Cena

33 recetas de Pascua para hacer tu propio Seder

¿Preparándote para tu Semana Santa? Estas recetas kosher harán una cena inolvidable.

Este año, la Pascua (también conocida como Pesaj) comienza el viernes 15 de abril y finaliza el sábado 23 de abril. La primera Pascua se lleva a cabo después de la puesta del sol el día quince del mes, y la segunda Pascua se lleva a cabo el sábado 16 de abril. Dos noches después del feriado, es la culminación de las festividades y el punto donde amigos y familiares se reúnen al caer la noche para disfrutar del festival. Durante Seder, que se traduce como “orden”, el éxodo de los israelitas de la esclavitud en Egipto se celebra a través de historias, canciones, oraciones y una degustación de comidas simbólicas, incluidas cuatro copas de vino, matzá y hierbas amargas, acompañadas de una fiesta de alimentos kosher.

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Si es la primera vez que recibe Pascua, esta guía de Pascua puede ser útil en sus preparativos. Si bien algunos alimentos, como matzá y hierbas amargas, se comen en ciertas noches, otros alimentos (incluido el pan con levadura) están prohibidos. Algunos judíos no guardan estos artículos prohibidos en sus casas ni comen de platos o cubiertos que hayan estado en contacto con ellos. Pero no hay dos tipos de Seders exactamente iguales: la diversidad de judíos estadounidenses da como resultado muchas formas diferentes de celebrar.

Para facilitar la planificación del menú, estas son algunas de nuestras recetas de Pascua favoritas. Desde platos innovadores como el cacio de pepe kugel y el rico pastel de matzá con chocolate hasta platos tradicionales (pero aún así destacados) como la pechuga, estos deliciosos acompañamientos, aperitivos y postres son perfectos para cualquier Cedar.

Platos y aperitivos de Semana Santa

Sopa de pollo con bolitas de pan sin levadura

Nathan Congleton / HOY

“Todo buen niño judío ama la sopa de pollo de su madre”, dice Adam Richman. “Es parte de nuestro ADN. Es la penicilina cuando estamos enfermos, es un alimento reconfortante cuando estamos tristes, es un alimento comunal cuando celebramos y tiene sus raíces en las tradiciones de los familiares que ya no tenemos con nosotros. O aquellos que nunca tuvimos la oportunidad de conocer”.

Pizza de pera matzá, tomate asado al horno y queso de cabra

alegría kosher

No hace falta que sea Semana Santa para disfrutar de este creativo y crujiente juego de pizza. Este plato es un excelente refrigerio nocturno o un zapato en la mesa del Seder.

Los mejores y más fáciles huevos rellenos

El mejor cumplido Elena

Haz que este divertido aperitivo primaveral sea muy especial añadiendo un poco de vinagre para el ponche y un poco de curry en polvo para calentarlo. Este es el recurso de Elena Besser para cuando necesita llevar algo a una reunión pero con poca antelación.

Ensalada De Zanahoria Rallada Limón

melissa clark

Crujiente, fresca y un poco dulce, esta es una gran ensalada cuando no hay lechuga. Y puedes hacerlo algún día. Mejora cuando se asienta y absorbe más vendaje.

Tartar de salmón y aguacate

Maricar Frías / Hoy

Perfecto para una merienda o aperitivo elegante, este tartar tiene capas de pescado, puré de aguacate y vegetales crudos crujientes y crujientes, todo cubierto con un aderezo de cítricos brillante.

Sopa de Matzá con Pollo Graso

Nathan Congleton / HOY

Haga sopa de bolas de matzá a la antigua y reconfortante: excelente pollo, eneldo y vodka (¡sí, vodka!).

Ensalada de cítricos con menta y cebolla roja

Esta refrescante ensalada preparará el paladar para una comida inolvidable. Dado que los cítricos a menudo están en temporada en los Estados Unidos y Canadá alrededor de la Pascua, este es el aperitivo o guarnición saludable perfecto.

Casio y Baby Coogle

Nathan Congleton / HOY

Este plato toma la herencia judía y el amor por la comida italiana de Missy Robbins y lo combina en un kugel tradicional relleno con los sabores de Casio e Pepe, un plato de espagueti romano. El resultado es una guarnición sustanciosa llena de toneladas de pimienta y cremosidad de pecorino, creando una comida reconfortante de dos culturas que se encuentran en el medio.

Patatas rojizas crujientes con huevos al horno

Grace Parisi / Hoy

En lugar de hacer panqueques de papa individuales y huevos duros, tome nota de los suizos y haga un pastel de papa para un grupo grande (también conocido como… squeso en Suiza y Alemania) y cubra con huevos duros en un molde para muffins.

Espárragos asados ​​con almendras

Nathan Congleton / HOY

¿Estás buscando una guarnición sencilla? Prueba estos espárragos asados ​​al horno fáciles de cocinar con ajo fresco y almendras crujientes.

Ensalada de remolacha reliquia asada con alcaparras y pistachos

Rene Comet/Nueva pestaña judía

Lleva los colores frescos de la primavera a la mesa con esta ensalada de remolacha tradicional con alcaparras frescas y pistachos con mantequilla.

Huevos en escabeche de remolacha en escabeche

Nathan Congleton / HOY

Este huevo en escabeche de remolacha morada es un clásico sureño. Aquí se deforma, de modo que la yema se vuelve cremosa y aparecen hermosas formas al cortarla y cubrirla.

Zanahorias asadas balsámico con miel

lauren salkild

Servidas bien tibias o a temperatura ambiente, estas zanahorias son perfectas para entretener cuando tienes otros platos para preparar y servir todos a la vez.

Ensalada de frijoles y hierbas con ajo

elena brezo

Esta ensalada fresca y picante con yogur es un excelente complemento para platos abundantes y carnes a la parrilla (especialmente cuando son ricas y grasosas). Toum, que literalmente se traduce como “ajo” en árabe, es un condimento oriental que se prepara batiendo ajo crudo y aceite con una buena cantidad de jugo de limón.

Rúcula con cítricos, aceitunas y tomillo

Nathan Congleton / HOY

Las frutas cítricas brillantes, las aceitunas saladas y las especias picantes de tomillo hacen de esta sencilla ensalada un comienzo fresco y delicioso para cualquier comida.

Platos principales de Semana Santa

Pechuga de Pascua con salsa de cebolla y zanahoria

Prime Grill, Nueva York

Esta deliciosa albóndiga de David Kolotkin sirve hasta para ocho personas. Las zanahorias y las cebollas se caramelizan con los jugos de la carne.

“Mi abuela, Bella, solía hacer pavo enlatado con ingredientes similares, que luego mi madre convirtió en un estofado”, dice. “Es perfecto para las vacaciones”.

Costillas estofadas con puré de rábano

Cortesía Anne Borrell

Capas de sabor infunden cada pedacito de estas tiernas costillas cortas. Servir este plato súper cremoso con puré de papas picantes con rábano picante ayuda a aligerar todo y agrega un gran complemento cremoso a la carne. ¡Puré refrescante, especiado y cremoso para ganar!

Estofado de ternera y cebollas

Ilustración de hoy / Jimmy Geller

No hay nada más reconfortante y familiar que saber que la pechuga se está cocinando a fuego lento. La carne de pechuga contiene algunas de las carnes y grasas más sabrosas y ricas de cualquier corte de carne. Un segundo corte, o mejor aún, una pechuga entera, alimentará al ejército con carne tierna que se derretirá en tu boca.

Pollo a la parrilla Harissa

Nathan Congleton / HOY

Este vibrante y cálido pollo asado es codiciado por su sencillez y gran sabor. Además, puede usar las sobras para hacer un plato completamente diferente, como la ensalada de pollo Tahini de Alon Shaya o la ensalada de rúcula y cítricos.

Pechuga de cocción lenta Joy Power

Poder de alegría

La preparación es súper simple para esta receta de Joy Bauer: simplemente rocíe un poco de masa seca sobre la carne y colóquela en la olla de cocción lenta con algunos ingredientes simples; luego configúrelo, olvídelo y deje que comience la historia de amor. A medida que pase el tiempo y las zanahorias y las cebollas se fundan en la carne, tu cocina se impregnará del cálido aroma y la nostalgia de la pechuga de tu abuela.

Paletilla de cordero marinada con hueso con patatas fritas al limón

Samantha Okazaki / Hoy

Perfecta para Semana Santa, o en realidad, para cualquier festividad, la combinación de carne magra con papas agrias siempre es un elemento de entretenimiento que complace a la multitud.

pechuga de rábano

Nathan Congleton / HOY

Estas maravillas de una olla de Gail Simmons están inspiradas en la receta tradicional de su madre. Agrega rábano picante para darle un toque especial. Afortunadamente para los cocineros caseros, este plato rico y gratificante toma solo 15 minutos para prepararse.

Harissa - pechuga de carne cocinada con judías verdes y patatas rojas

hoy dia

Una de las mejores partes de la pechuga es que se puede cocinar cuando tenga tiempo y luego saborearla durante una cena o como sobras para reinventarlas en deliciosas comidas nuevas. Si no tienes pasta de harissa, puedes usar una mezcla de pasta de tomate y pimiento rojo molido o pasta de tomate y condimento de harissa. También puede usar un asado a la olla o costillas cortas en lugar de la carne de pechuga.

Pollo a la parrilla con mantequilla de clementina y romero

Nathan Congleton / HOY

Aumente su variedad con este colorido pollo a la parrilla. Este plato se prepara en tan solo 15 minutos y está lleno de sabor gracias a las clementinas y al romero.

Pollo asado al limón en una sartén Ina Garten

hoy dia

“¡No puedo decirte cuántas veces he hecho esto!” dice Ina Garten. “Tengo un carnicero de mariposas, así que lo único que hago es moler el tomillo, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta, los mezclo con aceite de oliva y los pinto con el pollo. Y cuando las rodajas de limón estén asadas y caramelizadas, puedes comerlas con el pollo.”

Shakshouka de boniato con mantequilla picante y cebollas en escabeche

elena brezo

Muy lejos del clásico shakshuka, sí, pero descubrimos que las batatas brindan la cantidad justa de humedad y peso para servir como base para estos huevos.

Masala de salmón al horno con especias

Cortesía Madeline Smithberg

Esta receta es sencilla, fácil, rápida y deliciosa. También es fácil de adaptar a grupos pequeños o grandes. La receta básica es una parte de mostaza por tres partes de jarabe de arce con una parte de masala. Va muy bien con una simple ensalada verde.

dulces de pascua

6- Tarta de chocolate con soufflé de ganache

JoAnn Swenson / Panadería Floriole, Chicago

Termine su comida con un pastel soufflé de chocolate kosher de la chef pastelera Sandra Hall en Floriol Bakery en Chicago. Agregará un poco de decadencia a cualquier celebración.

Parque de matzá cubierto de chocolate

Samantha Okazaki / Hoy

Para algo dulce, sabroso y satisfactorio, pruebe la corteza de matzá cubierta de chocolate. Es fácil de presentar al público y tiene un sabor afrutado y a nuez.

Pastel de mantequilla marrón matzo brie

Nathan Congleton / HOY

Esta deliciosa comida de 15 minutos se puede disfrutar después de la cena o en el desayuno. Es una especialidad fácil y maravillosa para disfrutar tanto si es Semana Santa como si no. Lo querrás todo el año.

Pastel de matzá de 7 capas

hoy dia

El número siete es un número importante en el judaísmo, pero también es un número particularmente delicioso cuando incluye matzá bañado en vino y cubierto de chocolate.

Bizcocho de chocolate sin harina

carolina choi

Realmente es uno de los pasteles más fáciles del mundo, pero el resultado es increíblemente elegante. Los ingredientes más simples y clásicos crean este delicioso postre.

Horneado de plátano y melocotón matzo brie

Samantha Okazaki / Hoy

El desayuno (o postre) clásico y por excelencia recibe un cambio de imagen cremoso y afrutado. No se pare sobre la estufa y fría durante horas con esta delicia horneada en capas en un viejo favorito. Empáquelo el día anterior para un fácil entretenimiento.

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