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5 formas de cocinar y hornear con mayonesa para amantes y enemigos por igual

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Las personas tienden a tener opiniones firmes sobre la mayonesa, ya sea que les guste o la odien. Después de muchos años como escéptico, se me ocurrieron sus méritos.

Sin embargo, es fácil comprar un frasco para una receta o uso en particular y luego dejar mucho en el refrigerador. (Para que conste, USDA Food Keeper recomienda usar mayonesa abierta dentro de los dos meses). Si desea hacer la suya, también tenemos una receta para eso.

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Aquí hay algunas ideas diferentes que van más allá de esparcir dentro del sándwich para ayudar a tener un impacto en su suministro de mayonesa.

Este es el tiempo que deben durar esas especias en el refrigerador y el almacenamiento.

Úsalo fuera del sándwich. Mis sándwiches de queso a la parrilla adquirieron un nuevo nivel de dorado y crujiente cuando comencé a untar con mayonesa el exterior del pan en lugar de usar otra grasa para asarlo en la sartén. El color y el sabor son insuperables, especialmente cuando se comparan con el aceite o la mantequilla. Solo eché un ojo al bocadillo, ya que me encontré con que la ventana para no quemar la parte exterior con mayonesa era más pequeña.

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Deslízalo sobre las aves. Al igual que los sándwiches, la piel de pollo o pavo alcanzará nuevas alturas cuando incorpores mayonesa en todo lo que cubras la carne. Aquí hay un consejo del autor de libros de cocina y desarrollador de recetas Ali Slagl: “La mayonesa actúa como una capa protectora para cualquier cosa que desee dorar, incluidos bistecs a la parrilla, muslos de pollo fritos y queso a la parrilla. Cuando la mayonesa se cocina, su sabor (controvertido) se disipa, pero ya que es un gran portador de sabor, cualquier ingrediente que agregues puede cocinarse y florecer sin quemarse”. En el cual Pollo Rompe Mayonesa ChipotleLa mayonesa te permite incorporar mucho comino molido, ralladura de lima y chipotle en un adobo sin quemarte con el calor de una sartén de hierro fundido. similar, Pavo cubierto de hierbas Incluye un ramo real de salvia, tomillo, romero y orégano para un ave de otro nivel que sorprenderá a sus invitados en Acción de Gracias o en cualquier otro momento. (También sería una excelente semana de sándwiches de pavo). Sí, lo comí y sí, me encantó.

Agréguelo a salsas y adobos. La textura espesa y el sabor picante de la mayonesa la hacen natural en todo tipo de salsas y adobos. En la casa de mi colega Aaron Hutcherson Salsa ranchera con lecheSe combina con crema agria y yogur para crear un tentador favorito. Agregar una cucharada o dos a las salsas puede agregar peso y sabor en un paquete concentrado. Lo encontrarás en recetas como berenjena ampollada armeniaY Espinacas templadas y alcachofas Y Pescado búfalo con salsa de queso azul. Del mismo modo, considere usar mayonesa como aglutinante en otros platos, como los pasteles de cangrejo.

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Prepara alioli para el tramposo. Antes de molestar a nadie, permítanme decir que sé que el alioli es una salsa con ajo similar a la mayonesa y es popular en España y el Mediterráneo (ver la gran eolia Del boletín Eat Voraciously para una elección desde cero). Sin embargo, no soy el primero en decir que puedes obtener una vibra similar comenzando con mayonesa, como en Tortilla española con 2 alioli, del boletín Meal Action Plan. En esta receta, obtienes un alioli con sabor a pimentón español y uno con albahaca. En Estados Unidos, aioli también ha llegado a significar mayonesa con sabor a mayonesa, y si eso es lo que te interesa, échale un vistazo a estas recetas con limones, naranjas y limas.

hornear con él. Encontrarás muchas recetas de pasteles de chocolate pasadas de moda o de inspiración retro que requieren mayonesa. Después de todo, incluye huevos y aceite, que son ingredientes esenciales para hornear. Los fanáticos le dirán que también hace que los pasteles sean más húmedos y suaves. Dale una oportunidad con Pastel De Chocolate Duque¿Quién pide una marca sureña favorita de culto? Sí, lo hicimos, sí, lo probé, y sí, es genial. (Y no, no puedes saborear la mayonesa).

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revisión

Una versión anterior de este artículo decía que la mayonesa contiene huevos y azúcar en lugar de huevos y aceite. Esta versión ha sido actualizada.

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