinaria. Luego trabajó en restaurantes, incluido Epic Roadhouse en San Francisco y anteriormente Brick & Bottle en Corte Madera, y le da crédito a un chef que le enseñó a “nunca preparar ningún producto sin la perfección absoluta y nunca aceptar nada menos que la perfección absoluta de nadie en la cocina”. .

“Soy una mujer muy afortunada”, dice. “Mucha gente no piensa en su trabajo como una oportunidad de hacer lo que realmente ama a las personas que ama. Ese es el lado positivo de ser una empresa muy pequeña”.

Haga pedidos llamando o enviando un mensaje de texto al 415-505-3023 antes de las 6 p. m. los martes para recogerlos de 9 a. m. a 2 p. m. los sábados en Marin Country Mart Farmers Market en 2257 Larkspur Landing Circle o de 8 a. m. a 1 p. m. los domingos Marin Farmers Market en 3501 Civic Center Drive en San rafael

Obtenga más información sobre Ariana Kids’ Kitchen y el menú semanal actual en arianascuisineofmarin.com.

babosas fuertes

Este restaurante de agua salada en Inverness brinda oportunidades para que los visitantes no solo disfruten de ostras famosas y cosechadas localmente, sino que también aprendan todo lo que puedan querer saber sobre abastecimiento, precios, variedades, estacionalidad, terreno acuático, almacenamiento y maridaje y elaboración de vino. Con seminarios de ostras.

Una cena con maridaje de vinos completa la experiencia educativa que se puede organizar en el restaurante o fuera del sitio para una fiesta privada o un evento comunitario.

foto de Luke Chamberland

Diviértase y aprenda más sobre las ostras en los seminarios de ostras de agua salada.

El restaurante está abierto para el almuerzo desde el mediodía hasta las 4 p. m. los viernes y sábados (sin reservaciones) y para solteros, una cena fija de cuatro platos de 6:30 a 8 p.m. ($95 para comida, impuestos y propinas) reservas prepagas están disponibles. O visita para comer de 12 a 16 horas o cenar de 17 a 19 horas los domingos (sin reservas).

El equipo espera extender el horario comercial en la primavera y el verano. Visite Saltwateroysterdepot.com o síganos en Instagram @saltwaterdepot para obtener actualizaciones, o haga reservas para cenar o consultas sobre seminarios de ostras en el sitio web o llamando al 415-669-1244.

lanzamiento de primavera

Slide Ranch sobre Muir Beach está listo para dar la bienvenida a los visitantes a Spring Fling después de una pausa epidémica de dos años. Entre las 10 a. m. y las 4 p. m. el 30 de abril, ordeña cabras, alimenta gallinas, conoce animales bebés, pasea por el parque y prepara queso o granola en una granja educativa sin fines de lucro sobre el Océano Pacífico.

El evento de recaudación de fondos también incluye música en vivo, comida orgánica local, una demostración de esquila de ovejas en vivo y actividades artesanales para todas las edades.

Busque Slide Ranch en eventbrite.com para comprar boletos. La entrada cuesta $ 35 por adelantado, $ 45 en la puerta. Los niños de dos años o menos entran gratis.

Slide Ranch en 2025 Shoreline Highway en Muir Beach. Para obtener más información sobre la misión y la programación de Slide Ranch, visite slideranch.org o llame al 415-381-6155.

Leanne Patel es escritora gastronómica independiente y columnista de restaurantes. Envíele un correo electrónico a [email protected] con noticias y recomendaciones y siga Instagram @therealdealmarin para obtener más información sobre comida local y actualizaciones sobre el lanzamiento de la Guía de restaurantes Real Deal Marin.

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