Hace unos años, mi mamá y sus amigos me empujaron a unirme a su equipo de relevos de maratón y luego me asignaron la etapa más larga de la carrera, argumentando que, como yo era el más joven, también sería el más rápido.
Corrí 7.5 millas con el estómago vacío, animado solo por mi naturaleza increíblemente competitiva y la poca agua que bebí a lo largo de la pista. Cuando regresé a la línea de meta, me dieron una botella de leche con chocolate, una excelente bebida para recuperarme del ejercicio, según supe desde entonces, e inexplicablemente, una porción de pizza. Afortunadamente, la merienda evitó que me rompiera mientras esperaba que mi equipo terminara.
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Todo esto para decir que no soy muy hábil para recordar alimentar adecuadamente mi cuerpo antes o después de un entrenamiento. Especialmente después. Normalmente, espero hasta que tengo mucha hambre y luego como lo que más se acerque como comida después del entrenamiento. No es un gran movimiento.
Así que la receta de Test Kitchen de este mes ha cambiado las reglas del juego para mí. Estos bocadillos energéticos están repletos de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, lo que significa que son un excelente refrigerio después del entrenamiento o simplemente un buen desayuno. La mejor noticia es que no tengo que renunciar a mis hábitos rápidos porque esta receta hace un lote de comidas y se mantiene en el refrigerador o congelador hasta por unos meses.
Usé dos tipos de mantequilla de maní, la mitad del tipo de azúcar agregada y la mitad del tipo natural. Cualquiera de los dos funcionará, creo, siempre que la mantequilla de maní de su elección siga siendo lo suficientemente cremosa para mantener la mezcla unida.
Debido a que usé mantequilla de maní endulzada, reduje la cantidad de miel de 1/3 taza a 1/4 taza. El nivel de dulzura fue perfecto, pero creo que tuve que esforzarme más para unir mis músculos energéticos, así que no recomendaría cortar esto, a menos que planee agregar más mantequilla de maní.
Cuando estaba comprando ingredientes, pude cortar la bolsa de linaza que quedaba en mi tienda de comestibles. Era linaza entera, no molida, así que la pasé por mi procesador de alimentos hasta que parecía harina de maíz. En lugar de duplicar las semillas de lino, elegí semillas de chía como una mezcla opcional. Y para los chips de coco, medí media taza, que es mucho.
Traté de remover la mezcla con una espátula de silicona y luego me rendí y solo usé mis manos. (Funciona mejor si tus manos están un poco mojadas). Después de que todo estuvo bien combinado, puse el recipiente en el refrigerador durante una hora. En el momento en que necesité formar bolas con mis bocados de energía, la mezcla estaba menos pegajosa.
He tenido otros bocados de energía antes y me gustaron aún más estos bocados: no son tan dulces como para sentirme como si estuviera comiendo dulces, pero aún tenían un agradable sabor a chocolate y mantequilla de maní.
Receta
Ingredientes:
Avena vieja 1 taza
Coco rallado
Mantequilla de maní o mantequilla de nuez, 1/2 taza
Semillas de lino molidas, 1/2 taza
Chispas de chocolate semidulce o dulce, 1/2 taza
Miel, 1/3 taza (o sustituir con jarabe de arce)
Semillas de chía/semillas de lino/otras semillas (opcional), 1/2 taza
extracto de vainilla, 1 cucharadita
dirección:
1. Revuelva todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar hasta que estén bien combinados. Cubra el tazón y refrigere de 30 minutos a una hora, o hasta que la mezcla se haya enfriado.
2. Enrolle la mezcla en bolas de 1 pulgada para servir. ¡Entonces disfruta de inmediato! O puede dejarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo hasta por tres meses.
Fuente: FitMomOttawa.com
