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Amenazas de dulces y muerte: cómo los chicos malos de Edmonton en la escena gastronómica están sacudiendo la cultura

Un número creciente de “amantes de la comida” está perdiendo algo de peso contra la saturación de críticos de comida a menudo aficionados que intercambian cumplidos en línea por comidas gratis.

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La escena culinaria de Edmonton continúa expandiéndose y cautivando, con una legión de fanáticos, o “amantes de la comida”, que documentan cada bocado.

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Las cuentas de Blogger, Instagram y TikTok registran cada apertura de restaurante, debut de camión de comida y adición de menú, a menudo en tonos altamente integrados. A su vez, esto ha dado lugar a un número creciente de ‘anti-foodies’, con críticos que no temen criticar duramente a un restaurante local o ridiculizar a aquellos que buscan una comida gratis a cambio de una crítica entusiasta.

Ramneek Singh comenzó a escribir reseñas de comida con regularidad hace cinco años después de que lo animaran a responder a sus publicaciones en Facebook. Con el tiempo, desarrolló un estilo de reseña que incluía comparaciones extravagantes con películas de lucha libre profesional, hip-hop y explotación, lejos de la prosa pesada y los hashtags que había leído de otros críticos gastronómicos locales.

Ramnik Singh

“Brett Hart es mi héroe de la infancia”, dice Singh sobre la leyenda de la lucha libre nacida en Alberta. “Él siempre te dirá la verdad honesta. Por ejemplo, si le preguntas sobre un luchador y cree que el luchador no te lo dirá. Si vas a un restaurante y no le gusta, lo hablaré”. Me siento con derecho a ello porque me cobraron una cantidad obscena de dinero”.

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Adoptando su personalidad de ‘heel’ (un villano de la lucha libre), Singh escribió una crítica tóxica de Jollibee, la cadena de comida rápida filipina, cuando abrió el establecimiento de Edmonton en 2019. La reacción fue rápida: los defensores de Jollibee criticaron a Singh con comentarios y mensajes llenos de racismo. y amenazas de muerte que continúan hasta el día de hoy.

“Fue una situación realmente extraña”, dice Singh, recordando la indignación causada por su reseña, que incluía un escrito y una foto de él censurada digitalmente pegada en un sitio de noticias de Filipinas. “Es algo para siempre. Solo espero que no esté en mi obituario”.

En otra reseña, Singh y su esposa visitaron un restaurante en Edmonton que regularmente encabeza las listas de los “mejores” para las cenas del Día de San Valentín, lo que provocó un malestar gastrointestinal severo que destruyó cualquier posibilidad de romance esa noche.

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“No creas en las exageraciones”, escribió Singh, citando a Public Enemy.

La aversión a leer reseñas superficiales de restaurantes del bloguero de comida local Salvador García lo llevó a comenzar a escribir su propio artículo sobre la cocina local a través de su blog Fat Sal YEG Food Reviews.

“Soy honesto acerca de mi experiencia gastronómica. Quiero decir, ¿por qué no habría de hacerlo? Yo pagué por ello”, dice García, quien dice que deplora la práctica de aceptar Payola de los restaurantes a cambio de una cobertura positiva.

Las calificaciones de García van desde diversión (comer un sándwich de queso picado de The Ark Cafe “lo hizo sentir como Spider-Man”) hasta una historia serpenteante e intentar encontrar la ubicación de la cocina fantasma para recoger su comida del Sr. Beast Burger (“terrible” y “vergonzoso”). Sus puntos de vista personales se alinean con restaurantes de moda como Preco Bar junto con las pruebas de sabor de hamburguesa con queso, champiñones y tocino Portobello de Wendy.

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“Soy un hombre del pueblo, muy simple. Me conformo con tirar un huevo en mi ramen para considerarlo una obra de arte. No es Van Gogh pero sí comparable a quien hizo esas bolas de metal en Whitemud Drive”, García. dice.

Otro crítico gastronómico que contrasta con el divertido gourmet es Brotherhood of Plates en Instagram. El escritor anónimo (“Tiene algo de Batman”, imagina un amigo) publica reseñas casi diarias de comida chatarra de Edmonton que van desde pizza hasta gaseosas sin azúcar, a menudo sarcásticas y, a veces, muy personales. Un desfile de rollos de M&M Meats Pizza se convierte en recuerdos de un amor perdido en Cape Breton o un intercambio de sándwiches de pollo Pizza 73 que resuenan con los recuerdos de los niños góticos en la escuela secundaria. Es un comentario sorprendente que también te hace rugir el estómago.

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En TikTok, una cuenta llamada Smokin Pattes ha obtenido más de 100 000 seguidores por sus reseñas de la hamburguesa de Edmonton. Cada publicación sigue un formato similar en una toma sin editar: un hombre barbudo parado afuera de un restaurante que sirve hamburguesas; Se alimenta de él en silencio, generalmente terminándolo en 10 mordiscos; Luego lo revisa en una escala del 1 al 5. Son los límites del arte escénico, pero su entusiasmo infantil por la comida que revisa es contagioso.

Singh admite abiertamente que sus críticas hostiles sobre el restaurante son las que más atención reciben, pero se resiste a adoptar por completo un carácter de “odio”.

“Mi esposa los corrige, aunque los odia”, dice Singh sobre sus críticas negativas.

Recientemente, una maestra de secundaria local se acercó a Singh para decirle que había usado sus publicaciones, aunque fuertemente censuradas, para ayudar a sus alumnos a escribir sus opiniones.

“Sé que mis cosas son clichés y todo eso, pero a esta edad, ya había escuchado Mob Deep y Scarface”, bromea Singh. “Pero me alienta saber que la maestra miró más allá de la vulgaridad, se centró en escribir y lo compartió con sus alumnos, alentándolos a ser farisaicos y rebeldes. Nunca gané un centavo, recibí amenazas de muerte, pero también hice que algunos niños reír y los inspiró a escribir los suyos. No creo que mejore con eso”.

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twitter.com/northsidechad

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