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Brunch de Pascua y ideas para el desayuno | estilo de vida

La pregunta más común escuchada esta semana: “¿Llegará la primavera aquí?”

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Bueno, por supuesto que eventualmente lo harás. Creo que Winter es como todos los demás que vienen a Iowa, nos ama tanto que no quiere irse.

Al crecer, no era raro tener un horno de leña/carbón (mi abuela también tenía una estufa de leña para cocinar). El carbonero de mi abuelo generalmente traía una gran carga de carbón a la sala de carbón del sótano en el otoño y continuaba durante el invierno, complementado con madera, que se cortaba, apilaba y recogía según fuera necesario durante los meses fríos. Para la primavera, se podía ver el piso en partes de la sala de carbón y la abuela horneaba más en los días fríos para ayudar a mantener la casa caliente.

Mencioné por escrito la semana pasada que siempre me ha asombrado hacer masas para pasteles desde cero. Puedo agregar pan fresco a esas habilidades que parece que me faltan. Recuerdo intentar hacer pan en casa para el hombre de la casa, que creció comiendo pan casero recién salido del horno por el que tanto elogiaban a su madre. Definitivamente era agua sin restricciones y el producto resultante era como un ladrillo dorado que podía funcionar como tope de puerta. No tengo experiencia en el departamento de levadura y masa, hasta el día de hoy, no tengo idea de dónde fallar en el proceso.

Sin embargo, encontré una receta para 60 Minute Rolls en un sitio de recetas popular, Just A Pinch, y creo que vale la pena probar esta receta. A expensas de los comestibles de hoy, puedo agregar que una bolsa de harina de 10 libras cuesta menos de $ 5.50 y hay aproximadamente 3 tazas y media de harina por libra, o 33 tazas de harina en una bolsa. Esto equivale a menos de 17 centavos por taza. Además, puedo calentarme en la cocina mientras bajo un poco el termostato y espero el clima primaveral.

Con Pascua a solo una semana de distancia, aquí hay algunas ideas geniales para agregar a su cena de Pascua o mesa de brunch. El cerdo es una de las carnes festivas más populares y hay muchas formas de prepararlo. Me gusta el sabor de la carne de cerdo tal como está, sin agregar azúcar morena, mostaza o piña y cualquier otra cosa a la sartén. Lo único que hago para mejorar la carne es primero enjuagarla con agua tibia para quitarle un poco de sal, luego la meto en una olla holandesa, le echo una lata de 7Up® por encima y la tapo, antes de ponerla en la horno o olla de cocción lenta. Después de unas tres horas en el horno a 350 grados Fahrenheit, está delicioso, jugoso y tierno. Si está utilizando una olla de cocción lenta / crockpot, necesitará de 5 a 6 horas a temperatura alta, pero vigile esto, ya que todos los electrodomésticos calientan de manera diferente. Este es el simple secreto del cerdo.

1 taza de mantequilla o ghee (1 pieza)

Solo levante la masa una vez, esta es una receta que ahorra tiempo.

1. Mezcle la levadura con 2 cucharadas de azúcar y agua tibia en una taza medidora de 2 tazas o en un tazón pequeño. Ponga a un lado para la prueba (no solo la levadura comienza a funcionar, sino que también sabrá que el agua no estaba demasiado caliente ni levadura muerta).

2. En una cacerola mediana, caliente la leche y la mantequilla/ghee. No dejes que hierva; Solo lo quieres caliente.

3. Bate 3 huevos,²/taza de azúcar y sal con una batidora a velocidad media durante 2 minutos.

4. Agregue la mezcla de leche/ghee y revuelva. Asegúrate de que no esté demasiado caliente o terminarás cocinando los huevos.

5. Agregue la mezcla de levadura y revuelva.

6. Fije el gancho para amasar a la batidora. Agregue lentamente la harina y mezcle hasta que se forme una masa dura.

7. La masa se despegará del costado del recipiente. Puede o no necesitar toda la harina. A veces se necesita más, a veces menos (no tengo idea de por qué). Si mezcla a mano, agregue harina hasta que se forme una masa pegajosa y rígida. Vacíe el tazón sobre una superficie enharinada y trabaje/amase la harina hasta que se forme una masa suave.

8. Engrase cualquier molde en el que vaya a hornear, ya sea un molde para pan o un molde para pasteles de 9×13. Forme con la masa dos barras de pan o un puñado de panecillos (dependiendo de su tamaño) y déjelos a un lado en un lugar cálido y sin viento para que crezcan. Cúbralo con un paño de cocina húmedo para mayor protección contra la corriente.

9. Cuando los panecillos/pan hayan duplicado su tamaño, hornee a 375°F durante 15-20 minutos hasta que se doren.

10. El pan está cocido cuando golpeas la parte superior con un nudillo y parece estar hueco.

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