Sopa

Akron’s Funny Noodle es un restaurante de fusión relajado para degustar pho, ramen

Fue una noche de fideos mientras mi esposo y yo disfrutamos de la comida fusión asiática y un gran ambiente funky en Funny Noodle en Akron la semana pasada.

El restaurante del centro, que abrió el 1 de diciembre, presenta una marcha para pedir pedidos y un comedor con capacidad para 42 personas. El lugar, propiedad del propietario del hotel Lockview, Danny Basson, cuenta con iluminación tenue, paredes pintadas de color naranja quemado y un rap de la vieja escuela que sonó una noche reciente.

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Basone, que cerró el anterior El Gato en el mismo local hace tres años, quería dar con un nuevo concepto, relacionado con los fideos. Es italiano, pero decidió no hacer pasta italiana y, en cambio, contrató a Vinny Cimino, un chef de Akron, para desarrollar un menú que incluyera platos vietnamitas y platos japoneses de ramen.

Cimino, quien anteriormente trabajó en Greenhouse Tavern y ex Noodlecat en el área de Cleveland, creó el concepto y el menú de Akron’s Funny Noodle, donde Anthony Cottrell es el jefe de cocina.

Bassoon mismo tiene una larga afinidad por pho.

“Mi principal amor era ir al Superior Pho en Cleveland”, dijo Basson, quien ha estado yendo allí durante 15 años.

Coles de Bruselas fritas y guarnición de brócoli con mayonesa de kimchi en Funny Noodle.

La semana pasada en Funny Noodle, mi esposo Steve y yo comenzamos con un maravilloso aperitivo de coles de Bruselas crujientes y brócoli ($7), que bañamos en un delicioso aderezo de mayonesa de kimchi de naranja y arce y cubrimos con un chorrito de jugo de limón. Las verduras se sirvieron calientes con una guarnición de kimchi rojo frío y picante, creando un notable contraste de temperatura, color y sabor.

En un paseo a este restaurante, descubrí algo maravilloso llamado bao bun, un pequeño bollo al vapor, delicioso y relajante. Pedimos Pork Bao ($7), el pequeño refrigerio perfecto de dos bollos rellenos de cerdo, cubiertos con semillas de sésamo tostadas y salsa barbacoa. Las cebollas rojas y los pepinos en escabeche agregan un crujido contrastante satisfactorio.

Bao de cerdo con semillas de sésamo tostadas y salsa barbacoa en Funny Noodle en Akron.

Basson, quien dijo que no ha visto un pastel bao en ningún otro lugar de Akron, dijo que el vapor es lo que le da al pequeño y delicioso pastel chino su textura aligerada.

Los deliciosos aperitivos combinaron a la perfección con la cerveza japonesa Hitachino Nest ($8) para mí y la cerveza Stone Buenaveza Salt and Lemon ($5) de una pequeña cervecería de San Diego para Steve.

Cerveza Hitachino Nest de Japón, izquierda, y Stone Buenaveza Salt & Lime Lager de San Diego en Funny Noodle.

Funny Noodle ofrece sándwiches vietnamitas Ban Mi y varios aperitivos y ensaladas, pero su enfoque principal es pho y ramen, la sopa que Basone enfatizó que se puede comer en cualquier época del año. Dijo que las ofertas de ramen valían más que el pho, considerando que Funny Noodle está ubicado en una ciudad universitaria.

Steve y yo decidimos pedir uno de cada uno.

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