Fue una noche de fideos mientras mi esposo y yo disfrutamos de la comida fusión asiática y un gran ambiente funky en Funny Noodle en Akron la semana pasada.
El restaurante del centro, que abrió el 1 de diciembre, presenta una marcha para pedir pedidos y un comedor con capacidad para 42 personas. El lugar, propiedad del propietario del hotel Lockview, Danny Basson, cuenta con iluminación tenue, paredes pintadas de color naranja quemado y un rap de la vieja escuela que sonó una noche reciente.
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Basone, que cerró el anterior El Gato en el mismo local hace tres años, quería dar con un nuevo concepto, relacionado con los fideos. Es italiano, pero decidió no hacer pasta italiana y, en cambio, contrató a Vinny Cimino, un chef de Akron, para desarrollar un menú que incluyera platos vietnamitas y platos japoneses de ramen.
Cimino, quien anteriormente trabajó en Greenhouse Tavern y ex Noodlecat en el área de Cleveland, creó el concepto y el menú de Akron’s Funny Noodle, donde Anthony Cottrell es el jefe de cocina.
Bassoon mismo tiene una larga afinidad por pho.
“Mi principal amor era ir al Superior Pho en Cleveland”, dijo Basson, quien ha estado yendo allí durante 15 años.
La semana pasada en Funny Noodle, mi esposo Steve y yo comenzamos con un maravilloso aperitivo de coles de Bruselas crujientes y brócoli ($7), que bañamos en un delicioso aderezo de mayonesa de kimchi de naranja y arce y cubrimos con un chorrito de jugo de limón. Las verduras se sirvieron calientes con una guarnición de kimchi rojo frío y picante, creando un notable contraste de temperatura, color y sabor.
En un paseo a este restaurante, descubrí algo maravilloso llamado bao bun, un pequeño bollo al vapor, delicioso y relajante. Pedimos Pork Bao ($7), el pequeño refrigerio perfecto de dos bollos rellenos de cerdo, cubiertos con semillas de sésamo tostadas y salsa barbacoa. Las cebollas rojas y los pepinos en escabeche agregan un crujido contrastante satisfactorio.
Basson, quien dijo que no ha visto un pastel bao en ningún otro lugar de Akron, dijo que el vapor es lo que le da al pequeño y delicioso pastel chino su textura aligerada.
Los deliciosos aperitivos combinaron a la perfección con la cerveza japonesa Hitachino Nest ($8) para mí y la cerveza Stone Buenaveza Salt and Lemon ($5) de una pequeña cervecería de San Diego para Steve.
Funny Noodle ofrece sándwiches vietnamitas Ban Mi y varios aperitivos y ensaladas, pero su enfoque principal es pho y ramen, la sopa que Basone enfatizó que se puede comer en cualquier época del año. Dijo que las ofertas de ramen valían más que el pho, considerando que Funny Noodle está ubicado en una ciudad universitaria.
Steve y yo decidimos pedir uno de cada uno.
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Mi Pho tai nam ($13) era una sopa de fideos de arroz con carne de res poco hecha y pechuga, que proporcionaba una mezcla de sabor carnoso. Los fideos pho vietnamitas son más grandes y planos en comparación con los fideos ramen japoneses.
Mi parte favorita del pho fue la carne, que se desmenuza fácilmente con un tenedor. La ternera poco hecha, cortada en rodajas finas y redondas que se pueden comer de un bocado, se cocina en caldo, que tiene un agradable sabor a jengibre. El pho estuvo acompañado de un plato de jalapeños frescos, brotes de soja, hojas grandes de albahaca y una rodaja de limón para adornar la sopa.
El sonido cómodo vino como un gran servicio en el que pude generar un buen impacto. (Mi hija adolescente amante de la salud estaba más que feliz de terminar mi comida en casa más tarde).
Cada una de nuestras sopas vino con divertidos palillos verdes.
Steve Noodles ordenó ramen de Miso Pork a $9. Presentado en caldo de miso, cerdo asado, huevos con mermelada y ajo crujiente.
Probamos los platos de cada uno y sacamos carne de cerdo de la entrada de Steve con la ayuda de palillos para picar. A ambos nos encanta el jamón miso, que es similar a un huevo cocido, pero con una textura más húmeda. Era deliciosamente salado y suave, con una yema de huevo húmeda de color naranja y un exterior verdoso de la clara de huevo.
Nuestra comida completa para dos cuesta $49 antes de impuestos y propina.
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Grandes obras de arte del antiguo El Gato, algunas inspiradas en el tema del Día de los Muertos en México, adornan la mayoría de las paredes, al igual que la serie de fotografías “Skyscapes of Akron” de Brian Bean. Basone ha vendido la mayoría de las piezas grandes de inspiración mexicana para dar paso a exposiciones de arte rotativas con muchos artistas locales cada dos meses. Espera comenzar las representaciones artísticas a principios de mayo, algo que también hizo cuando abrió el restaurante adyacente Lockview.
Terminamos eligiendo dos de los mejores vendedores del restaurante con Miso Pork ramen y Pho tai nam, con Miso Pork como el lugar número uno.
Otros entrantes de la carta son el rollito de cerdo o de verduras en escabeche y el entrante de pollo frito con salsa picante de arce y siete especias. Este último se elabora con muslos que se curan durante un día en sal y azúcar moreno y luego se cuecen a fuego lento durante tres horas en aceite y manteca.
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Los planes futuros para Funny Noodle incluyen agregar más ensaladas a medida que el clima se calienta y ofrecer más sándwiches Banh Mi fríos a las multitudes de Lock 3 que estarán al otro lado de la calle.
Steve y yo nos aseguraremos de volver por un buen precio y bocadillos antes de Lock 3 este verano.
El escritor de arte y restaurantes Kerry Clawson puede ser contactado al 330-996-3527 o [email protected]
detalles
Restaurante: pastas graciosas
Título: Calle principal 209, Suite 1, Akron
Horas: De 4 a 9 pm de lunes a viernes
Opciones: Cene o ordene en línea para recoger. Ordene a través de DoorDash para la entrega
Información: Llame al 330-805-4770 o visite funnynoodle.com
